Рецепта за пудинг от хляб с канела

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Хлябният пудинг е класически десерт. Някогашният начин за повторно използване на остарял хляб от хора, които не могат да си позволят да пилеят хляб (пудингът от хляб е проследен от по-ниските класове на Англия от 11-ти век), се е увеличил в популярността си, за да благодари на менютата по целия свят от най-скромната майка и поп вечери в ресторанти със звезди на Мишлен. Една от причините за това е променливостта на ястието. Започвате с хляб (и съставките, които поддържат пудинга заедно), но оттам нататък светът е вашият хляб пудинг.

С рецептата, която току-що получихме обаче, смятаме, че сме намерили върха на рецептите за пудинг от хляб. Защо? Една дума.

Бърбън.

Ако знаете нещо за нас тук в The Manual, значи обичаме нашия бърбън. Ние също обичаме, когато имаме извинение да вложим бърбън в нещата (различни от стъклото, разбира се).

Тази рецепта за пудинг за хляб - закръглена с канела, пекани, стафиди, напоени с бърбън, и карамелен сос с бърбън - пристига при нас от дестилерията Garrison Brothers, първата легална дестилерия в Тексас, и използва своя бърб борбон. Ако името звучи познато, това е така, защото Cowboy Bourbon от братята Garrison направи списъка ни с най-добрите напитки за консумация, докато играе Red Dead Redemption 2. (Вижте целия списък тук.)

Пудинг с хляб с канела и лют пипер

Съставки за стафиди от бърбън:

• 1/3 чаша Garrison Brothers Bourbon
• 1 чаша стафиди

Съставки за пудинг от хляб

• .25 чаша Братя Гарисън Бурбон
• 10 чаши бриош хляб, на кубчета
• 5 чаши тежък крем
• 1 чаша тъмнокафява захар
• 1 чаша пекан, нарязан
• 2 супени лъжици масло, разтопено
• 2 ч. Л. Ванилия екстракт
• 1 ч. Л. Канела, смляна
• .5 ч. Л. Сол
• .25 ч. Л. Индийско орехче, настъргано
• 5 яйца, разбити

Съставки за карамелената глазура

• .25 чаша Братя Гаррисън Бурбон
• 1 чаша карамелен сос
• 1 супена лъжица сол

Метод

1. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
2. Накиснете стафидите в Garrison Brothers Bourbon за половин час до час.
3. В средно голяма купа за смесване разбъркайте Garrison Brothers Bourbon, тежка сметана, яйца, тъмнокафява захар, разтопено масло, екстракт от ванилия, канела, сол и индийско орехче.
4. Хвърлете бриош и пекани в глазурата.
5. Оставете сместа да кисне един час.
6. Поставете сместа в 9-инчов-на-13-инчов намазан съд за печене и печете 50 минути или докато се подпухне и стегне.
7. Разбъркайте Garrison Brothers Bourbon с карамеления сос и солта, запазете да полее, когато сервирате.

Нуждаете се от горещо тоди, за да се справите с това? Вижте тази рецепта и пригответе партида, която да сервирате с пудинга от хляб.