Обяснени смешни и странни имена на храни - Ръководството

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Днес ние сме тук, за да говорим за странни имена на храни, които на пръв поглед нямат смисъл. В много случаи често срещаните храни, на които рядко се замисляме, са доста странно озаглавени, когато имената им се променят внимателно. Вземете например ананаса. Освен грубото наблюдение, че този вкусен, остър плод не идва нито от бор, нито от ябълково дърво (или изобщо от което и да е дърво! Това е короната на цъфтящото тревисто растение), името няма никакъв проклет смисъл в сравнение с използваните термини на почти всеки език, различен от английския. Виж тук:

Ананас

Ананас на френски = nanas Ананас на полски = nanas Ананас на португалски = nan ás Ананас на немски = Ananas

Но английски? Не, по дяволите с това: АНАНАС. Но защо? Е, разгледайте внимателно ананаса. Прилича на шишарка, нали? Те са били познати на европейците, които за първи път са се сблъскали с тропическия ананас, така че те са приложили съвременния си термин за шишарки към този нов плод, въпреки факта, че той е напълно различен от ботаническа гледна точка. Ами добре … ананас.

Като се задълбочим в етимологията на често срещаните ястия със странни имена, ще видим, че често дори най-странните имена на храни всъщност имат смисъл в контекста на историята, въпреки факта, че нямат смисъл в кулинарния контекст. Нека започнем с една от най-популярните летни храни на скара, която има достойно име за надраскване на главата, когато се притеснявате да му обърнете внимание. Така…

Защо се нарича хот-дог?

Независимо дали потъвате зъбите си в изцяло говеждо, пуешко, пилешко или смесено месо, терминът хот-дог може да бъде справедливо приложен, когато храната под ръка е тръба с месо (или някакъв изкуствен месо), сервиран в нарязан кок. Хот-догите са потомъкът на свински колбаси, на които се радват в Германия още през 1300-те години и са докарани в Америкин близо до сегашното им състояние през 19-ти век. Хот-догът често се допълва с кетчуп, горчица и вкус, а понякога и с чили, сирене, лук, чушки и от време на време с цял омлет от Денвър. (Това е регионален сорт, вероятно не го знаете.) Но какво е с това име?

Има апокрифна история, че терминът хот-дог е произлязъл от илюстрацията на един спортен карикатурист. Легендата гласи, че Тад Дорган, илюстратор на New York Journal, е нарисувал панел, изобразяващ колбаси върху кифлички, които се продават като „хот-дог“като комичен удар с германското наименование на месната храна, която е „наденица от дакел“. Тази история е почти сигурно невярна и въпросният анимационен филм никога не е виждан в съвременния период, изобщо някога е съществувал. Но там има ядро на истината: наистина терминът хот-дог идва от кучешко вдъхновение. Много американци от 19-ти век първоначално гледаха на хот-дога като на нискокачествено улично месо и се шегуваха, че то дори е направено с кучешко месо. (Които, поне тогава в Европа, понякога са били.) Друга възможност е германските имигранти да наричат колбаса и коктейла, добре известен в своята орбита като Frankfurter, самите „колбаси дакел“, в игриво отношение към клякането, тръбни кучета, които са довели със себе си от Германия.

Така или иначе, независимо дали като любяща почит към по-белите кучета или като саркастичен удар на „кучешко месо“, американският основен хот-дог получи името си от кучешкия свят през 1800-те.

Защо се нарича хамбургер?

Странно е, че го наричаме хамбургер, когато е направен от говеждо, а не от свинско, нали? Е, не наистина, след като вече знаете историята. Това е малко по-ясно от хот-дога и отново етимологията на термина хамбургер води обратно към Германия. Конкретно за голям немски град. На това е кръстена комбинацията от варено смляно месо, сервирано в кок, град … Хамбург. Макар да не е ясно кой е направил първия хамбургер, който днес бихме разпознали като такъв (може да е било кафене в Тексас през 1880-те, вагон за храна в Ню Хейвън през 1900 г. или десетки други истории за произхода), но от по-ранните дни на бургер съвременната си форма, той е посочен като хамбургер. Това се дължи на познаването на американците с плочите на осолено, мляно говеждо месо, което немските моряци ядат през целия 19-ти век, храна, която наричат хамбургска пържола.

Защо се нарича джамбалая?

Добре, първо, за онези от вас, бедните души, които никога не са яли джамбалая, това прекрасно ястие идва от Луизиана и е повлияно от испанските, френските, креолските и индианските кулинарни традиции. Това е дебело ястие, подобно на яхния, обикновено пълен с ориз, колбаси, скариди, зеленчуци и много подправки. И е невероятно. Но докато ястието е утвърдено в американската кухня, думата „джамбалая“не може да бъде окончателно проследена до никоя традиция. Различни историци се опитват да го свържат обратно с френския, испанския или родния език и мнозина са съгласни, че думата вероятно е произлязла от по-стар провансалски диалект (подобен на, макар и различен от няколко европейски езика) и идва от думата „jambalaia“, което означава „Да се обърка.“по-убедителна, макар и вероятно съмнителна история е, че терминът идва от родния език на Atakaplanguage и е получен от фразата: „Sham, pal ha! У а! Което по същество се превежда на: „Яж, кльощаво!“

Защо се нарича блат?

Преди да влезем в етимологията, нека поговорим за действителната храна тук. Докато печете джъмбо блат върху летния огън или пускате шепа мини в зимния си горещ шоколад, спирали ли сте някога да се чудите какво точно ще консумирате? Повечето блата се приготвят от яйчен белтък, захар и / или царевичен сироп, желатин, ванилов екстракт и с покритие от царевично нишесте, за да не се слепват. (И да, желатинът е направен от животинска тъкан.) Но откъде идва името? Защо, от растението слез, разбира се! (Това е Althae officinalis за вас, ботаниците / стикерите.) Ще откриете ли дори една следа от това растение в съвременния блат? Не, ти няма да.

В Древен Египет корените на растението слез се обработват заедно със захар и след това се приготвят в сладка и лепкава храна, която се радва на сладкарски изделия и се смята за лечебна. Приготвянето на хранителните продукти е трудоемко и отнема много време, докато по-модерните техники и съставки не поемат властта през 1800-те. Що се отнася до името? Растението слез расте във влажни, блатисти условия, така че има обяснено за вас име, толкова просто: модерният блат имитира вкуса на лакомството, получено от корена на растението, наречено блат.