Бъдещето на виното от Западното крайбрежие

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

В момента голяма част от западното крайбрежие приключва поредната реколта от вино, или поне се опитва. Голяма част от региона също в момента е пресъхнала, бори се с засилващ се климат или изобщо е изгоряла.

Кинкадният пожар в Сономас вече породи най-голямата евакуация в историята на окръга. Няколко винарни са изгорели, включително SodRock в Александърската долина. Безброй други останаха без енергия, понякога в средата на реколтата, докато се опитваха да приключат тазгодишните винарски задължения. Навсякъде в северната част на щата, индустрията жонглира оцеляването и поредната смачка. Но това не е уникално за регионите в Калифорния. Предизвикателствата се простират на север чак до долината Окананаган.

Всички сме чували поговорката за лозята, които се радват на малко стрес, но това е малко. Още по-лошо, осъзнаваме, че това е много новото нормално. Как ще се справи виното в Западното крайбрежие сред тази екстраволативна среда?

Подобно на фермерите, лозарите имат определена връзка със земята. Не е изненадващо, че мнозина вече са започнали да се адаптират към тези променящи се условия на отглеждане. Това означава всичко - от производителите на долината Willamette, които търсят подножието на близките планински вериги за по-ниски температури, до калифорнийските производители, които засаждат по-малко зависими от вода сортове и разчитат на нови технологии за спестяване на вода при напояване.

Където има пожари - и те са навсякъде, от Британския Кълъмбъун до Бай - има дим, с който трябва да се справим. Виненото грозде е особено уязвимо за продължителни периоди на продължителна мъгла. Все по-често хората ще избират рано, за да ограничат експозицията, да използват оборудване за изби като машини за обратна осмоза, за да филтрират лошата химия или, когато всичко друго се провали, да се опитат да смесят виното или да го изхвърлят изцяло.

Всеки, който е опитал вино, засегнато от дим, знае, че малкото влияние може да бъде интересно. Но щом стигнете прага, това е съвсем друга история (винарите описват тези „опетнени“вина като притежаващи пепеляви качества на тавата за цигари). Това е фина линия, която машината за вино на Западното крайбрежие се бори с все повече и повече.

Чад Сток (няма връзка с този писател) е винопроизводител и производител, базиран в долината Уиламет. Години наред той се бори с тенденциите и по-традиционните селскостопански техники в името на експериментирането и по-екологичните практики като цяло. В момента той се консултира в Constant Crush Advisors и смята, че една от най-важните лозарски теми в Орегон в момента е биовъглеродът. Това нововъзникващо средство за управление на органични отпадъци е особено важно в Северозапад, където трябва да се изчистят толкова много четки и дървен материал, когато лозята започват или се разширяват. Stock смята, че това е бъдещето на компостирането и правилното управление на почвата.

„Biochar има способността да повишава рН на нашите почви, от които се нуждаем в по-голямата част от земята, и е особено важен за сортовете грозде, които в момента отглеждаме“, казва той.

Има и променлив климат, който намалява любимите ежедневни колебания на температурата в долината. Следователно производителите търсят по-високо в хълмовете, за да задържат нивата на жизненоважна киселина в плодовете, особено за популярния в региона Пино Ноар. „Площите с по-ниска надморска височина сега се засаждат разнообразно, представяйки няколко нови сорта грозде, познати досега в долината Willamette“, добавя Сток. Това е сигурна победа за Stock, който напоследък настоява за не само Pinot в региона.

Що се отнася до устойчивостта, добре, Stock казва, че е мъртва. Потребителите виждат през пазарната способност, която е наложена на темата. Той предпочита „регенеративното земеделие“, което все по-голяма част от настоящото поколение винопроизводство също приема. Терминът признава, че миналите земеделски техники са злоупотребявали със земята и времето за възстановяване е сега. „Дори органиката е концепция за остаряване“, казва Сток. „Това може да означава, че земеделските изменения и крайният продукт са по-безопасни и по-малко разрушителни за хората и природата в сравнение с конвенционалните изменения, но въпреки това липсва философска дълбочина и реален анализ на земеделската техника.“

Той твърди, че сега е моментът за променящи се в индустрията разговори като тези. В крайна сметка това е erof B-Corps и истинска привлекателност при пълна социална и екологична прозрачност. За съжаление, казва той, това обикновено се игнорира от много производители и компании за управление на лозя. „Това носи възможност и отговорност за винопроизводителите да осветят този проблем и да прекъснат връзката в индустрията“, казва той.

В WallWallValley производителите се борят с горещините през лятото и крайните студове през останалата част от годината. Брук Робъртсън е директор на лозарството в SJR Vineyard, хваленото имение на нейното семейство. добра част от този плод се влива в Delmas, етикета на нейното семейство. Той се намира в аплодирания и нововъзникващ квартал Рокс в Милтън-Фрийуотър в северозападния ъгъл на Орегон, точно през границата с Вашингтон.

Робъртсън казва, че е характерно за региона да изпитва едноцифрени температури до октомври, точно около времето за прибиране на реколтата. SJR Vineyard е изсичан на земята вече три пъти поради опустошителни замръзвания, луд, като се има предвид, че е създаден едва през 2007 г. „Глобално затопляне, пожари, епични замръзващи събития - да бъдеш лозар днес е голямо предизвикателство“, казва Робъртсън. „Предизвикателството пред винопроизводителите е как да се издигнем над нашите климатични предизвикателства и все пак да създадем възможно най-доброто грозде от вино?“

Опустошителните убийства през зимата в лозето бяха тласък за нов подрастващ подход, който спечели уважение в Скалите. Робъртсън разработи „мини-обучена“лозова структура, която е разположена ниско до земята и насърчава въздушния поток. Най-важното е, че позволява хитър трик, който може да се справи с хладните условия. „Чрез този метод на специфично обучение за тероар, ние можем да заровим целия ствол и първите два до три пъпки на всеки издънки на лозата за максимална защита през зимата“, казва тя.

Понастоящем WallWallValley се занимава с първата си филоксероустойчивост. Робъртсън вярва, че регионът може да се обърне към Калифорния за вдъхновение за някакъв вид ефективна карантина, както напоследък направи NapValley в борбата с европейския гроздов молец. „Беше феноменално да видим, че цял лозарски регион застава зад унищожаването на единични вредители“, казва тя. „Не че можем да унищожим филоксерата, но със сигурност можем да спрем разпространението й.“

Докато заплахите се задават, има място и за оптимизъм. Съществени крила на винопроизводството на Западното крайбрежие прокарват традиционните маршрути и сертификати за истинска промяна, която ще позволи на индустрията да продължи напред, дори със стил.

„Знанието е сила“, казва Робъртсън.