Как да си направим противоречивия коктейл от Сингапур

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Много класически коктейли имат несигурна история поради липса на водене на записи или дълга телефонна игра, при която едно име или съставка неточно се трансформира в друго с течение на времето. Сингапурският слинг обаче може да е най-заплетеният от безбройните съставки, които съдържа, но има малко неща, които са разкрити досега. Като начало, коктейлът дори не е слинг.

Според известния историк на коктейлите Дейвид Уондрич - който е свършил работата на коктейлните богове, пресявайки различни текстове и архиви, за да разгадае кога и къде е възникнал коктейлът и какво първоначално е било в него - има малко съставки, които са част от рецептата със сигурност. Джин, черешова ракия (стил kirschwasser), Bénédictine, сок от лайм и няколко тирета горчиви изглежда са константите, основани на споменаването на тази конкретна форма в Сингапурското седмично слънце през 1915 г.

Сингапурският хотел Raffles твърди, че е изобретил напитката през 1915 г., но Уондрич също опровергава това твърдение, посочвайки, че най-ранното споменаване на коктейл в стил слинг е през 1897 г. и че през 1903 г. „розови прашки за бледи хора“е цитат, на който се е натъкнал докато провеждаше своите изследвания по темата. Според неговата панелна дискусия в Tales of the Cocktail през 2017 г., хотелът Raffles в Сингапур трябваше да подобри бизнеса си, така че те „намериха“рецептата на изобретателя на сигурно място.

Оттогава насам томболите популяризират коктейла, гордеейки се с относителната му модерност и заявявайки на уебсайта си, че „Сингапурският слинг се разглежда широко като национална напитка на страната“, въпреки че тяхната версия вече включва ананасов сок, гренадин, сух кюрасао и няколко други допълнения, които се отклоняват от предполагаемата класическа формула. Докато някои от детайлите са малко размазани - а някои може да бъдат изгубени за историята - съвременната проява на коктейла си заслужава да се обмисли. Ето нашето мнение за това как да създадете най-добрата модерна интерпретация на сингапурския прашка.

Как да си направим Сингапурската прашка

Исторически погледнато, джин сапаните - най-популярният вид - се правят с джин, бучка захар и малко решетки индийско орехче. Това е предшественикът на старомодния, който се нарича горчив прашка и е дефиниран за първи път през 1806 г. в Баланс и Колумбийско хранилище в Хъдсън, Ню Йорк. Сингапурският слинг се отклонява от този традиционен формат за коктейли за слинг и се отклонява повече в сферата на коктейлите в стил "удар", които са направени от кисело, захар, спирт, вода и подправки.

Въпреки че много от версиите, които можете да опитате в баровете, са тежки за сока от ананас, нашата рецепта изтънява тази съставка и добавя само баричка лъжичка гренадин, за да запази цвета на „розовия слинг“и да не изхвърля коктейла от равновесие с твърде много сок. Джин заема централната сцена и ликьорите се използват като модификатори за добавяне на акцентирани вкусове, които помагат за добавяне на дълбочина и сложност. Една унция пресен сок от лайм озарява коктейла, за да се избегне отслабване на смес от сокове и сладки ликьори, а содната вода го изсушава и добавя пухкава текстура към сока от ананас, който добавя визуална привлекателност.

Тази рецепта ви предоставя по-балансиран шаблон, но аз съм убеден, че тя винаги ще бъде един от онези коктейли за субективна интерпретация поради нейния мръсен произход.

Съставки

• 1,5 унции джин
• .25 унции Bénédictine
• .25 унции Кунтро
• .25 унции Чери Heering
• 1 унция сок от лайм
• .75 унции сок от ананас
• Барсун гренадин
• 1 тире Angosturbitters
• 2 унции содена вода
• Гарнитура: брандирана череша, ананасов клин и клонче мента

Метод

1. Добавете всички съставки, с изключение на коктейлната шейкър содо, добавете лед и разклатете, докато се охлади.
2. Прецедете върху лед в чашата на Collins и залейте със сода.
3. Гарнирайте с марлирана череша, клин от ананас и клонче мента по избор.