Лудите вкусове на Nomad Donuts са създадени от готвач със звезда Мишлен

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Nomad Donuts отвори този месец в модерния (прочети: хипстър) район North Park в Сан Диего. Докато съставът се променя редовно, за да побере свежи местни съставки, всяко разнообразие от понички е едновременно необичайно и креативно. Магазинът се захранва частично от добре пътувания изпълнителен директор Брад Кийлер, но предимно от неговия партньор и главен готвач с звезда на Мишлен KristiannZabala. Нейните измислици често съчетават различни международни вкусови профили, които просто работят.

Например, нейният идефор за „лепкава кифла отвътре навън“смесва меден сусам с глазура от джинджифил и захаросан кимчи бекон - всичко това е вдъхновено от корейското барбекю. Нейният поничен гланц с бял шоколад е покрит със сладолед от халапеньо; той сладък, солен и топлинен, всичко завършва с уникален вкус. Едно скорошно предлагане на сладки сладкиши включва шотландско яйце, поничка от акфрид, сладки картофи, пълнено със средно сварено яйце, обвито с колбаси, покрито с глазура от кленово кафе.

Откриването на магазина идва на фона на потока от сравнително нови магазини за гурме нежелана храна в цялата страна. Миналата година Black Tap Burgers & Beer създадоха горещ нов десерт в Ню Йорк с нелепо упадъчни млечни шейкове, които често натрупваха неща като червена кадифена торта, захарен памук и сладолед в една чаша. Voodoo Donut от Портланд е може би най-известната пекарна за понички, предлагаща всяка съставка от CocoPuffs до козя кръв до NyQuil (да, наистина). Няма съмнение, че всички те правят страхотни снимки в Instagram, но изглежда, че зад тези нововъведения Franken-храни има малко мисъл, освен „още, още, още!“Вместо да наслоява сляпо една нелепа съставка върху следващата - което е довело до някаква кулинарна надпревара във въоръжаването - Nomad Donuts очевидно възприема по-обмислен, премерен подход.

Новото, разширено кафене на компанията включва поничките, с които са толкова известни на местно ниво. Магазинът предлага също кафе, сандвичи за закуска, гъсти гевреци в стил Монреал (варени в медена вода и на дърва) и готварски плот, където Zabalwill сервира еднократни сладкиши с вкусове, които я харесват всеки ден. Собствениците работят за осигуряване на лиценз за бира и вино с надеждата да си партнират с местните пивоварни в Сан Диего за сдвояване на понички и бира.