Проучване на виноградното вино Pinotage от Южна Африка

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

За добро или лошо, Южна Африка е неразривно обвързана със специфично винено грозде, наречено Pinotage. Червеният сорт има своя дял от критиците, но също така се превърна във водещ износ на вино от една от водещите световни енологични нации.

Всичко започна през 1925 г., когато академик на име Абрахам Изак Перолд погледна да пресече Пино Ноар с Синсо (известен като Ермитаж в Южна Африка). Той създаде няколко тестови насаждения в университета, където работеше, и незабавно забрави за тях. Няколко години по-късно те бяха спасени, присадени до по-добра подложка и оставени да процъфтяват.

До началото на 40-те години Pinotage се произвежда в търговската мрежа в Южна Африка. няколко престижни награди, няколко десетилетия по-късно затвърдиха статуса на гроздето и десетки производители започнаха да засаждат нещата. Особено през последните няколко десетилетия се наблюдава истински ръст в производството на Pinotage. Някои кредитират по-приключенски потребители на вино, нетърпеливи да опитат нещо малко по-различно. Други посочват нашето колективно небце и как изглежда напоследък се е изместило от харесване на големи, обемисти червени към по-леки с повече свежест.

Малко вероятната комбинация от две известни грозде - едното идва от Бургундия, а другото от Рона - може би е причината Pinotage да има толкова много невярващи. Разбира се, виното може да е склонно да показва преварени нотки и дори оцетна киселина в избата, която придава на виното химически компонент. Но лошо направеното вино от всякакъв вид показва своя дял от недостатъци, белези и рани.

Това, което е страхотно за Pinotage, е, че получавате част от лекотата и структурата на Pinot Noir, управлявани от плодове, без цялата му фина финишност. Cinsault страна на Pinotage му придава известна тежест и устойчивост в лозето, позволявайки му да се справя по-добре с екстремните метеорологични условия и предлагайки някои флорални и подобни на чай нотки, както и понякога малко по-мастилена концентрация. Той представлява по-малко от десет процента от общите насаждения в Южна Африка, но остава ключов елемент в популярните смеси от носовете на страната (предлагайки около 30-70% от грима на кювето).

Виждам Pinotage като важно грозде, което подчертава разликата в поколението във винената култура. По-старите имбири изглеждат все още шокирани, че подобно кръстосване може да се справи толкова добре (може би не харесва усещането за липса на чистота, може би те смятат, че кръстосването на тези две благородни грозде е отвратително). Но сегашното поколение изглежда насочено към нещата и поема собствеността върху този уникален сорт.

Pinotage се отглежда най-добре в Южна Африка, но също така е намерил дом в Бразилия, Израел, Германия, Канада, Нова Зеландия и дори Зимбабве. С него се експериментира и в САЩ, на места като Орегон, Вирджиния и Аризона.

Ето няколко, които да опитате:

Rijk’s Wine 2015 Reserve Pinotage

Най-елегантното предложение от солиден южноафрикански производител, това 100% вино Pinotage показва огромни червени плодови характеристики и финес. Многократните ежедневни удари по време на ферментацията гарантират, че това вино има изобилие от цвят, екстракция и пълнота на вкуса, като същевременно проявява прекрасна сдържаност. Винарната Tulbagh дори прави Pinotage Rosé да си струва да се проучи.

Винарска изба Lovingston 2017 Pinotage

Този Pinotage от Virginiis отлежава десет месеца в неутрален дъб и показва леко лечебен вкус, който е по-интригуващ, отколкото разсейващ. Нотките на горски плодове проникват, заедно с докосване на сладост и добре интегрирани танини. Той показва убедителната свежест на монетата Pinotage, за която най-големите ентусиасти са склонни да поетизират.

LomPriet2017 Pinotage

Произведен в централна Калифорния, този Pinotage е по-здрав, с големи плодови компоненти, някои аромати на смокини, кола и докосване на земята. Има малко топлина от алкохолното съдържание (много над 14% ABV), но буйността на виното закръглява добре. Както предлага винарната, опитайте заедно с тайландски юфка с чесън. Производството е ограничено до около 300 случая и виното е отлежало почти две години в цевта.

Kanonkop 2018 Pinotage

Друга забележителна южноафриканска опция, това вино показва някои интригуващи подправки подправки, за да подкрепи силните черешови нотки. Има много в пътя на костилковите плодове и забележима ивица киселинност свързва всичко това.