Как можете да откриете фалшиви вина

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Светът на виното е пълен с диви приказки, включващи злодейска дейност. От Аржентинто до Елзас има ужасяващи истории, които подробно описват всичко - от кражба на винено грозде под покрива на нощта до държане на известни лозя като заложници срещу пари за откуп.

Тези истории не трябва да изненадват, като се има предвид огромната стойност, която обществото придава на определени вина. Подобно на изящното изкуство, виното се подчинява на обичайната обир или някаква друга дяволска схема. Един от най-големите проблеми, с които се занимава индустрията, са фалшивите продукти. Както предполагат филми като кисело грозде, справедлив брой от най-желаните вина в света - особено най-редките от редките, които отиват направо на търг - не винаги са това, за което се твърдят, че са.

Измамна дейност изглежда следва всеки жанр, който включва събиране. Това включва спиртни напитки, спортни карти, монети и така нататък. Стана достатъчно голям проблем във виното, че фирмите съществуват само за да подушат лошите яйца. Те съветват колекционерите, когато са на път да натиснат спусъка върху редки или прехвалени много бутилки. Те разглеждат всичко - от дълбоко оцветяване на корк и утайки в бутилката (за да докажат възрастта на виното) до мастилото, използвано в етикетите, за да проверят дали това е истинската сделка.

За обикновения потребител има по-малко притеснения. Но това не означава, че можете да се доверите на всички етикети, които виждате в магазина за хранителни стоки или в любимия си магазин за бутилки. Ето някои неща, на които трябва да обърнете внимание, независимо дали разглеждате долния рафт на супермаркета или наддавате вино онлайн.

Проблеми със смесването

Доста често пиете повече от рекламираното. Законът за виното е особено нюансиран, когато става въпрос за смесване, където множество сортове се смесват заедно. В щатите федералният закон казва, че ако ще наричате нещо Syrah, минимум 75% от това, което е в тази бутилка, по-добре да бъде Syrah. Някои държави, като Орегон, са приели по-строги политики, повишавайки това изискване до 90%, като много винари рядко добавят нещо, което не е посочено на етикета. По същия начин, по отношение на това откъде идва гроздето, федералният закон казва, че етикетът е посочен като Sta. RitHills, например, трябва да бъде направен от най-малко 85% плодове, отглеждани в този апелатив (NapValley Vintners са събрали доста полезна уводна страница за някакъв допълнителен контекст).

Тези закони се различават в различните региони и в отделните държави. Обикновено правилата са особено строги в известни райони за отглеждане, от AOC’s на Франция до Chianti. Климатичните промени променят играта и започваме да виждаме ново грозде, разрешено на свещени места като Бордо. Като цяло производителите обикновено не се опитват да ви заблудят, но в това отношение, прозрачността на erof, е хубаво да знаете колкото се може повече за това, което пиете.

Подробности за етикета

За по-търсените вина, достигащи високи цени, има някои подробности, които можете да потърсите сами, за да получите достъп до автентичност. Потърсете странностите в типографията и дребния шрифт и сравнете и контрастирайте с действителен етикет, който често можете да намерите онлайн. Ако обмисляте много стара бутилка (както при реколтата преди 50-те години), може би си струва да поставите етикета под синя светлина и да потърсите неща като лепило, които не са били използвани до втората половина на 20-ти век.

Трябва да сте скептични към етикетите, на които липсва реколта. Вино, което не е реколта, съществува, но обикновено е евтина смес за маса. Ако купувате от брокер или от някаква средна страна, направете си домашното и се уверете, че те са реномирани.

Естествена загадка

Естественото вино продължава да бъде скъпо в индустрията. Но има много малко по отношение на закона и литературата, които диктуват какви точно са нещата. Като цяло естественото вино се прави с минимална намеса, ако има такава. С други думи, естествени дрожди, без фининг или филтриране и без добавени сулфити. Разумно е да подходите към думата „естествен“във виното повече като тенденциозен термин, отколкото като дефиниция на характеристика или стил. Разговаряйте с винения стюард, за да получите колкото се може повече информация.