Това е виното, което трябва да имате на склад по време на заключване

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Измина година, откакто пандемията извади живота от живота, такъв, какъвто го познавахме. И макар да се чувства по-скоро като десетилетие - дори за цял живот - имаше няколко сребърни облицовки по време на COVID-19. Най-малкото все още можем да пием у дома.

Има причина за оптимизъм. Пролетта е тук и дните са по-дълги и по-топли. Държавите премахват ограниченията, тъй като страната продължава да ваксинира и да взема подходящи предпазни мерки. Ако изиграем правилно картите си, може да се върнем към някакъв вид нормалност относително скоро. И така, докато гледаме как историята се повтаря и пролетните прекъсвачи се спускат на Южния плаж без маска, налейте си висока чаша от най-доброто вино за заключване, от безопасността на вашето жилище.

Кое вино? Dog Point Sauvignon Blanc. Той обобщава пролетта на 2021 г. перфектно, вкусно и символично вино, което ще ни види през останалата част от заключването.

Совиньон Блан процъфтява по цялата винена карта, от долината на Лоара във Франция до Калифорния и дори Баха, Мексико. Новата Зеландия обаче може да е любимата приета родина на гроздето. Вината, които излизат от Марлборо, са чудесно чисти, живи и жизнени - обещанието за пролетта в стъкло. Освен това Нова Зеландия почти победи COVID от самото начало, показвайки на света как заключвате.

Това е просто и елегантно, точно това, което лекарят е поръчал година след поръчки на място. Виненият еквивалент на работа от вкъщи, той иска да се облича, но знае, че не е нужно. Тапите са добре, но това вино предпочита праволинейната винтова капачка, идеална за бързо изтегляне и повторно запечатване, докато сте на пикник или сте на поход.

Тонизиращо е. Разбира се, виното е технически депресиращо, но никога не бихте го разбрали с това предложение. На практика кофеин, водещият бял цвят на Dog Point избухва от стъклото. Това е съвпадение, направено за многото набъбващи дървета и цъфтящи цветя, на които сме свидетели с благодарност в момента. Накратко, виното е антипод на зимата; не само изравняването на кривата, но и дългоочакваното спускане надолу.

Пъргав е. С идеална равномерност на цитрусови плодове, тропически плодове и минералност, едва ли има сдвояване, което може да се обърка. Това е вино с морски дарове, пица, вино от пилешка салата, зеленчуково вино със скара. Той е достатъчно усъвършенстван, за да подобри вашата любима рецепта за ризото с гъби и не се наслаждава сам по себе си, без нищо повече от къдрава слама. Завладяващо е обаче да се сервира, независимо дали е направо от ледена баня или от стайна температура. И със своята привлекателна комбинация от пъпеш-тонове и целувка на физиологичен разтвор, той е толкова вкусен за обяд, колкото и преди лягане по време на епизод на „Соколът и зимният войник“.

Това е сделка. Независимо дали гледате разходите си малко повече в наши дни или искате да издухате пари за стимули, това вино привлича. Той се представя на двойно по-висока цена, доказвайки колко изразителен може да бъде Совиньон Блан. Ако сте като нас, ще искате случай да види останалата част от заключването, така че можете да пропукате бутилка в произволен вторник, за да отидете с вечеря, както и с такава по празничен начин, когато светът се отвори отново.

Ако трябва да зачеркнете още една кутия, виното също превъзхожда, когато става въпрос за критично признание. Основните търговски обекти редовно присъждат на Sauv Blanc най-малко 90 точки. Това е възхитително пикантно, буйно и обнадеждаващо. Пролетно прясно вино не става много по-добро от това. И никога не сме се нуждаели повече от сега.