Можете също да охладите червените вина. Ето 5 варианта, които да опитате

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Отдавна се казва: Охладете белите си вина и розе, но не и червените. Защо не?

Разбира се, мнозина се възползват от обработката при стайна температура, отварянето и създаването на по-голямо присъствие се усеща както от гледна точка на вкус и аромат, но някои червени могат да се възползват от охлаждането, особено през лятото, когато е студено - или, поне леко охладено - е всичко по-атрактивен. (В края на краищата не говорим толкова студени, колкото Скалистите планини.)

Ето някои стилове червено вино, които бихте могли да помислите да хвърлите в хладилника за около двадесет минути, точно преди да пуснете тапата (или да развиете капачката).

Божоле

Плодов и приятен, Божоле е естествено изграден като охладител за вино. Това е сочно, червени горски качества го правят идеален за потапяне в ледената ракла в парен следобед. Знайте, че основното грозде в региона е Gamay Noir, растящ американски сорт, особено по западното крайбрежие. Опитайте се да охладите и тези братя и сестри, ако попаднете на тях в местния магазин за бутилки или хранителни стоки.

Препоръчваме: Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau 2018.

Пино Ноар

Известен със своя нюанс, Pinot Noir почти винаги се възползва от услугата със стайна температура на върха на дишането или преливането. Но по-хладните реколта вина, които са склонни да имат по-нисък алкохол и повече киселина, могат да бъдат направо освежаващи, когато се сервират леко от хладната страна. Попитайте своя винен стюард за някои предложения въз основа на вегетационния сезон и се подгответе да бъдете приятно изненадани.

За по-евтини вина, които не са реколта, изчакайте. Така или иначе няма да нанесете много щети на бутилка пино от 10 до 12 долара. Всъщност може дори да успеете да помогнете за каузата му.

Препоръчваме: Резерват Domaine Serene Evanstad

Танат

Голям и дъвчащ, Tannat е здраво френско грозде (което е по-известно сега със своите бутилки в Южна Америка) и е създадено за месо на скара. Но през лятото можете да извадите жилото от смукателя с известно време в хладилника. кратко охлаждане намалява силата на звука на това прочуто мощно вино, което го прави малко по-достъпно само по себе си. Моят съвет: Извадете бутилка от хладилника и изсипете охладено стъкло, докато печете. Докато останалата част от виното достигне температура - и безмилостното лятно слънце най-накрая залезе - то ще се сдвои още по-добре с вашата пържола или бургер.

Препоръчваме: Stinson Vineyards Tannat

Фрапато

Освен че е забавно да се каже (давай, кажи го на глас, ще почакаме), Frappato е радост за пиене. Италианското вино, произведено предимно в Сицилия, е доста близък роднина на Санджовезе и има тенденция да показва много червени плодове със средно леко тяло и сравнително нисък обем алкохол. Внимавайте за вкусни опции от Mt. Etnareand ги опитайте - след леко охлаждане за повишаване на свежестта - с летни салати и дори риба на скара.

Препоръчваме: Il Frappato, Valle dell’Acate 2017

Зинфандел

Големият стар Zinfandel е известен със своята сладка природа, задвижвана от плодове и ние не говорим само за популярния White Zin. Червената версия с право нагоре е смела, но толкова сочна, че по-хладната температура на сервиране може да изчисти всичко. Хубавият начин е да откажете характерните подправки на сорта и да поставите плодовете повече на преден план.

Препоръчваме: Dry Creek Vineyards Heritages Vines Zinfandel