Ярко и горчиво: Кратка история на Campari

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Виждали сте бутилката зад почти всяка лента, която си заслужава солта. Пищно червено като червилото на момичето, което искате да си вземете у дома в края на нощта, то се откроява. Ако харесвате Negronis, вероятно дори имате бутилка или две под ръка вкъщи, когато искате да смесите класиката за себе си. Но знаете ли откъде идва Кампари?

Сложете шапките си за обучение, господа, защото сте на път да разберете.

Campari е изобретен от Gaspare Campari, който е роден в Касолново, Ломбардия (в днешна Италия), през 1828 г. До четиринадесетгодишна възраст, според The Mixellany Guide to Vermouth & Other Aperitif s, Campari вече е работил в барове, правейки напитки за жадни покровители.

няколко години по-късно, през 1840 г., Кампари започва експериментите си с горчиви аперитиви, използвайки разнообразие от различни билки, подправки и други съставки. Той продава тези различни напитки в цяла Италия. И накрая, през 1860 г. след две десетилетия експерименти, той живее и работи в Новара, Италия и се спира на рецептата, която ще стане Campari, която познаваме и пием днес.

Свързано четене

• История на Джин
• История на Бурбон

Първоначално яркочервеният цвят е получен от кармин-багрило, направено от смачкани люспи на кохинеални насекоми. (Не се притеснявайте обаче, ако сте против поглъщането на бъгове - Campari спря да използва кармин през 2006 г. след натиск от различни групи.)

Що се отнася до останалите съставки, рецептата има и се пази в тайна, известна само на избрани малко хора. Уебсайтът Campari не дава никакви улики (като посочва само известни съставки като алкохол и вода). Някои предполагат, че един от основните вкусове е чиното, иначе известно като миртолистното портокалово дърво, което се среща, наред с други места, в Южна Франция и различни части на Италия.

В края на 60-те години на миналия век той премества семейството си в Милано, където отваря Caffe Campari и създава коктейла "Американо" (смес от Campari и червен вермут, заливан с газирана вода).

Тъй като популярността на Campari (и amari) нараства в и около Италия, Campari започва да произвежда, очевидно, още, което води до откриването на Sesto San Giovanni, първата голяма производствена площадка на компанията, през 1904 г.

Това е частта, в която историята започва да става интересна. През 1920 г. граф Камило Негрони (сигурно виждате накъде отива) поиска малко нещо друго в своя Американо. Вместо газирана вода, той вместо това изстреля джин, раждайки това, което познаваме като негрони. (Ако искате да прочетете повече за Негронис, определено ще искате да вземете копие от книгата на легендата на коктейла Гари Ригън „Негрони“.)

Популярността на Campari продължава да нараства, тъй като семейството на Gaspare Campari продължава да развива бизнеса си, разширявайки се извън границите на Италия на международни пазари, които сега наброяват близо 200.

Това означава, че почти навсякъде, където и да отидете по света, най-вероятно ще се окажете на мястото, където ще можете да получите, ако не и Негрони, най-малко горчивия, но освежаващ Campari и сода.