Как да изградим перфектната сурова лента у дома

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

страхотен ресторант със също толкова страхотен суров бар е истински скъпоценен камък. Шеф-готвачът Ерик Нийл знае това, което е една от причините мястото му за бита и бар в Чатануга, Тенеси да е завинаги в нашия списък с хитове. Роденият в Ню Орлиънс е израснал в риболов на залива, така че менюто му е пълно с ястия, вдъхновени от родния му град, и предлага морски дарове от трите американски брега.

За готвача Нийл знанието как правилно да приготвя морски дарове е важно умение за всеки домашен готвач, особено при забавление. Затова той сподели няколко професионални съвета за това как да разбъркате и сервирате стриди и да запасите суровия си бар, със сигурност ще ви бъде от полза, независимо дали организирате вечеря за двама или парти за 20.

Техника на разклащане: Аз съм привърженик на кърпата и ножа. Кърпа в лявата ми ръка, сгъната над стридата, за да я стисна. Нож в точката, завъртете и се преместете обратно върху горната черупка, отделяйки адуктора. След това отделете долния адуктор и отидете.

Съхранение на суровия бар: добър нож за стриди, кърпи, лед, лимони, шампанско миньот, хайвер, наистина хубав зехтин extrvirgin, каквото и да е качествено кисело зеленчук, до което можете да се доберете - мариновани рампи, целина, лук, чушки и др.

Любима подготовка: Стриди на половината черупка със шприц лимонов сок и купчина хайвер. Толкова е просто и толкова перфектно заедно.

Приготвянето на собствено шампанско миньот у дома е лесно. Следвайте тази проста рецепта от Chef Niel, за да завършите суровия си бар у дома.

Шампанско Mignonette 2 чаши оцет от шампанско (или оцет от бяло вино) 1 чаша шалот (брюноаз) 1/2 чаша черен пипер (напукан

Комбинирайте всички съставки в малка купа, разбъркайте с вилица или бъркалка. Задръжте не повече от 1 ден.

За да научите повече за Ерик Нийл, посетете easybistro.com. Снимки от Бет Кърби