Южна грация Присъда Бърбън Преглед

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Първият път, когато писахме за Southern Grace Distilleries - дестилерията на затвора, разположена точно извън Шарлот, Северна Каролин - пространството едва се отваряше. По това време те имаха своето бяло уиски и това беше всичко. Светнете напред досега и Southern Grace пуснаха своето отлежало уиски: Conviction Bourbon

Още ръководства за уиски

• Как се пие уиски
• Най-доброто евтино уиски
• Най-доброто уиски за старомодно

Conviction Bourbon отлежава в комбинация от 10 и 15 галона бъчви в продължение на около осем месеца в единствената стелажна къща в Северна Каролин - да не говорим за единствената складова къща, която преди е била част от затвора. Тъй като дестилерията започва да произвежда повече запаси, Южна Грейс бавно преминава от по-малките партиди към пълен размер на 53-литрови бъчви.

Първото издание на бърбън включва няколко различни смеси. Поради размера на цевта бутилките са изтеглени и смесени от множество различни цеви (обикновено две или три за всяка партида), всички от които са отбелязани на бутилката.

Външен вид: Conviction Bourbon е златисто кехлибарен цвят.

Нос: Отпред нотки на кафява захар и канела. Следват дъб и канела. Носът напомня на детската зърнена закуска Waffle Crisp.

Небцето: Conviction има доста леко тяло, с изгорен карамел, дъб и захаросани плодове, които се разкриват веднага. Следват медени череши и препечен дъб, последвани от нотки на тъмен шоколад и ванилия.

завършек: Гладка кафява захар затваря небцето, което е и когато топлината се прояви. Дългото покритие се задържа, като сухият дъб остава на езика до края.

Финални мисли: За млад бърбън - и първоначално освобождаване от дестилерията - може да ви изненада колко е добър (особено когато толкова много занаятчийски бурбони са пуснати, преди да са готови). Докато осем месеца може да не изглеждат като много време, по-малките бъчви помагат да се ускори процеса малко, като доставят уиски, което е узряло след времето си. Ще бъде интересно да видим бъдещи издания, които са били съхранени в бъчви в пълен размер и да видим как екипът от Southern Grace управлява прехода. Ако този бърбън е някаква индикация, значи има добри неща на хоризонта.

Conviction Bourbon е 48,2% ABV и се продава на дребно за около $ 35. Southern Grace вече работи и е доста забавно да обикаляте, ако сте в района.