4 ударни рецепти, които няма да ви дадат ретроспекции на братя

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Ако някога сте били на колеж, тогава неизбежно сте запознати със супер сладката, пълна с алкохол напитка, известна като „сок от джунглата“. Тези „удари“обикновено включват някаква форма на плодов сок, няколко вида ликьор (обикновено най-силните и най-евтините възможни версии) и сърдечна помощ на 7-Up или Sprite, за да придаде на напитката малко газиране. Те са лесен начин да накарат голяма група хора да се подпиват, но техните съставки, предизвикващи главоболие, и масивното съдържание на захар ги правят ужасна идея за всички на възраст над 21 години.

Въпреки това, въпреки че ударните удари не са идеални за събирания за възрастни, коктейлите с голям формат могат да внесат добре дошли носталгично забавление в празничното събитие. Помолихме група професионални бармани за някои съвети за правене на удар, които се отнасят за възрастни вечери, и те предоставиха тези седем полезни съвета, плюс четири рецепти, които да опитате на следващия си голям shindig.

Обновете съществуващ коктейл за голяма група, като замените унции за чаши

Повечето бармани и миксолози проектират своите рецепти за коктейли за единични порции. Ако обаче има коктейл, който ви харесва особено, често можете да го настроите да обслужва по-голяма група, като промените начина, по който измервате съставките.

Например, управляващият партньор Eden Laurin от The Violet Hour в Чикаго, Илинойс, съветва да замените унциите, популярни в рецептите за коктейли, за измерване на чаши, когато правите удар. Това количествено изместване ще запази пропорциите, които са от решаващо значение за коктейла, като в същото време го преформатира, за да обслужва повече гости.

Опитайте коктейл „активна партида“, а не „пасивна партида“

Генерален мениджър и главен барман Джереми Алън от MiniBar Hollywood в Лос Анджелис, Калифорния казва, че когато правите удари, „можете да направите„ пасивна партида “, в която е смесен алкохолът и е готов за пиене, или„ активна партида “това е просто миксерът и може да се разклати с лед и [спиртни напитки] по поръчка. " Докато превъплъщението на „пасивната партида“е по-често на домашни партита (и със сигурност по-често на колежните колежи), „активното партидиране“на коктейли в насипно състояние може да доведе до по-свежи дегустации на напитки и може да даде възможност за повече персонализиране.

„Един от киселите, два от сладките, трима от силните, четири от слабите.“

Когато предлага съвети, свързани с удар, на начинаещи, основателят Уил Дънкан от Punch House в Чикаго цитира следната максима: „Един от киселите, два от сладките, трима от силните, четири от слабите. тире горчиво и поръсете с подправка, сервирайте добре охладено с много лед."

„Ако се придържате към тази традиционна ритъм за правене на удари, със сигурност ще създадете експертно балансиран коктейл, на който вашите гости ще се насладят истински“, казва ни Дънкан.

Бъдете внимателни относно съставките, които използвате, за да „разреждате“удара

„Не подценявайте„ слабия “елемент, тъй като той наистина е най-важният компонент на перфектния удар. Винаги използвайте висококачествени съставки “, настоява Дънкан. Следователно е изключително важно да подходите разумно към избора на безалкохолните елементи във вашата широкоформатна либация.

„[Що се отнася до разреждането на пунш] frat party, предполагам, че това [включва] нещо като двулитрова бутилка 7-Up и или портокалов сок, добавен в горната част на купата за пунш.

„[За да прецизирате бита], [искате да] контролирате съдържанието на захар. Бих предложил да се използва сварен чай. Черният чай и Ърл Грей в исторически план са най-успешните [чайове, използвани в удари], но лайка и чай също са работили за мен. Kombuchis също е наистина чудесно приложение за това, тъй като съдържанието на захар обикновено е наистина ниско и е ефервесцентно, което допринася за приятно пиене “, съветва мениджърът на бара Rob McSheof Miss B’s Coconut Club в Сан Диего, Калифорния.

Използвайте висококачествени спиртни напитки, когато е възможно

„За да създадете противоположност на тези опасно мощни коктейли от сок от джунгла, които имат вкус на отрова, ще искате да включите качествени спиртни напитки във вашия удар - избягвайте алкохолите от долния рафт“, директор на напитката Раел Пети от хотел „Уилямсбърг“в Бруклин, Ню Йорк казва The Manual. Обстрелването на няколко екстрабука за гладка и добре изработена бутилка ще доведе до балансиран удар с по-малка вероятност да причини ужасяващи махмурлук.

Не пестете на леда

Хладките темпове на братята не могат да бъдат освежаващо пиене, така че ако искате да отделите широкоформатната си напитка, погрижете се ледът да бъде изобилен и редовно зареждан.

„Най-големият ми съвет, когато става въпрос за направата на престижна версия на удар, е да направя голям леден блок два дни преди това. Тя ще се стопи бавно в напитката и ще я държи на хладно, без да я разрежда”, предлага мениджърът на напитките Алисън Клуг от Rosé Terrace в Ню Йорк.

Обърнете внимание на презентацията

Докато голяма пластмасова купа и купчина самостоятелни чаши се вписват в колегиални стандарти за представяне на удар, възрастен поглед върху тази напитка заслужава по-изкусно показване.

„Разнообразните коктейли са свързани с презентацията, като ви дават идеалната възможност да използвате онези семейни реликви, които цяла година събират прах на тавана ви. В Punch House ударите са представени в несъответстващи винтидж стъклени съдове, произведени от антикварни дилъри в цялата страна. Вземете местния магазин за пестеливост, за да имате подходяща купа и чаени чаши. Не забравяйте, че по-малките чаши изглеждат най-забавни и празнични и позволяват на гостите да се насладят на по-малки порции, позволявайки на удара ви да се простира дълъг път “, препоръчва Дънкан.

Сега е време да изпробвате тези съвети и трикове. Ето четири удара, които предлагат добре интегрирани вкусове, атрактивни възможности за представяне и много ритник.

Punch Рецепти

Give Me All Your Lovin ’

(Създадено от Eden Laurin, The Violet Hour)

• 3 c водка (Laurin предпочита Modest Vodka)
• 2,25 c Аперол
• 2.25 c плодов ликьор (Laurin предпочита Apologue Persimmon Bittersweet Liqueur)
• 3 c сок от грейпфрут
• 1,5 c лимонов сок
• 1,5 c прост сироп

Метод: Добавете съставки към перфораторната купа и разбъркайте, за да се комбинират. Сервирайте с лед.

Пазарен удар

(Създадено в Mattie’s At Green Pastures, Остин, Тексас)

• 16 унции лондонски сух джин
• 32 oz Punch mix *
• 8 унции лимонов сок
• 4 унции студена газирана вода
• Клончета розмарин, полуколеса от грейпфрут, лимонови колела за гарнитура

Метод: Добавете всички съставки в перфораторната купа и разбъркайте, за да се комбинират. Охладете с лед преди сервиране.

* Punch Mix:

• 18 унция филтрирана вода
• 2 големи клончета розмарин, нарязани на едро
• 1,5 oz. Обем сух, насипен чай Earl Grey
• 10 унции бяла захар
• 2 унции джинджифилов сок (пресен джинджифилов корен, сок)
• 14 унции сок от грейпфрут (приблизително 3-4 грейпфрута)

Метод: Загрейте водата малко под кипене, след това отстранете от огъня и добавете граф Грей и розмарин. Разбърквайте от време на време; оставете да втаса за 10 минути и след това прецедете твърдите частици. Бавно смесете цялата захар. Внимателно загрейте течността отново, ако захарта не се разтваря. След като захарта се разтвори напълно в чая, оставете сместа да се охлади до стайна температура и след това добавете сок от грейпфрут и джинджифил. Разбъркайте, за да се интегрира. Издържа 10 дни, ако е в хладилник.

Красив хаос

(Създадено от Camille Cavan, Quaintrelle, Портланд, Орегон)

• 1,5 чаши бланко текил (Каван предпочита Altos Tequila)
• .5 чаша мескал (Каван предпочита SombrMezcal)
• .25 чаша Кампари
• .25 чаша джинджифилов ликьор (Каван предпочита джинджифиловия ликьор New Deal)
• 1,5 чаши пресен сок от лайм
• 1,5 чаша сироп от розов пипер *
• 12 капки тинктура Scrappy’s Firewater
• 1 c лед (оставя се на удар за разреждане)

Метод: Добавете съставките в купата за раздуване и разбъркайте, за да се комбинират. Гарнирайте с розов пипер, цветя, череши и варови колела преди сервиране.

* Сироп от розов пипер:

• Зърна от розов пипер
• Обикновен сироп

Метод: Натрошете зърна розов пипер. Добавете към прост сироп в съотношение 2: 1 (2 части прост сироп към 1 част зърна пипер). Покрийте и оставете да престои една нощ. Добавете, за да ударите, без да прецеждате пиперките.

Страст на Барбадос

(Създадено от David Bouchard, Death or Glory, Delray Beach, Florida)

• 5 унции ямайски ром (Bouchard предпочита Smith & Cross)
• 5 унции барбадоски ром (Bouchard предпочита плантация 5 години)
• 3,5 унции лимонов сок
• 2,5 унции сок от грейпфрут
• 2,5 унции мед
• 2,5 унции сок от маракуя
• 1,25 унции ванилия подправка
• 1,25 унции Falernum
• Лимонови колела за гарнитура

Метод: Добавете всички съставки в перфораторната купа и разбъркайте, за да се комбинират. Охладете с лед преди сервиране.