Основите на смесеното ирландско уиски с Tullamore D.E.W

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Днес ще разгледаме смесено ирландско уиски, по-специално Tullamore D. E. W.

Кратка история на Tullamore D. E. W

Tullamore D. E. W. е създаден за пръв път от Даниел Е. Уилямс (оттук D. E. W.) през 1829 г. в Tullamore, County Offaly, Ирландия. През 1953 г. марката е продадена. На следващата година дестилерията е затворена, като в този момент Tullamore започва производство в дестилерията New Midleton, разположена в графство Корк, Ирландия. През 2014 г. Tullamore откри нова, най-модерна дестилерия в Tullamore, връщайки производството на уискито на марката до корените си.

Сега обратно към уискито

За да може спиртът да се нарича смесено ирландско уиски, той трябва да съдържа някакво количество от поне два от трите различни вида ирландски уиски в тиган, малц и зърно.

Tullamore е тройно дестилирано, тройно смесено уиски, което използва и трите вида ирландско уиски. За да добавите към тази сила от три, Tullamore е трикратно узрял в бъчви, използвайки традиционни, бивши бърбън и бивши шери.

Видове ирландско уиски

Уиски Pot Still - Произведено от смес от каша от малцов и несъсолен ечемик. Това уиски ще придаде пикантни, пиперливи характеристики на смесеното уиски, както и кремообразно усещане за уста.

Малцово уиски - Произведено от каша, която използва малцово зърно, обикновено ечемик, освен ако не е посочено друго. С малцово уиски ще получите цитрусови и други плодови нотки, като портокал и зелена ябълка.

Зърнено уиски - Произведено от зърна, различни от ечемик (царевица, ръж или пшеница, обикновено). Леко, сладко и деликатно, зърнено уиски ще достави зърнени характеристики на смесеното уиски.

След като дестилерията реши кое от двете (или и трите), които ще използва, уискито се смесва заедно, за да се получи желаният вкус. Още ястията все още очевидно ще придадат на крайния продукт по-пикантен вкус, докато повече малц или зърно ще изкривят небцето по другите начини, посочени по-горе.

Например, Tullamore D. E. W. Оригиналът има лек, сладък нос, който води до сладки плодове и късче препечено дърво, което завършва с маслено, меко покритие. За разлика от тях, Tullamore D. E. W. Phoenix, специално уиски, създадено в чест на 1785 г. с инцидент с балон в Туламор, е много по-пикантно (и по-горещо, с 55% ABV в сравнение с 40% на Original), което би накарало човек да повярва, че има повече уиски в съотношение отколкото бихте намерили в Original.

Въпреки че няма много ирландски дестилерии (към 2015 г. бяха отворени само тринадесет), категорията се разраства, с още около половин дузина в етапи на планиране и разработка, което означава доста скоро, че ще виждате повече ирландско уиски - и още смесено ирландско уиски по рафтовете. И ако линията уиски Tullamore е някаква индикация, ще искате да опитате всички.