Купувани ли от магазина коктейлни смеси заслужават ли си някога?

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Когато става въпрос за спестяващи време иновации в света на домашно барманство, лесната наличност на предварително направени коктейлни смеси е сред най-дългогодишните и най-популярните. В края на краищата, ако току-що сте дошли до края на натоварения работен ден и искате да се установите на сока с мощната смесена напитка, наистина ли ще се чувствате готови за щателно измерване на съставките и правене на собствената си възбуда от нулата?

Пред това затруднение, предварително направеният, закупен от магазина маргаритор Bloody Mary микс може да изглежда като славен подарък от небесата. Но когато помолихме професионалните бармани да споделят мнението си за тези удобства, те до голяма степен посъветваха предпазливост и справедлив контрол, преди да направят тази покупка.

Ако имате възможност да правите свои собствени коктейлни смеси, си струва усилията

Вероятно няма да ви шокира да чуете, че професионалните бармани обикновено предпочитат домашно приготвените миксери за коктейли пред техните еквиваленти, закупени в магазина. Мениджърът на бара MelissDavis от Evo Italian в Текеста, Флорида признава, че: „По-изгодно и по-малко трудоемко е да купувате смесители на едро“, но тя също така настоява, че „Винаги е по-добре да правите свои собствени версии, за да осигурите свежест, качество, и да можете да поставите свой собствен творчески завъртане върху него."

Според изпълнителния директор Тайлър Холинджър от HighLife Productions (компания, базирана в Ню Йорк, която произвежда готови коктейли за доставка), направата на миксери самостоятелно отнема малко усилия, но резултатите са повече от валидиране на извънредното време. „Създайте свой собствен микс, използвайки пресен плодов сок и истинска захар - ако нямате сокоизстисквачка, за да сочите собствените си плодове, можете да си купите плодов сок без добавка на захар, за да подобрите коктейлите си“, съветва Холингер.

Много устойчиви на рафтове смеси са с много високо съдържание на подсладители и изкуствени съставки

Най-често срещаните коктейлни смеси в магазините за хранителни стоки и алкохолни напитки се предлагат под формата на стабилни бутилки, съхранявани при стайна температура - помислете за гигантски пластмасови кани от маргаритмикс и Bloody Mary mix. Холингер предупреждава, че за да поддържат тези миксери „свежи“на рафта, те трябва да съдържат химически съставки, които компрометират както вкуса, така и храненето на вашите коктейли. „Когато влезете в магазин за алкохол, това, което откривате, са стабилни, манипулирани продукти, които включват неща като консерванти, химикали и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Тези добавки не са полезни за вас и не правят много за подобряване на вкуса. Не препоръчвам да купувате тези готови смеси”, казва Холингер.

Барманът Елън Талбот от Fable Lounge в Нешвил, Тенеси споделя неприязънта на Холингер към подсладени, натоварени с химикали смеси, закупени от магазини, като споменава, че изкуствените подсладители са особено разпространени в маргаритмиксите: „Според мен винаги е най-добре да правите свои собствени смеси за маргарити за избягване на високофруктозен царевичен сироп и изкуствени аромати. Приготвянето на прост сироп и собствен пресен цитрусов сок е лесно и обикновено е по-достъпно."

Ако решите да използвате предварително направен миксер, потърсете версии на малки партиди от реномирани източници

Нашите анкетирани бармани като цяло се съгласиха, че закупените от магазина смеси могат да спестят време и ако решите, че предпочитате да не се опитвате да направите свои собствени, има няколко реномирани версии, налични за продажба:

• Talbot предпочита коктейлните смеси на Walker Feed Co., всички произведени в Нешвил. „Walker Feed Company прави вкусен, вегетариански, изцяло натурален микс от Bloody Mary. Домашният барман трябва да се опита да намери местни продукти, когато е възможно. Не само ги поддържате с портфейла си, но е по-вероятно да съдържат всички естествени съставки."
• Fresh Victor, марка, която произвежда занаятчийски миксери за коктейли, може да бъде закупена в 7 щата в Западна САЩ. Неговите вкусове - включително мексикански лайм и агаве, ананас и джинджифилов корен и лимонов кисел - спечелиха 5 двойни златни медала на Световния Сан Франциско 2020 Конкуренцията на спиртни напитки и техните бутилки, които могат да се охлаждат, са по-свежи (и включват по-висококачествени съставки) от общите бутилки, стабилни в рафтовете, които ще намерите в магазините за алкохол.
• Собственикът / операторът Андрю Волк от Portland Hunt + Alpine Club в Портланд, Мейн ни казва, че „от началото на COVID-19, ние фокусирахме част от работата си към производството на безалкохолни миксери, които продаваме и двете от нашето местоположение и на едро до магазините за продажба на дребно, за да ги продават и те. " Смесителите Hunt + Alpine включват някои от най-популярните коктейли в бара, като LaurPalmer (лимон, мед и чай), Beach Drink (кокосов сироп, грейпфрут и лимонов сок, джинджифил) и Garden Party (краставица, лимон и сок от целина, сироп от лавандула и хвойна). Всичко, което трябва да добавите у дома, е вашият дух на избор.
• Ако жадувате за замразени коктейли, тогава направете благоволение и разгледайте миксерите, продавани от Kelvin Slush Co. Можете да намерите вкусове като PiñColada, Blood Orange Margarita и Frosé и ако ги налеете в блендер с много лед и любим дух, накрая ще получите шип със Slurpee, който е перфектно балансиран, не прекалено сладък и точно толкова мощен, колкото искате.