Как да окулите бутилка шампанско с помощта на меч, лъжица или часовник

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Имате нужда от нов начин да впечатлите приятелите си по време на новогодишното парти тази година? Ако ще присъстват бутилки с пенливо вино, имаме ли трик за лошо парти за вас: sabrage. Sabrage е изкуството да отваряте бутилка шампанско със сабя, тежкия коннически меч с извито острие, най-известен с използването си от армията на Наполеон Бонапарт през 1800-те.

(Забележка: В останалата част на статията ще използваме американския английски правопис на saber, който използвахме по-горе, в сравнение с британския английски правопис на saber, защото „Merica.)

Съобщава се, че Наполеон е първият, който откъсва бутилката с мехурчета по този начин, тъй като старите бутилки с шампанско нямат клетки над тапите и се държат затворени с корк, малко въже и восък. Това затрудни отварянето на бутилките и - бидейки на кон и винаги в бързане - първият император на Франция намери по-лесно и по-бързо да отскочи горната част на бутилката с меч.

Следователно Сабраге стана средство за празнуване на победата. Което, ако питате нас, е идеалният начин за означаване на победа. Представете си, че сте на върха на коня, без сабя, изкрещявайки победа в горната част на дробовете си, преди да извадите бутилка шампанско от дисагите си и да я отворите по най-мъжкия начин досега.

Днес имаме по-лесни средства за пукане на бутилки, но Ръководството искаше да научи умението на сабраге. Имахме няколко въпроса, като: Колко е трудно? Ще се порежа ли? И имате ли нужда от истинска сабя? За съжаление все още нямаме такава, затова поискахме някои алтернативи и в този отдел.

Г. Х. Готвачът на пещерата на Mumm’s - акцелармастър за базираната в Северна Франция марка Champagne - Дидие Мариоти казва, че sabrage може да бъде съвсем проста и безопасна. Всъщност можете да използвате всичко - от сабя до нож до часовник за мъже.

Първи неща: „Използвайте бутилка шампанско“, казва Мариоти, който предлага да се избягват по-големите бутилки, тъй като чашата може да е твърде крехка. От само себе си се разбира, че трябва да държите бутилката шампанско с ръка отдолу. След това наклонете бутилката на 30-45 градуса, за да не се разлее твърде много мехурчета.

След това намерете шева. „На всяка бутилка имате две противоположни линии, защото е направена с плесен. Ако следвате линията, тя се изкачва до врата. Следвате тази линия със сабята или ножа, следвайки с ръката си (не спирайте на врата) “, обяснява Мариоти.

Мариоти потвърждава, че е направил сабраж с всичко, включително сабя, нож, лъжица и часовник.

Със сабя използвайте острата страна; с нож, използвайте тъпата страна. Става въпрос за скорост, а не за сила, казва Мариоти: „Не се опитвайте да счупите врата, а удряйте правилно в слабото й място.“Движението трябва да е плавно и бързо. И разбира се, уверете се, че никой не е в линията на вашата траектория.

Налягането в бутилката прави останалата част от работата, изтласквайки виното от горната част. Ако имате малки парченца стъкло, останали от сабрагета, и те ще изгаснат. „Освен ако се опитате да си счупите врата“, подчертава Мариоти.

За разлика от стриването на стриди, овладяването на изкуството на сабраге може да се постигне на първо движение. „Ако постигнете правилната скорост и движение, първата бутилка ще бъде перфектна“, казва Мариоти.

Сега … за това какъв прибор да използвате. Мариоти потвърждава, че е направил сабраж с всичко, включително сабя, нож, лъжица и часовник. „Опитах с много глупости“, смее се той. „Работи през цялото време, тъй като чашата е крехка.“

didier-sabrage

Джулиан Уайт, посланикът на Обединеното кралство за Confrerie du Sabre d’Or, не е съгласен, казвайки, че трябва да се използва само сабя. Попитахме дали мачете може да се използва.

„Прочетете думата! Ключът е в името sabrage! използва се сабя “, казва Уайт, който получава назначението си за посланик през 1999 г. в Париж и е назначен за Шевалие-Сабюр, титла, присъждана само на онези, които са завършили пет години обучение и са усъвършенствали изкуството на саблирането на Магнум от шампанско.

Има разлика между отсичането на врата и това да се прави с класа и стил.

Докато Уайт се съгласява - „Това е просто и всеки може да го направи“- в света на високопоставения сабраг има разлика между отсичането на врата и това с клас и стил, а последното винаги се прави с меч.

Ако искате да практикувате сабраж по традицията, отварянето на бутилка шампанско със сабя е най-лесният начин. Мариоти обаче казва, че всичко, от което наистина се нуждаете, е обект, „който има достатъчно мека повърхност, за да удари слабата част … сабята е правилна, но можете да се измъкнете от формата и да намерите забавни, енергични начини да се насладите на шампанско.“

След като бутилката се отвори, Мариоти препоръчва да си поиграете с вкуса, като си налеете три чаши: Една в флейта, една в чаша за бяло вино и друга в чаша за червено вино. Шампанското ще бъде напълно различно във всеки един. След това прибирайте сабята си по всякакъв начин.

Искате ли да опитате да отворите бутилка с мехурчета със сабя? Berkel, компания, известна със своите ножове и ножове, наскоро дебютира сабя, специално създадена за отваряне на шампанско. Сабята се предлага в три стила - Deer, Black Buffalo и Blonde Buffalo - и струва $ 389 за итерациите на Buffalo или $ 499 за версията Deer. Можете да поръчате свой собствен Berkel Sabre тук.