Какво точно представлява не-ГМО дух?

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Натискът срещу така наречената франкенфуд изглежда като преди цяла вечност, но движението продължава. За дестилериите е особено сложна битка, тъй като толкова много от основните съставки са генетично модифицирани под някаква или друга форма.

Царевицата например е била силно подправена. Смята се, че повече от 80% от доставките на нацията са генетично модифицирани в природата. Царевицата е голям играч на спиртни напитки, отговорен за бърбън, както и за други напитки. Много други зърнени култури са променени, независимо дали ще бъдат по-устойчиви на определени вредители или ще произведат повече от естествения добив.

За тези, които настояват за по-органичен подход и за използване на не-ГМО стоки, рекламата, която може да бъде проблем. Федералните служители все още не позволяват толкова много да бъдат изброени на етикетите на спиртни напитки или на всяка друга бутилка алкохол. Марки като Smirnoff попаднаха в гореща вода, като изброиха такива неща на етикетите. Но това не пречи на добрата работа на занаятчийските дестилерии да маркетира своя подход по други начини, независимо дали е чрез уебсайтове, социални медии и други подобни.

В настоящия си вид основната обосновка за не-ГМО източници е майката природа. Естествено отгледаните съставки обикновено са по-лесни за околната среда, изискват по-малко влагания и допълват почвата, вместо да я оцветяват. Проучванията показват, че ГМО храните не са непременно по-здравословни, но без съмнение са по-зелени. А за някои това е просто въпрос на принцип. Те просто не харесват идеята да поддържа и консумира храна, която е била синтетично докторана.

В провинция Мичиган, дестилерията Iron Fish произвежда спиртни напитки от края на 1800-те години. Парцелът от 120 акра е дом на почти всяка стъпка в дестилационния процес. Облеклото отглежда собствено не-ГМО зърно под формата на пшеница. Iron Fish е категоричен в това да правиш нещата по старомоден начин, на практика и имайки предвид околната среда. Екологично съзнателният манталитет е проверен от трета страна, което означава, че компанията трябва да покаже работата си (а не просто да говори приказките).

Производителят на Томпсънвил е специализиран в уискито, но също така прави джин, водка, ром и малина и ликьор от Саскатун. Основателите бяха преместени с пътуване до алкохолния шотландски остров Айлей и в крайна сметка стартираха „Желязна риба“през 2013 г. В чужбина те посетиха всичките осем дестилерии на острова и бяха вдъхновени особено от фермерския подход в Килчоман. Оттогава компанията се придържа към обещанието за устойчивост, което включва всичко - от ограничената употреба на изкопаеми горива до използването на възобновяеми и рециклируеми материали. Това, което правят на полето, е сертифицирано от Програмата за осигуряване на околната среда в Мичиган.

Съсобственикът на Iron Fish Ричард Андерсън казва, че част от лечението зад ГМО им позволява да толерират потенциално вредни входове като хербициди, нещо, което те не използват. „С дълбоко уважение към водосбора и в чест на стоманената пъстърва, която пътува нагоре по реката всяка есен, ние следваме много от ранните и естествени практики на основателите“, казва той. „Те включват използването на естествени семена за производство на зърно, сеитбообръщение, оценка на почвата и естествени изменения и покриване на реколтата.“

Много други повтарят мантрата на ГМО на Iron Fish от Rolling River в Орегон до KOVAL в Чикаго. Както обикновено, винаги може да се направи повече. Андерсън казва, че фермерските дестилерии са оборудвани да водят пътя и че въглеродният отпечатък е особено голяма сделка в страната на спиртните напитки. Iron Fish отделя въглерод във фермата си с помощта на 49-акрова гора от кленово дърво. След това има проблем с изразходваното зърно, нещо, което Iron Fish връща обратно в собствената си система.

„Отработените зърнени храни предлагат хранителна добавка с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на захар за близката ферма за бизони“, казва Андерсън. В замяна част от този бизон се използва в пицменюто в дестилерията. „Нулеви отпадъци и ъпсциклиране - помагат за определяне на местната хранителна икономика“, добавя той.