10-те най-добри плодови вкуса за бира, класирани

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Бирите с вливане на плодове често изглеждат като сложна тема сред самопровъзгласените любители на бирата. Някои пуристи ще настояват, че плодовете нямат място в добре замислената варя … и предполагам, че те имат право на грешните си мнения. Но тези от нас, които оценяват смесването на плодови вкусове с кисел ейл, IPA или дори лагер, знаят, че тези бири предлагат яркост, сложност, впечатляващ баланс на вкуса и, в много случаи, изключително ниво на освежаване.

Важно е обаче да се признае, че някои плодове работят по-добре в контекста на бирата, отколкото други. Като пламенен ентусиаст на плодова бира, опитах безброй напитки с неограничен брой различни звезди за гостуване на плодове и годините ми на изследване доведоха до тази категорична класация на най-добрите плодови бири, заедно със специфичните консерви и бутилки, които заковават този вкус смесва се особено добре.

10. Череша

Черешовата бира обикновено става жертва на много злощастни обстоятелства: Някои черешови бири са прецизно формулирани и се гордеят както с първокласен плодов вкус, така и с твърд гръбнак от хмел и зърнени култури … но други се провалят толкова зрелищно и на двата фронта, че свалят кривата всички техни връстници. Естествената тръпчивост на черешите може да засили земните нотки на бирата, но също така е лесно ароматът на череша да превъзмогне по-фините нотки на бирата. Но когато подобреният с череша белгийски кисел ейл (известен също като „Kriek“) или пшеничен ейл изпълнява сложната задача да поддържа всичките му вкусове в перфектно равновесие, това е бирата, която си струва да добавите към списъка си за пазаруване. Случаи в точка:

• Transatlantique Kriek от New Belgium Brewing Co.
• Tumalo Kriek от пивоварната Deschutes
• Cherry Wheat Ale от Самюъл Адамс

9. Малина

Една опасност от наслояване на плодови вкусове в бирата е „попури факторът“- когато плодовата есенция придобива парфюмно качество и напълно унищожава останалите нива на вкус на бирата. Малиновите бири често се оказват особено склонни към този проблем; поради тази причина някои от най-успешните производители на малина или се опират изцяло на плодовите атрибути и създават варене с повече прилики с плодовия сайдер, отколкото с традиционния ел (белгийският плодов ламбик е най-добрият пример за този стил), или леко включват малини в освежаващ пшеничен ел, като се възпроизвежда както присъщата на пшеницата сладост, така и типично лекото тяло на тези бири. Но, разбира се, киселият ел и лагерите също могат да се възползват от някои малини. Що се отнася до малиновите бири, препоръчваме:

• Purple Haze от AbitBrewing Co.
• Raspberry Crush от 10 Barrel Brewing Co.
• Аляска малинова пшеница от Alaskan Brewing Co.

8. Ягода

Ягодовите бири могат да попаднат в много от същите подводни камъни като малиновите бири, поради което е толкова изненадващо да видите много от по-добрите версии на този стил, идващи от независими пивовари, които развиват тесни връзки с местните фермери на ягоди. В най-добрия си вид ягодовият ел произвежда свеж и жаден вкус, който е идеален за лятото: освежаващ и носталгичен. Опитайте тези версии:

• Strawberry Blonde от Arbor Brewing Co.
• Strawberry Sour от Upland Brewing Co.
• Strawberry Dreamsicle IPby Terrapin Brewing Co.

7. Ананас

Вероятно няма по-добро прилагателно за описване на вкуса на ананас от „категоричен“. Този тропически плод показва изобилие от сценично присъствие, което обяснява защо за много хора попада в категорията „обичай го“или „мразя го“. За умни пивовари, ананасът дава възможност да се заиграете с контрасти на киселинност и вкус, като същевременно създавате хармонично вълнение в топло време. Тези 3 ананасови бири извеждат ваканционните си настроения максимално, за да постигнат отличен ефект:

• Ананас Hefeweizen от НЛО
• Pineapple ManWheat от Maui Brewing Co.
• Pineapple Beach Blonde Ale от Funky BuddhBrewery

6. Кайсия

Често изтласкана до първостепенна позиция като по-малкия, по-осезаем и по-малко сочен братовчед на прасковата, кайсията има характерна тръпчивост, която може да си сътрудничи красиво с меката сладост на пшеничния ел, което води до летен сипър, който е перфектен веднага от хладилника или охладителя. няколко специални примера:

• Тихоокеанска кайсиева пшеница от Blue Moon Brewing Co.
• Apricot Ale от Pyramid Brewing Co.
• Кайсиева пшеница от IthacBeer Co.

5. Тиква

Добре, добре, усещам как окото ти се търкаля чак оттук. Но чуйте ме: вливаната от тиква бира, когато е направена правилно, не може да бъде по-далеч от вдъхновеното от Starbucks чудовище. Вместо земната тиква балансира есенните подправки, а хмелевата плаваемост на ела добавя друго измерение, за да закръгли пълния вкусов профил. Не се срамувам да се обявя за поклонник на тиквена бира и тези 3 заслужава да бъдат дегустирани с отворен ум:

• Pumking Imperial Ale от Southern Tier Brewing Co.
• Leaf Pile Ale от Greenport Harbor Brewing Co.
• Roadsmary’s Baby Rum Bar-Aged Pumpkin Ale от Two Roads Brewing Co.

4. Оранжево

Ако някога сте получавали ел в белгийски стил с парче портокал, сервирано на ръба на чашата, тогава сте запознати със симбиотичната връзка между портокалите и пшеничните бири. Накратко, те са създадени един за друг. Цитрусовите плодове имат забележителна способност да подчертават най-интригуващите и задоволяващи вкусове в бирата и тъй като са по-малко киселинни от лимоните или лайм, портокалите доставят тази цитрусова яркост по-нежен начин. Вижте тези 3 рекорда за бира с портокали (и техните също толкова ароматни роднини, кръвни портокали):

• Белгийско бяло от Shock Top
• Blood Orange Wheat Radler от Jack’s Abby Craft Lagers
• Пшеницата от портокалов цвят ванилия Мандарина от Papago Brewing

3. Диня

Честно казано, почувствах се много скептично, когато приятел за първи път ми подаде консерва с диня и настоя да опитам. Това е просто трик, нали? Динята няма да има голям ефект върху вкуса на бирата … звучи като загуба на време. Но тогава го вкусих и мога честно да кажа, че никога не съм бил толкова щастлив да греша. С риск от хипербола съм убеден, че динените бири са абсолютната същност на лятото. Хрупкав, чист и смачкващ - на 90-градусов юлски ден, какво по-добро от това? Запасете се с тези 3 вари дини това лято:

• Ад или висока диня от пивоварна с 21-ва поправка
• Watermelon Session Ale от Montauk Brewing Co.
• Диня пшеница от Galveston Bay Beer Co.

2. Лайм

„Лайм бира“има много тясна връзка с „Bud Light Lime“в американския канон за пиене … и аз съм тук, за да ви кажа, че няма нищо. Неправилно. С. Че. Bud Light Lime може да не е сериозна бира или престижна бира, но е забавна бира. И когато седя навън в слънчевия ден и посягам към студена консерва, Bud Light Lime удря мястото. Но имам и добри новини за елитните бирени заведения, които се чувстват любопитни към бира, вливаща се в вар: Много занаятчийски пивоварни сега стават мъдри за привлекателния вкус на бира, приготвена със сок от лайм, което представлява страхотните варови бири, които вече се предлагат на пазара, като тези 3:

• SeaQuench Ale от пивоварна на Head Dog Craft
• BustLime IPby Redhook Brewing
• Лайм Пилзнер от UintBrewing

1. Грейпфрут

И накрая, стигнахме до най-доброто от най-доброто от плодовата бира: бира от грейпфрут. Този вкус печели първото място, защото носи толкова много красиви характеристики на масата. Има киселинност, цветен профил, намек за горчивина, някаква структура зад плодовете и работи чудесно с широка гама от бирени стилове. Той е перфектен и е победител. Все още не сте убедени? Вземете някоя от тези 3 бири от грейпфрут и оставете тези колебания зад себе си:

• Ruby Redbird от Shiner
• Грейпфрут Sculpin IPby Ballast Point Brewing Co.
• Mas Agave Grapefruit от Founders Brewing Co.