Бихте ли отпили най-силната бира в света?

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

За да бъдете наречена най-силната бира в света, имате нужда не само от вода, хмел, мая и малц. Необходим ви е достъп до чудесна ферментационна технология и кейоните, за да приготвите бира с по-високо съдържание на алкохол от повечето твърди алкохолни напитки на пазара (без да се включват тези, разбира се). За известно време носителят на рекорда беше приготвен, наречен Armageddon - бутилка сладост от 33o ml от шотландските луди в Brewmeister. Претегляйки страховитите 65 процента алкохол по обем, той взе заглавието от предишния Титан, Schorschbräu Schorschbock, 57 процента бира ABV Eisbock от Германия. За известно време също Scotland’s BrewDog държат титлата със своите Tactical Nuclear Penguin (32%) и Sink the Bismarck (41%), но тези по-нови бири издухаха тези от водата.

Бирата, която ги бие всички? Е, също е направено от Brewmeister. Не е доволен от оскъдните 65 процента от Армагедон, Brewmeister тръгва да счупи собствения си рекорд и го прави, приготвяйки смес, наречена, по подходящ начин, Snake Venom. Това не е толкова много бира, колкото бегемот, което накланя везните на зашеметяващите 67,5% ABV.

За да се постигне такова нелепо високо алкохолно съдържание, варенето се ферментира с два различни вида дрожди: горно-ферментиращ щам, използван в ела и друг, който обикновено се използва в шампанското. Известно е, че последният щам има по-висока толерантност към алкохол и следователно може да оцелее по-дълго и да направи варенето по-мощно.

Това обаче отнема само бирата досега. Маята от шампанско може да оцелее в концентрации на алкохол от около 17 до 20 процента, в зависимост от щама, така че, за да направи Snake Venom по-мощен след първоначалния процес на ферментация, Brewmeister използва техника, наречена замразяване на концентрация. По принцип това включва привеждане на бирата до специфична температура точно под точката на замръзване на водата и точно над точката на замръзване на алкохола. Когато водата замръзне и стане твърда, тя се отстранява, така че всичко, което остава след себе си, е силно концентрирано и незамразено питие. (Мислете за това като за противоположна дестилация. Така или иначе, алкохолът се отделя от водата, за да се постигне по-висока устойчивост.)

Според уебсайта на Brewmeister, „Алкохолът е много силен, но бирата все още има вкус на бира, а не на спирт. Хмелен, малцов и много приятен. О, и ще ви почука по дупето, ако имате повече от няколко глътки. Има и това.

Ако се чувствате толкова склонни, можете да се възползвате от бутилката Snake Venom онлайн за около £ 50 ($ 81) на бутилка. Ако искате нещо малко по-постижимо, винаги можете да проверите тези високоалкохолни бири, които се предлагат в САЩ.

Тази статия първоначално е публикувана на 6 декември 2013 г. Последна актуализация на 5 ноември 2018 г., за да потвърди настоящата позиция на Snake Venom като най-силната бира.