Ето най-добрите рецепти за кюфтета в блока

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Готвач Боярди. Дама и скитникът. Вашата баба. Икеа. Всички тези хора, места и кучета имат едно общо нещо: те имат топки.

Кюфтета, т.е. Вкусни, вкусни кюфтета.

Най-великото при споменатите по-горе кюфтета е, че са направени от някой друг. Именно това (отчасти) ги прави толкова вкусни - получавате вкусна храна, доставяна директно до вас, без да се притеснявате и за унция за сложността, която е свързана с направата на адски добро кюфте

Време е обаче да променим това. Време е да поемете собствеността върху топките. Разбира се, ако навиете месо на топка и го сготвите, това би било в буквалния смисъл месна топка, но никой не иска това кюфте. Няма да има вкус, нито фини нотки, които да се смесят с какъвто и да е сос (като лют сос или дори сос за барбекю), с който ще ги сервирате.

Запомнете: Искате топките ви да попаднат в устата на хората, а не в боклука.

Въпросът е тогава как се прави вкусно кюфте? За да разрешим този въпрос, отидохме при експертите - хора, които наистина знаят топките си. Попитахме готвача и съсобственика на The Meatball Shop Даниел Холцман за неговото мнение как да се направят най-добрите кюфтета някога. По-долу ще намерите рецепти как да направите класически кюфтета от говеждо месо и как да направите кюфтета от пиле.

След това, след като сте решили за сос (ние сме частично на основата на домати за говеждите топчета и пармезана за пилешкото), всичко, което трябва да направите, е да поканите хората, да имате тарелка от колбаси, за да предизвикате апетита им и да покажете свалете топките си.

Класически кюфтета от говеждо месо в магазина за кюфтета

• 2 lb 80% постно говеждо месо
• 2 големи яйца
• 1 чаша рикот
• .5 чаша хляб трохи
• .25 чаша прясно нарязан магданоз
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица нарязан пресен риган (или 1 чаена лъжичка сушен)
• 2 ч. Л. Сол
• .25 ч. Л. Натрошени люспи от червен пипер
• .25 ч. Л. Смлян копър

Метод: Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт. Полейте зехтина в 9 х 13-инчов съд за печене и използвайте ръката си, за да покриете равномерно цялата повърхност. Заделени. Комбинирайте говеждото месо, рикотата, яйцата, хлебните трохи, магданоза, ригана, солта, люспите от червен пипер и копъра в голяма купа за смесване и разбъркайте на ръка, докато се включат напълно. Навийте сместа на кръгли кюфтета с размер на топка за голф (около 1 1/2 инча), като внимавате да опаковате месото здраво. Поставете топките в подготвената форма за печене, като внимавате да ги подредите плътно и на четни редове вертикално и хоризонтално, за да оформите решетка. Кюфтетата трябва да се допират една до друга. Печете 20 минути или докато кюфтетата се стегнат и приготвят. термометърът за месо, поставен в центъра на кюфтето, трябва да отчита 165 градуса по Фаренхайт. Отгоре залейте със сос по ваш избор.

Пилешки кюфтета на магазина за кюфтета

• 2 lb смляно пиле, за предпочитане месо от бедра
• 2 големи яйца
• .5 чаша хлебни трохи
• .5 чаша пресен магданоз, нарязан
• .25 чаша сухо бяло вино
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица сол
• 1 ч. Л. Смлян копър
• 1 ч. Л. Прясно смлян черен пипер

Метод: Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт. Полейте зехтина в 9 × 13-инчов съд за печене и използвайте ръката си, за да покриете равномерно цялата повърхност. Заделени. Комбинирайте смляното пиле, яйца, трохи от хляб, магданоз, бяло вино, сол, копър и черен пипер в голяма купа за смесване и разбъркайте на ръка, докато се включат напълно. Навийте сместа на кръгли кюфтета с размер на топка за голф (около 1 1/2 инча), като внимавате да опаковате месото здраво. Поставете топките в подготвената форма за печене, като внимавате да ги подредите плътно и на четни редове вертикално и хоризонтално, за да оформите решетка. Кюфтетата трябва да се допират една до друга. Печете 20 минути или докато кюфтетата се стегнат и приготвят. термометърът за месо, поставен в центъра на кюфтето, трябва да отчита 165 градуса по Фаренхайт. Оставете кюфтетата да се охладят за 5 минути в съда за печене преди сервиране.

Игрално изображение от Лиз Клейман.