3 здравословни рецепти, които не жертват вкуса

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Намираме се в разгара на футболния сезон и независимо дали сте фен на спорта или не, всички можем да се съгласим в едно: закуските са убийствени. Обичаме нашите крила, начос, чили и спадове, но през уикендите може да се почувствате тежки, след като отсъствате и присъствате на партита за гледане с тези традиционни спредове през последните два месеца. С наближаването на празниците търсим по-леки, но вкусни начини да се насладим на футболния сезон. Тези три рецепти ще направят игралния ви ден малко по-здравословен, без да жертвате никой от този ценен вкус.

Спанак и артишок Dip

Обичаме гъвкав, сирене спанак и артишок потапяне точно толкова, колкото и следващия човек. Но повечето рецепти са натоварени с тон млечни продукти, което може да е проблематично, ако следите приема на мазнини или калории. Но тази рецепта от Project Juice извежда традиционното сирене с неустоима версия, приготвена от кашу, която е невероятно кремообразна и ароматна. Обзалагаме се, че гостите ви дори няма да забележат разликата.

Съставки за сирене кашу:

• 2 чаши напоени кашу
• 1 чаша филтрирана вода
• 3 супени лъжици лимонов сок
• 2 супени лъжици органичен зехтин extrvirgin
• 1 ч. Л. Сол
• .5 ч. Л. Чесън на прах

Съставки за потапяне:

• 1,5 чаши консерви от артишок, грубо нарязани
• 1,5 чаши спанак, грубо нарязан
• .5 среден лук, нарязан на кубчета
• 1 ч. Л. Сол
• 1,5 ч. Л. Чесън на прах
• .5 ч. Л. Черен пипер

Метод

1. Накиснете кашу във вода за минимум 2 часа.
2. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
3. За приготвяне на сирене от кашу: В блендер или голям кухненски робот, първо добавете накиснати кашу, вода, 3 супени лъжици лимонов сок,.5 чаена лъжичка чесън на прах, 1 чаена лъжичка сезалт и 2 супени лъжици органичен зехтин extrvirgin. Блендирайте до много гладка смес. Ако използвате блендер с висока мощност, това ще отнеме само минута или две. Ако използвате стандартен пасатор или кухненски робот, продължете да смесвате, докато стане много гладко.
4. Прехвърлете вашето сирене кашу от блендера в голяма купа за смесване. Добавете грубо нарязания артишок и спанак, нарязан на кубчета лук, черен пипер, сезалт и чесън на прах. Разбъркайте много добре и изсипете в съд, безопасен за фурна.
5. Печете сместа за 20 минути.
6. За да покафенее отгоре, печете на висока температура за 3 минути. Сервирайте в съда за печене, за да се затопли. За потапяне използвайте любимия си хляб или сини царевични питки с покълнали амарант, кино и чизе.

Ураганът пуканки

Солените чипсове и сирените крекери винаги са солидни допълнения към разпространението на закуската за деня на играта, но изведнъж те не звучат толкова добре, когато четете етикетите на съставките. Те често са пълни с консерванти, почти на ден натрий и много малко хранителни вещества, което прави празни калории (вкусни калории, но въпреки това празни калории). Но тази опакована с умами рецепта за пуканки от MerSein Treasure Island San Francisco е отлична алтернатива. Тя ще ви даде хрупкава текстура, за която жадувате, с пикантен пунш от тогараши (смес от японски лют пипер) и фурикаке, смес за подправки на основата на водорасли.

Състав:

• 2 супени лъжици рапица
• .5 чаша пуканки
• 6 супени лъжици масло
• 2 супени лъжици фурикаке
• 1 ч. Л. Тогараши
• 1 ч. Л. Сол

Метод

1. Намажете дъното на тенджера от 3-4 литра с каноловото масло. Добавете зърната пуканки и ги разбъркайте, за да се покрият и с каноил.
2. Покрийте тенджерата и поставете на силен огън. След като първите 2-3 ядки изскочат, намалете топлината до средно-ниска.
3. Ядрата ще започнат да изскачат бързо. Когато пукането се забави до 4-5 ядки на всеки 10 секунди, изключете котлона.
4. Изчакайте, докато не чуете пукане на ядрото за 30 секунди, и пуканките са готови.
5. Разтопете маслото. Поставете пуканките в голяма купа за смесване и изсипете маслото около ръба на купата за смесване. Смесете пуканките за покриване с масло
6. Поръсете тогараши, фурикаке и сол около ръба на купата. Хвърли, за да се смеси.
7. Сервирайте с много бира (или може би газирана вода).

Пилешко сувлаки на скара

Обичаме крилата си в The Manual. Обичаме ги, когато са потопени в злато и са сдвоени със скоч. Обичаме ги, когато се обливат със сос Бъфало и пържени двойно, по корейски. Но ние също така сме наясно, че яденето на крила всяка седмица не е чудесно за нашата талия. За щастие, гръцката мини-верига Салоники има перфектното решение. Те мариноват пилешките бедра в горчично-оцетен микс, след което ги пекат на скара до сочно съвършенство. Сервирайте тези шишчета следващия път, когато жадувате за крила, но искате по-здравословна алтернатива.

Съставки за марината:

• 2 унции оцет от червено вино
• 7 унции рапица
• ⅓ чаша смлян червен лук
• 3 ч. Л. Сушен гръцки риган
• .5 ч. Л. Сол
• 2,5 супени лъжици дижонска горчица
• .5 супени лъжици сладък червен пипер
• 1,75 ч. Л. Черен пипер

Съставки за сувлаки:

• 4 дървени шишчета
• 1 килограм пилешко месо без кости
• 1 ч. Л. Сушен риган
• Зехтин, за да завършите
• Сол, за довършване
• 1 лимон, нарязан на клинове

Метод

1. Накиснете шишчетата във вода. Това помага да ги предпазите от изгаряне.
2. Поставете всички съставки за марината в блендер и обработете до гладка смес.
3. Подрежете пилето от излишната мазнина и нарежете на 24 парчета.
4. Хвърлете пилето в маринатата и мариновайте в хладилника за поне 3 часа и до 12.
5. Пилешки парчета на шиш върху 4 дървени шишчета.
6. Изпечете шишчетата на среден пламък до овъгляване и варене, около 7 минути.
7. Сервирайте поръсено със сух риган, зехтин, сол и клин от лимон.