Повече от просто уиски и сода: Разбиране на японския хайбол

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Ако погледнете японската култура на пиене като цяло, ще забележите, че няколко напитки доминират в пейзажа. За японците бирата е крал, като Asahi е най-популярната марка (последвана от Kirin, Sapporo и други). Зад това обаче се крие голяма култура на пиячи, които консумират онези толкова вкусни японски уискита и когато не ги пият чисти или на скалите, има една напитка, която се е издигнала над останалите на видно място: хайбол. (Също така не можем да забравим саке, но това е за друга статия.)

проста смес от газирана вода и уиски, тази напитка се сервира в Япония в безброй барове и е имала множество периоди на популярност, според Наоки Томойоши, шеф на международните продажби и маркетинг в NikkWhisky. Популярни през 60-те и 70-те години сред бизнесмени с разполагаем доход, highballs в крайна сметка изпаднаха в немилост като готови за пиене опции като консервирани уиски и вода (наречени Mizuwari на японски и да, те са толкова невероятни, колкото звучат, особено когато прецените, че можете да ги купите за 7-11s). Едва в средата на 2000-те години компаниите за уиски (Suntory е тази, която стои зад натиска) отново започнаха да пускат на пазара високи топки, привличайки новото поколение пиячи.

Добре, може би си мислиш. Това е хайбол. Това е уиски и сода, колко наистина може да има?

Целта на mizuwari (уиски и вода) не е да разрежда, а да подобрява аромата и вкусовете на Yamazaki. pic.twitter.com/V9wgeELAHc

- Suntory Whisky (@SuntoryWhisky) 10 март 2016 г.

Разбира се, можете да го разгледате като просто смесване на уиски и сода - съотношение 1: 4, разбърква се бавно, за да не позволи на газа да излезе от газовата вода, за предпочитане в охладена чаша, която помага да се намали скоростта на разреждане - highball отива много по-дълбоко от това. Той може да измества формата, в зависимост от това къде се намирате и в какъв вид заведение се намирате. Той върви по границата между високото коктейлно изкуство и ежедневното пиене. Той може да стои самостоятелно като коктейл или може да се използва като заместител на бирата, според Томойоши.

В Япония се обмисля всичко - от качеството на леда до стъклените съдове до вида уиски. Обикновено цените на тези топки са между 600 и 1000 йени (приблизително между 5,50 и 9 долара) и са предназначени да бъдат толкова голямо изживяване, колкото би бил коктейлът с пет съставки. По отношение на гарнитурата на тези топки мненията са различни. Някои изискват лимонов клин, докато други не. За топки с хубаво уиски, казва Томойоши, рискувате да загубите вкуса на уискито, ако използвате лимон, но в крайна сметка зависи от вас, пиещия.

Помислете за това, извън содната вода, която допринася за питейността (и дължината на уискито), наистина ли бихте искали да маскирате вкуса на уиски като NikkCoffey Grain с лимон? Не бих.

Стартирайте този дълъг уикенд с утоляваща жаждата NikkCoffey Grain Highball! pic.twitter.com/LqscUL2IpT

- NikkaWhiskyUS (@NikkaWhiskyUSA) 1 септември 2017 г.

Вероятно по-популярният хайбол, казва Томойоши, е хайболът, който се използва като заместител на бирата. Този хайбол е този, който получавате в типичния izakay (неформален ресторант след работа) и обикновено не можете да изберете уискито, което влиза в него.

„Този вид хайбол е това, което движи потреблението на хайбол в Япония. Мисля, че начинът на този растеж е подобен на този, който сте преживели със сайдер в Щатите “, казва Томойоши.

Тези топки са по-евтини от останалите, вариращи от 300 до 500 йени или приблизително 2,75 до 4,50 долара. Те са предназначени повече за утоляване на жаждата от всичко и обикновено се съчетават с храната, която бихте получили в izakaya.

„[В Япония] традиционно не пием преди или след вечеря. Следователно, тъй като пиенето е силно свързано с храненето, ние предпочитаме напитки с по-фин вкус при по-ниско доказателство “, казва Томойоши. „Фактът, че по-голямата част от консумацията е„ суха “бира [като Asahi Super Dry], мисля, че подкрепя тази гледна точка.“

Тогава до какво се свежда всичко, хайбол може да изпълни почти всяка настройка, от която се нуждаете, което го прави почти идеалната напитка. Просто трябва да сте сигурни, че имате няколко вида японско уиски под ръка, така че да можете да изберете колко искате да го класирате през всяка една вечер у дома.

Как да направите Highball

• 1 унция японско уиски
• 4 унции содена вода

Метод: Вземете охладен барабан и добавете кубчета лед. Налейте уиски и бавно добавете газирана вода. Разбъркайте бавно, за да се включи. Добавете лимонова кора или лимонов клин (сочен в хайбол) като гарнитура, ако желаете.