Кленовият сироп Runamok прави перфектни зимни старомодни

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Що се отнася до коктейлите, Old Fashioned е и този, който е едновременно перфектен в класическата си форма, но също така е толкова ковък, че е способен да бъде разправян, че всъщност никога няма да остарее (модерен).

Разбира се, някои пуристи ще се оплакват, че коктейлната култура е взела нещата твърде далеч, докато други ще се оплакват, че жалбоподателите са непокътнати стари бисквити, но всички оплаквания настрана, в края на деня добрият коктейл се свежда до: Харесва ли ви? За нас обичаме да играем с нашите старомодни и да се опитваме да измислим нови, прости начини за подобряване на вкусовия профил на напитката.

Една от любимите ни съставки, която е чудесна за модифициране на вашите старомодни - въпреки че все още не се отдалечава от дълбокия край, е кленов сироп. Нуждаете се от някаква форма на подсладител във вашата напитка, кленов сироп е напълно логичен. Той не само осигурява гореспоменатата сладост, но го прави и с вкусов профил, който допълва уискито.

Наскоро се натъкнахме на една компания, Runamok Maple, която извежда играта си с кленов сироп на нови нива и тези нови нива правят някои доста невероятни старомодни.

Runamok, сертифицирана компания за органичен кленов сироп със седалище във Феърфакс, Върмонт, произвежда голямо разнообразие от кленови сиропи, вариращи от техния носител, Sugarmaker's Cut до пушени и отлежали сортове сортове, до цяла линия креативни вливани кленови сиропи (като Makrut lime) и жасминови сиропи със смеси). Те дори имат сезонни сортове, включително кленов сироп Festivus, който се влива с канела, джинджифил, индийско орехче, ванилия и карамфил.

След като се заиграхме с различните вкусове, измислихме някои фаворити. Те са:

Sugarmaker’s Cut

Не можете да сбъркате с класическия. Богатите аромати на клен засилват ваниловите карамелни нотки на повечето бурбони.

Кленов сироп, напоен с кафе

Обичаме да наричаме тази закуска старомодна. Богатите нотки на кафе, наслоени върху сладък клен, правят най-добрата част от събуждането.

Кленов сироп, влят от джинджифил

Търсите нещо с малко повече подправка? Този вдъхнат от корен джинджифил кленов сироп поставя границата между сладко и пикантно, без да прекалява и в двете посоки.

Опушен с кленов сироп от орехчево дърво

Преди пушените коктейли бяха най-яростни - и все още са на някои места. Този пушен кленов сироп заобикаля пушената част от напитката и въпреки това добавя достатъчно аромат на дървесина от орехче, без да бъде поразителен.

Нуждаете се от рецепта, за да започнете? Ето една глупава старомодна рецепта:

• 2 унции бърбън по ваш избор
• 1 унция кленов сироп
• 3-4 горчиви тирета (в зависимост от това какъв сироп използвате, можете да го промените. Харесваме смесица от горчиви горчици Angosturand, въпреки че горчивите горчиви черни орехи са чудесна опция за профила на вкуса при студено време)
• Портокалова кора, по желание

Метод: Добавете съставки към стъклото за смесване с голям куб. Разбъркайте. Прецедете в скално стъкло с още един голям куб. По желание: гарнирайте с изразена портокалова кора (ако има смисъл с кленовия сироп, който използвате, разбира се).

Не знаете какво уиски да използвате? Вижте нашия списък с най-добрите бурбони за старомоден тук.