Този ресторант извежда стрелците за стриди на следващото ниво (със скоч!)

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Стридите са склонни да попаднат в двата лагера, които правят много други храни (ето ви гледам, черен дроб) - обичате стриди дотам, че всеки път, когато минавате покрай скициращия бар, рекламирайки два за един, спирате и отделяте момент, за да обмислите дали не нарушенията на здравния кодекс всъщност са просто прекъсване във вашата лична философия или смятате, че това са неродените хайвери на Сатана, които заслужават да бъдат прогонени в огнените ями на Мордор.

Ние тук в The Manual попадаме в лагер № 1. Сервирани сурови с малко лимон или пържени или в яхния от стриди или печени в стриди Рокфелер, обичаме солените малки момчета. Днес обаче сме тук, за да поговорим за почитаната от времето традиция за стриди и как ресторантът NICO в Чарлстън, Южна Каролина, го извежда на следващото, опияняващо ниво.

Снимка Андрю Чебулка

Традицията? Стриди за стриди. Как NICO подобрява играта? Скоч.

Сега, за онези, които никога не са се занимавали със стриди, типичната конструкция изглежда по следния начин:

• 1 стрида
• 1,5 унции водка
• 1 ч. Л. Коктейлен сос
• 1 лимонов клин

След това изграждате всички съставки в голяма стъклена чаша и, добре, заснемете я. Лесна работа.

Това, което получавате, е вкус, подобен на Кървавата Мери, направен с Clamato. Много вкусен? Очевидно - всичко със стриди е вкусно (и ако все още четете, смятаме, че сте на същия ум като нас). Може ли да се направи по-добре? Ако попитате добрите хора в NICO, отговорът определено е да.

Вместо водка, коктейлен сос или прав хрян и лимон, стрелците за стриди на NICO се сервират с шотландско уиски Bowmore 12. (Искате ли само да отпиете малко Bowmore? Опитайте да се докопате до това рядко издание.)

Според генералния мениджър на NICO и сомелиерът Кал Гудел, те са избрали Bowmore 12, защото „той е идеалният уводен скоч за пиене, който не е шотландец“.

На носа на Bowmore 12 ще получите някои флорални нотки, които се разтапят във ванилия шоколад на носа и небцето. нежен аромат на торфен дим - перфектен, за да се съчетае със солената природа на стридите - също присъства във всяка глътка уиски.

Макар че можете да направите стрелецът по стриди, както желаете, Гудел предлага следното: „отпийте саламурата, изсипете скоч върху стридата, яжте и се наслаждавайте на стридата и накрая изплакнете черупката с шотландския скоч и стреляйте.“

Всеки етап, казва той, подчертава различен аспект на вкуса или на стридите, или на скоча, и извършването им в този ред работи, за да покаже защо скочът и стридите вървят толкова добре заедно.

Знаем, че сме продадени, но мислите ли, че следващия път, когато сте в града, ще се насочите към NICO за шотландски стриди за стриди?

Ако планирате да пресъздадете шотландски стриди за стриди у дома, ето още няколко страхотни шотландски.