Изчерпателно ръководство за инструменти за измерване на коктейли: джигери, мензури и

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Спри се. Нали. Там. Поставете стъклото. Седнете и си направете бележки. Вашите напитки заслужават точно изпълнение и кухненският ви плот е уморен да попие половината от алкохола ви. Нека да бъдем точни с правилните инструменти за измерване на коктейли, трикове и термини.

Измервателни инструменти

Безплатно изливане Безплатното наливане е най-драматичният начин за наливане на алкохол и често се разглежда като най-малко надежден. Колкото по-опитен е барманът, толкова по-точно ще бъде изливането. Безплатните наливки действат при четири броя, където едно, две, три, четири съответстват съответно на 0,25 oz, 0,5 oz, 0,75 oz, 1 oz. Тестването на броя в чаши за изстрел от 1 унция или дори джигер може да ви помогне да настроите вътрешния си ритъм, но всяка течност се разлива с различна скорост. Обикновеният сироп ще се излива много по-бавно от водката и дори течностите от един и същи жанр могат да имат различен вискозитет

В крайна сметка, безплатното изливане е метод, който се използва при барове с голям обем, за да се спести време. Ако се интересувате от театралността на този метод, въпреки огромната му крива на обучение, има чучури за бутилки, които можете да използвате, за да контролирате потока на всяко разливане.

Двоен Jigger Вече наистина няма да намерите едностранни джигъри и с основателна причина. Наличието на различни чаши с различни измервателни линии прави ефективно изграждането на коктейли, особено когато се работи с много малки порции. Двойните джигъри се държат чрез поставяне на „талията“между палеца и показалеца или показалеца и средния пръст

Сега, когато навлизаме в измервателни линии, трябва да изчистите праха от знанията си по химия в гимназията. Пълненето на джигер до определена линия или до ръба ще създаде линия на менискус (крива на повърхността на течността). Искате менискусът да продължи офортната линия във вашия джигер.

Oxo има заключен пазар, когато става въпрос за джигери и мерителни чаши, благодарение до голяма степен на популярния си двоен джигер. Едната страна измерва до 1,5 унции, докато другата измерва до 1 унция. Други популярни съотношения на джигър унции включват 1: ½, 2: 1 и 2: ½. С гумена дръжка в центъра рискувате да разлеете изливането или да изпуснете джигера. Ако искате нещо малко по-елегантно, джигърът в японски стил винаги озарява комплекта от барове и може да бъде малко по-точен от по-клякащите джигъри.

Коктейлна чаша Все още имаш ли лабораторното си палто? Коктейлните чаши обикновено държат от 3 до 5 унции и се използват най-добре за големи напитки с малко съставки, като Манхатън. Тези чаши могат да се използват и вместо мерителна чашка, ако не тествате изключително сложни рецепти за коктейли

Измервателна чашка Измервателните чаши могат да бъдат удобни инструменти за приготвяне на коктейли, ако се занимавате с математика (да, трябва да сте огромни глупаци, за да приготвите страхотни напитки). Вместо да изливате всичко поотделно в джигър, можете да излеете всяка съставка директно в мерителната чашка, като извадите последния общ резултат от резултата от най-новото ви изливане. Измервателните чаши на Oxo са силни претенденти тук, като се предлагат популярни модели от пластмаса и неръждаема стомана

Условия за измерване на коктейли и техните значения

След като разполагате с инструментите, ето кратко ръководство за термини за измерване, които може да е малко по-трудно да се поставят.

Част: Това не е особено измерване. По-скоро се основава на обема на размера на вашата порция / чаша. Рецептата записва само съотношението на съставките помежду си. Частите са чудесни за напитки като сангрия, където можете да правите стъкло или стомна.

Jigger: Получавайки името си от най-често срещаната голяма джигър мярка, това означава 1,5 унции.

Пони: Това означава 1 унция и се позовава на краткия характер на американските чаши, докато в други страни се използват очила от 1,5 до 2 унции.

Поплавък: Плаващата течност в напитката обикновено се прави за визуален ефект, особено ако наслоявате съставки с различна плътност, но може да се използва и за придаване на малко количество аромат. Използвайте най-добрата си преценка тук.

Splash: Това е много субективно измерване, но ако следвате метода на броене от свободно изливане, тук би било достатъчно половин до едно броене.

Тире: Тиретата най-често се отнасят до горчиви в рецептата за коктейли, които могат да бъдат само три или шест капки.

Разбъркайте / разточете / разклатете: Ето нашето ръководство за различни техники на смесване.