Какво е Muscadet? Откриване на крайното вино от стриди

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Черупчести и бяло вино е бракът толкова здрав и траен, колкото този на Том Ханкс и RitWilson.

Има обаче множество бели вина, от които можете да избирате. Един такъв вариант, който идва от долината на Лоара във Франция, може би е най-добрият, когато става въпрос за акомпанимент на стриди: Muscadet (произнася се „moo-skah-day“). Произведен от гроздето Melon de Bourgogne, Muscadet е бяло бяло, преливащо от жар и минералност. Поради начина, по който се прави традиционно, той също се гордее с невероятна консистенция на небцето.

Пъпешът е относително неясен далечен роднина на Шардоне и Гамай. Най-известен е в северозападна Франция, в официалния наименование Muscadet южно от Нант. Най-големият подрегион е Sèvre et Maine, където се произвеждат около три четвърти от целия Muscadet. Понастоящем има 10 официални макарони за сорта във френските граници с възможност за още.

Колкото и да е странно, пъпешът стана популярен, след като издържа на някои сурови френски климатични условия в началото на 18 век. Европейските търговци харесаха спиртната версия на гроздето, особено под формата на eau de vie. Голяма част от първоначалните насаждения в Стария свят са извършени от войници по указание на римската власт. Няколко века по-късно гроздето стана по-малко популярно, смятано за твърде просто като вино.

Махалото с винен стил винаги се люлее, разбира се. Muscadet е готов да се развие до известна степен в момента, подсилен от общия интерес към по-малко известните вина и, отново, несравнимата му способност да отмива пресни чинии със стриди. Френските производители разширяват границите на своите уникални под-наименования, докато сравнително нови американски производители са все по-отговорни за някакво направо завладяване на Melon de Bourgogne (според изключителния характер на френския закон за произход, Muscadet и Melon са едно и също, но първото е технически произведени във френския регион, докато последният е произведен другаде).

Покрай Американското западно крайбрежие, има малка опаковка от лозари, които вземат образовани прободни удари в производството на пъпеши. Много от тях цъфтят от места недалеч от океана, където живее любимият му солен помощник. В ранните дни се смяташе, че пъпешът е съвсем различен бял сорт и едва по-късно лабораториите потвърждават присъствието на гроздето в избрани лозя. Етикети като De Ponte в долината Willamette в Орегон бяха разумни да запазят тези оригинални насаждения, тъй като гроздето предлага нещо малко по-различно от по-видимите бели като Pinot Gris или Chardonnay.

Какво го прави звезден кандидат за изсипване заедно със скарирани кумамото или сурови олимпийски стриди върху получерупката? Muscadet носи огромна текстура, подчертана чистота и киселинност, които могат да бъдат описани само като изгарящи, в най-добрия смисъл на думата. Ако искате да визуализирате вина, представете Muscadet като ярко мигащ неонов надпис с вълнообразни зелени и жълти букви.

Текстурата е ключов аспект на виното. Постига се чрез стареене на повърхността, което означава, че виното ферментира и отлежава върху утайката. Това е бавен процес, който разкрива красиви вкусове и щедро усещане за уста. Връщайки се към визуалните ефекти при описването на виното, лесно е да приравните усещането за отпиване на добър Muscadet към прекарване на пръсти по добре изградена юрган - можете да откриете отделни конци и тъкания, по-големи петна и цялостното усещане за цялото нещо.

Пъпешът обикновено се бере от ранната страна, за да се задържи на високите нива на киселина, които го правят толкова подходящ за ракообразни. След това се сглобява от неръждаема стомана, дъб (често неутрален) или цимент за около година. Резултатът е сух в костите, по-светъл бял, който отразява малко от съда, в който е произведен. Но преди да влезете в детайлите на пъпеш, направен в дърво, в сравнение с този, направен в бетонно яйце, опитайте няколко фантастични уводни примера, за да влезете настроение (препоръчва се да се измъкнат малко стриди за случая):

Де Понте

Сред първите етикети в щатите, които произвеждат и бутилират нещо, което познава като Пъпеш, De Ponte прави такъв, който е надеждно ударен и вкусен. Винарната Dundee Hills също току-що започна да се занимава с искряща версия.

Хелиотера

Базиран в Портланд Helioterrtries и успява да съчетае стария стил Muscadet, с чист и крехък вариант. Винопроизводителят Anne Hubatch има тенденция към микро-много търпеливо ферментирали вина, идеална философия за пъпеша.

Lieu Dit

Етикетът Lieu Dit Melon казва всичко, игриво изобразяване на стрида на марихуана в центъра. Това вино е с лекота на наситеност и подобен на лазер фокус, за да направи наистина черупките да блестят. Плодовете са от SantMariValley в Калифорния, недалеч от Тихия океан.

Domaine de lPépière

страховитият списък на Muscadet трябва да включва някои от производителите на ОГ. Domaine de lPépière със сигурност е в тази комбинация, с десетилетия опит в овладяването на сорта. Семейството на лейбъла Muscadet’s е чудесно интензивно, от отговорно отглеждани лозя, някои на повече от 100 години.

Марк Песнот

Вината на Марк Песно са приказка за винопроизводителя, първоначално уморен от посредствените версии на Muscadet, които излизат от региона, само за да се върнат в него, за да покажат истинската си сила. Неговият силно ароматен пъпеш (той се отказва от официалната класификация на Muscadet по няколко причини) е сложен и отразява очевиден TLC в избата.