Грис и Гриджо, Сира и Шираз: Разбиране на разликата

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Някои от най-популярните винени гроздове в света също са сред най-неразбраните. Начинът, по който те привличат объркване, е подобен, така че със стъкло във всяка ръка ще се справим с всички тях.

Пино Гри и Пино Гриджо

Нека започнем с Пино Гри. Белият сорт идва от района на Елзас, но е засаден по цялата планета. Технически това е грозде с тъмна кожа, показващо хубав, прашен лилав оттенък, когато узрее на лозата (което има смисъл, като се има предвид, че „грис“означава сиво). Но тъй като най-често се натиска веднага, полученото вино, направено от почти безцветния сок, е бяло.

Пино Гриджо, може би дори по-популярен в световен мащаб поради евтини италиански опции (заедно с някои интелигентни маркетингови услуги в Новия свят), се произвежда от същото грозде. Това е просто италианската версия на Пино Гри. Като такъв той обикновено приема различен стил и по този основен начин двете вина се различават.

Пино Гри обикновено е по-малко ярък, с поне докосване на остатъчна захар. По-сладко е и плодовите вкусове обикновено са по-узрели - помислете за поширана круша, печена ябълка или меко киви. Грижио, от друга страна, има тенденция да бъде сух в костите, с цип киселинност и наистина лек, едва сламен оттенък. Неговите дегустационни бележки обикновено включват неща като цитрусова кора и ябълка Granny Smith, с наистина изчистена и освежаваща конструкция.

Има чудесни възможности за Пино Гри по цялата планета. Но това е особено добро в по-хладни райони като Орегон, Британска Колумбия, Аржентина и родния му Елзас. Гриджо, разбира се, трябва да е от Италия и има тенденция да идва от Ломбардия. Но има някои фантастични версии и от Алто Адидже, заедно с Фриули-Венеция в далечния север.

Някои от по-големите производители в щатите произвеждат нещо, наречено Pinot Grigio, но те вероятно просто се възползват от пазарната реализация на няколко външни срички или от факта, че по някаква причина хората изглеждат по-удобни да поръчват Grigio от Gris. Най-евтините инкарнации на гроздето обикновено носят името Grigio, което вероятно е причината повече потребители да са запознати с него. Но като справедливо предупреждение, ако видите Гриджо в името на американско вино, това вероятно е кутиен продукт, направен по възможно най-икономичния начин, да бъдат проклети стилистичните различия.

Въпреки това, обърнете внимание на качественото сиво пино от по-малки американски производители от долината Willamette до Лонг Айлънд, Ню Йорк. Ние сме приели най-вече френското име за сорта и има някои невероятни възможности. Eyrie Vineyards стартира тенденцията на Новия свят с първото засаждане на грозде в Америка през 1965 г. Оттогава етикетът се превърна в безспорен крал на вътрешната гри сцена. Но има и други погледи за гроздето, които си струва да се разгледат, включително вина в портокалов стил, направени от грозде.

Ето няколко, които да опитате:

Eyrie Лозя Пино Гри

Винаги свеж, винаги балансиран, Eyrie Pinot Gris е модерен гражданин и фантастичен с чиния със стриди.

ElenWalch Pinot Grigio

Този производител от Alto Adige произвежда жив Grigio с примамлива комбинация от минералност, аромати на круши и докосване на соленост.

Камерън Рамато

вкусен номер, имитиращ италианския стил рамато или портокалово вино от винарска изба Камерън в Орегон. Прасковено, лимонено и пълно със структура.

Сира и Шираз

Сира и Шираз се различават по почти същия начин. Червеното грозде е същото, но къде и как се прави виното, варира вариацията.

Като цяло Syrah е от Европа, а Shiraz е от Австралия. Американските производители отново приеха френското име, подобно на Грис. Името Шираз е интересно, споменавайки древния персийски град със същото име, където са се провеждали едни от първите винопроизводства на планетата.

Стилистично голяма част от разликата идва от климата. Шираз идва от по-топлите климатични райони като Австралия и Южна Африка, докато Сира се отглежда в по-хладните части на САЩ, Европа, Канада и др. Следователно Сира има тенденция да бъде малко по-ярка и плодова, с малко пръст и по-малко алкохол. Шираз обикновено е с по-плътно тяло, с повече алкохол и пищни плодови вкусове, почти като Zinfandel. Yellowtail помогна за популяризирането на сорта, но има някои хубави и нюансирани версии, дори в по-топлите зони.

Френската традиция предписва удар на Вионие със Сира. Добавя се, за да засили ароматността и леко да промени цвета на виното, а също така придава известна цялостна закръгленост. Двамата често споделят едно и също място за лозя в Рона и дори ферментират заедно.

Ето няколко, които да опитате:

Делмас Сира

Някои от най-добрите американски Syrah, които съм вкусил, Delmas ’take има екзотични вкусове и невероятен усет за уста. Това е декларация за това какво WallWall може да прави с класическите сортове Рона.

Maison Les Alexandrins Syrah

страхотна сделка Рона от европейската родина на Сира, това вино е пиперливо и плодово, с малко кожа и хубава киселина. Има дори щипка умами, което не е необичайно за Сира.

Ruestle-Prayer Скални лозя Syrah

С тъмни плодове, струйка дим и гладка, леко пикантна нотка, това фантастично вино в Южен Орегон е създадено за месо на скара.