Как да организираме парти в Маями Бийч, когато навън все още замръзва

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Когато мислим за Маями, повечето от нас си представят изпарени целогодишни темпове, пясъчни плажове, замразени коктейли и енергични, изпълнени с танци събирания. Поне това е, което Уил Смит ни научи да очакваме в своята емблематична ода от 1997 г. за Вълшебния град. Така че, когато седите на закрито през мразовитата мартска вечер в североизточната или среднозападната част на страната, сгънати в пуловери и топли чорапи и проклинате сурка, че е видял проклетата му сянка и ви е осъдил на още няколко седмици зима, лесно е да възмущават жителите на Маями за възможността да купонясват на открито и да продължават веселието си в малките сутрешни часове, когато пожелаят.

За щастие имаме някои добри новини за вас. Според базираните в Маями готвачи, с които се срещнахме тази година на фестивала на виното и храната в Саут Бийч, е напълно възможно да се хвърли фет в стил Маями, дори ако времето в родния ви град не съвпада с тихите норми на Южна Флорида. Прочетете за конкретни съвети за това какво да сервирате, как да успокоите атмосферата в Маями и характеристиките, които наистина определят гостоприемството в Маями.

Солта и подправката са силно включени в кулинарния канон на Маями, както и другите латински вкусове

Според преброяването в САЩ над 70% от жителите на Маями се идентифицират като Latinx. Следователно, не е изненада, че кухнята в Маями разчита основно на влиянията от Латинска Америка, а подправките, подправките и рецептите, които се разпространяват в целия градски трапезен пейзаж, несъмнено отразяват испанското наследство на Маями.

„Ако искате да организирате парти в Маями, трябва да покажете любов към кубинската общност. Имате нужда от емпанади и крокети като ордьоври, защото не можете да им избягате в Маями."

„[В ястия от Маями ще намерите] подправка от люти чили, хабанерос и шотландски боне (заради нашето влияние от Карибите). Също така, солеността и солените хапки играят голяма роля в [нашата кухня], а хрупкавите, пържени текстури играят голяма роля тук [в] неща като хрупкави чикарони “, казва изпълнителният директор Грегъри Сгаро от Grill Room & Garden на Isabelle в Ritz-Carlton Coconut Grove.

Главният готвач / собственик Дейвид Foulquier от Fooq’s в Overtown насърчава всеки, който иска да организира парти, вдъхновено от Маями, да добави специфични кубински ястия в менюто си. „Ако искате да организирате парти в Маями, трябва да покажете любов към кубинската общност. Имате нужда от емпанади и крокети като ордьоври, защото не можете да им избягате в Маями “, настоява Фоукие.

Когато става въпрос за плодови вкусове в Маями, продължете и сложете вар в кокосовия орех

Когато го помолихме да посочи плодовите вкусове, които най-много представят Маями, главният готвач Брад Килгор от Ембър и Кайдо от Дизайнерския квартал ни даде две ясни възможности: „Кокос и лайм, които са универсални съставки. Можете да ги използвате за солени и сладки.”

Главният готвач Джорджо Рапикаволи от Glass & Vine на Grove Bay Hospitality Group в Coconut Grove ни казва, че „когато мисля за Маями, винаги мисля за страхотен баланс на киселинност. изцеждането на прясна вар наистина може да допринесе много за вашето ястие. „Независимо дали използвате сок от лайм, за да освежите цевише или смесвате коктейл с цитрусови плодове и тропически плодове, тези естествени аромати незабавно пренасят вечерящите и поилките до топъл климат, което е точно настроението, което искате от студеното време „Маями плажно парти.“

Ако разполагате с място и наклон, печено от цяла свиня или цяла риба напълно отговаря на темата

Маями си ценят общите трапези и един от най-добрите примери за този забавен стил на работа е под формата на печени прасета и риби. Разбира се, лесно е да направите печене на открито, когато навън е 78 градуса и можете да построите огнище на плажа, но ако имате дори малък външен двор или вътрешен двор, печенето в размер на парти е възможно с подходящото оборудване.

„Можете да вземете LCajChina, която е вдъхновена от Китай гореща кутия за готвене на цяло прасе. Всичко, от което се нуждаете, е въглен и прасе. Много лесно е да се направи и можете да ги купите сравнително евтино. Просто го запалете рано през деня във вашия двор [или на открито] - дори през зимата - и сложете прасето си там, хвърлете малко въглища и оставете прасето да се пече цял ден. Просто поддържайте въглищата и то прави своето. След това го изваждате и слагате прасето на масата и сервирате със сос гуавбарбекю. Можете да накарате хората просто да извадят месото - то се раздробява веднага в този момент - и аз бих извадил няколко тортила с бяла царевица или тортила с брашно и куп принадлежности, като манго на кубчета, репички, кориандро, авокадо (разбира се), и камъни (които са пържени зелени живовляци). По този начин можете да правите наистина рустикални отворени такос с печено прасе “, съветва Сгаро.

Нервен ли сте да опитате цялото печено за първи път? Не бъдете, казва Сгаро: „Хората се плашат от [идеофа], печене на цяло прасе, но наистина не би трябвало. С малко практика можете да го направите. Бих искал да направя и цяла печена риба. Вземете цяла група и я разтрийте с пресни билки като кориандър и чесън, след това я увийте в бананови листа и я изпечете във фурната. Това наистина прави дивия плаж на Маями на плажа."

Латински вдъхновени сладкиши са името на десертната игра във Вълшебния град

„Когато се сетя за десерти в стил Маями, се сещам за флан или нещо друго с кокос или банан“, казва Сгаро на всеки, който планира разпространение на сладкиши по темата на Маями.

Собственикът и главен пекар Ingrid Herrerof T’antay Miami препоръчва набор от сладкиши, вдъхновени от латиноамериканците: „Тъй като това е Маями и [градът е] такъв съд за топене с толкова много кубинско влияние, бих избрал tres leches. Това е фирмено ястие на Маями - ако сте тук, ще го вземете и всяка пекарна го носи. Също така, пастелитос [джобове от бутер тесто] със сирене и пълнене на гуав са задължителни, когато сте в Маями."

Не можете да правите парти в Маями без коктейли с ром и шампанско

Коктейлната култура в Маями е сред най-забележителните в страната, а местният любим дух е ромът. Поради тази причина партито в Маями на плажа трябва да включва коктейли от ром с много пресни билки и тръпчив цитрус. „Определено сте разбрали Мохитос“, казва Сгаро за ромовата лимбация, най-тясно свързана с Маями. „Мохито е много класически коктейл в Маями. Всичко с цитруси и ром попада в общия тон на това, което правим тук; тук има много голямо население от Карибите и кубинците, а ромът е част от това, което използват, за да празнуват, дори по празниците."

Ако предпочитате да не минете през отнемащите време проблеми с бъркотията на мента и смесването на перфектния Мохито (и не можем да кажем, че ви обвиняваме), опитайте друга от любимите типични напитки на ром от Маргари на Sgarro: „Имаме много CubLibres и тук; това е основно ром и кока-кола с хубав обрат от прясна вар."

Събитията в Маями често предлагат охладено пенливо вино заедно с коктейли, а добрата бутилка шампанско винаги е добре дошла гледка на вечеря в South Beach, според Foulquier. - Трябва да си вземете шампанско. Хората в Маями обичат да пият шампанско и вечерята тук не е същото без него “, казва той пред The Manual.

Когато организирате парти в Маями, правилно сте написали плейлиста

Музиката и танците са незаличими аспекти на всяко първокласно събиране в Маями, така че ще искате да отделите малко време и мисли за изграждането на перфектния плейлист, за да поддържате настроението си високо през цялата нощ и до разсъмване. „Пуснете малко музика на CeliCruz, за да придадете истински латино нюх на партито“, предлага Sgarro.

По мнение на Foulquier, „вие трябва да разкъсате BuenVistSocial Club на вашия Spotify. Първите няколко години в [моя ресторант] Fooq’s, току-що повторих BuenVistSocial Club до точката, в която служителите ми искаха да ме убият. Но това наистина олицетворява Маями. Той притежава онова кубинско, субтропично, фолк, но все пак секси настроение за вечеря, което е ненатрапчиво, но създава добро настроение."

„Избутайте обувките си, отпуснете се и се насладете на партито.“

Това е съвет номер едно, който Sgarro иска да даде на всеки, който се надява да внесе вкуса на Маями в собствения си баш.

„Маями има това открито отношение - хората не ви съдят въз основа на това, което правите [за да живеете]. Вместо това те се интересуват от това как живеете."

„Купонявай до късните часове на нощта, докато изгрее слънцето. Ето как правите истинско парти в Маями. Маями е една от най-големите столици на партита в света и хората идват тук, за да се забавляват. Те имат своите сватби и ергенски партита и ваканции тук и когато живеете на място, където почиват много хора, вие наистина възприемате този дух и това [желание] да покажете на хората добро време. Когато за първи път дойдох тук, разбрах, че мога да изляза всяка вечер от седмицата и да се срещна с готини, красиви, супер приятелски настроени хора. Маями има това открито отношение - хората не ви съдят въз основа на това, което правите [за да живеете]. Вместо това те се интересуват от това как живеете. Маями е град за хора, които искат да живеят добре. Всичко започва малко по-късно тук, никой не бърза. Гостоприемството в Маями е спокойно и спокойно, с хора, които искат да се забавляват и не се взимат прекалено сериозно “, казва Foulquier за гостоприемството в Маями.

За леко, прясно и МНОГО ястие за парти в Маями опитайте тази рецепта за севиче:

Рецепта от Маями Севиче

(Създадено от Грегъри Сгаро)

„[На парти в стил Маями], със сигурност щях да взема севиче“, казва ни Сгаро. „Вземете всякакъв вид местна бяла риба, която можете да намерите, смесете я със сок от лайм, люти люти чушки и много кориандър и червен лук. Може да го сервирате в кокосови черупки или в изваден ананас, за да донесете това тропическо усещане. Това е любезно и странно, но хората биват изхвърлени от него. Те идват през зимата с парковете си и са като „Какво е това, островът на Гилиган?“Това е просто забавен начин за забавление."

Съставки

• 1 lb риба без кости, за предпочитане Corvina
• 1,5 чаши лук, жулиен и изплакнат в ледена вода за 30 минути
• 1 1/3 чаши пресен сок от лайм
• .25 чаша кориандър, грубо нарязан
• .25 чаша малки чери домати, разделени наполовина
• Кошерна сол, на вкус
• Aji Amarillo (паста от жълт пипер), на вкус

Метод

1. Нарежете рибата на парчета с размер на хапка и ги поставете в стъклена купа или съд, който е висок поне 2 инча.
2. Добавете всички останали съставки и разбъркайте добре. Сокът от лайм трябва да покрива рибата. Покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилника.
3. Оставете един час рибите да се втвърдят в сока от лайм и лука.
4. Гарнирайте с canchcorn (намира се на пазарите за гурме) и сервирайте с чипс чипс от живовляк.