Имайте най-доброто барбекю в блока целогодишно с тази книга

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Знаете, че книгата ще бъде добра, когато им отнеме време да поговорят за правилния течен акомпанимент на „битката за ястие“и на тази страница се споменава за сладък чай, Cheerwine и Lone Star Beer. Тук няма двойни IPA, няма нищо отлежало от бъчви, а за барбекюто-барбекюто е толкова хубаво, че се чудите дали такъв трябва да бъде сексът - точно такъв трябва да бъде.

За новата си книга, Ultimate book на Southern Living за барбекюто: Пълното целогодишно ръководство за печене на скара и пушене, списанието подслушва Роли, шампиона на шампиона на Северна Каролина, Кристофър Прието (от Prime Barbecue), за да събере всичко, което трябва да знаете, за да готвите на скара, пушете и карайте всички от блока да слюноотделят по всяко време на годината.

След кратка история за това, как месото на скара не е нещо ново, но как ние като американци го взехме и направихме това, което правим най-добре, за да го направим по-добро, Southern Living се впуска в най-важното за амбициозните барбекюри там: какви разфасовки да използваме и какви трябва да направите готвенето.

Свързани: Пируване: Премиери на проект за дим в PBS

Оттам SL и Prieto дават на читателите най-сочната от сочните рецепти за говеждо, свинско, риба и птици за всяко време на годината. С рецепти като „Пържола с пола с кафе“, „Пилешки енчилад с готвене“, „Стриди на скара с хрян и чесън Panko“и класики като свинско дупе и бебешки ребра, има вкус и за най-придирчивите ядещи.

Боговете сред мъжете и жените, които са събрали тази книга, обаче не са свършили там. След това ви дават убити (може би?) От трици, сосове и страни, покриващи всеки от различните американски региони за барбекю. Добавянето на супи и други ястия на закрито гарантира, че можете да си пушите по всяко време на годината.

Рецептите са безпроблемни и лесни за изпълнение. Отделете малко време, за да прочетете първите няколко раздела за техниката и метода и дори ако никога преди не сте инжектирали свинско дупе с аромат и не сте го пушили, няма да имате нужда да се притеснявате за крайния продукт.

Не бих искал да спомена също, че придружаващите снимки са изданието Sport’s Illustrated за бански костюми с порно храни.

За пример колко лесни и вкусни са рецептите в тази книга, разгледайте тяхната рецепта за „Сос за барбекю в Северна Какалаки:“

Добива около 1 ²/₃ Чаши, общо време: 30 минути

Състав:

• 2 c ябълков оцет
• ¼ c кетчуп
• 2 супени лъжици твърдо опакована кафява захар
• 2 супени лъжици лют сос
• 1 ½ ч. Л. Сушен натрошен червен пипер
• ½ ч. Л. Груб черен пипер
• ¹/₈ ч. л. смлян червен пипер
• 2 ч. Л. Готварска сол
• 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
• ½ c ябълков сок

Метод: Разбъркайте всички съставки в средна тенджера на умерен огън; оставете да заври. Намалете топлината; оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато намалите до 1 ²/₃ чаши, около 25 минути.