Лондон отваря първия в света ресторант за транспортни ленти за сирене

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Не ни цитирайте по този въпрос, но някой известен - може би Бен Франклин или Ганди - веднъж каза: „Сиренето е доказателство, че Бог ни обича и иска да сме щастливи.“С изключение на непоносимостта към лактоза и тези, които мразят вкусни храни, всички обичат сиренето. И така, ресторант, който сервира нон-стоп парад на сирене по буквален конвейер, изглежда като нещо извън идеалната мечта за треска. И точно това предлага лондонското име „Pick & Cheese“.

Разположен на новооткрития пазар за седем циферблата в Ковънт Гардън, Pick & Cheese е като японски суши фурни, само със сирене. Гостите се вдигат до 130-футовия „Cheese Bar”, за да намерят примамлив и безкраен парад на сирена. Има общо 25, всички произхождат от местни британски ферми и градски производители. Всяка порция се предлага предварително покрита с подходящи страни, подправки, малки партиди вина или някаква комбинация от трите. Това може да е най-добрият тапас за сдвояване на храна и вино.

Основателят Матю Карвър е вдъхновен да създаде концепцията, като изслушва честите клиенти в другите си известни лондонски заведения за хранене. Той забеляза, че „винаги искат да изберат различни сирена от нашия списък с къщи и да създадат свое собствено сирене по поръчка“. Като работят със собствените му готвачи и местни ферми, за да разберат какво ново, вълнуващо и иновативно, те ограничават избора, за да включват по нещо за всеки. „Опитахме се да се погрижим за по-известните вкусови профили, както и да се опитаме да изтласкаме хората от зоната им на комфорт, за да опитат нещо ново.“

Вдъхновен от подобни концепции в Япония, цветът на ресторанта кодира всяко ястие въз основа на цената. Най-евтините кремави чинии започват от по-малко от $ 4 и включват чедър Quicke & Devon, съчетан с обикновен вкус от домати и Stilton от Нотингамшир, който е подплатен с бисквитка с шоколад и овес. Дори синьо-неприятните сирена ще открият синьото, което да оценят в Beauvale. Ресторантът го описва като „синьо за хора, които„ не обичат синьо сирене. “

Изборът става по-интересен, тъй като вечерящите работят през сивото, синьото, червеното и жълтото. По-приключенските любители на сиренето могат да опитат Baron Bigod (в съчетание с гъба duxelle) и Kingham, ново издание, което Pick & Cheese превръща в сладко и солено сдвояване чрез добавяне на страна на орехов крем. Предлагат се и опции „извън колан“, включително сандвич на скара с четири сирена и десерт с меко сервиране от синьо сирене с пчелна пита, круши и шоколад.

Pick & Cheese е отворен седем дни в седмицата, започвайки от обяд. Повечето места за сядане са само за разходки и ресторантът предупреждава, че почти винаги има линия. Въпреки че, както всички хубави неща в живота, доброто сирене идва при тези, които чакат.