Boulevard Brewing се вълнува от нови странични шумотевици, коктейли за занаяти

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Boulevard Brewing има нов страничен шум с пускането на коктейли Fling Craft. Президентът на Булевард Джеф Крум нарече новата готова за пиене коктейлна линия странична шумотевица, само защото няма определени бизнес цели за коктейлите, само се надявам те да излетят.

„Това не е нещо, на което залагаме фермата“, каза Крум. „Това е забавна странична шумотевица, но смятаме, че може да поеме живота си сам по себе си. Но все още не сме продали нито един калъф, така че не правим X обем до Y дата. Нищо от това, ние просто играем и се забавляваме."

Първите четири вкуса на Fling са Blood Orange VodkSod (5 обемни процента алкохол), краставичен джин и тоник от вар (7 процента), Маргарит (7,5 процента) и Май Тай (8 процента). Fling ще дебютира в деня на откриването на Канзас Сити Роялс на 28 март в Kauffman Field, преди да достигне националната наличност през април.

Въпреки че определено има забавен елемент за отклоняването от бирата за 30-годишната пивоварна, Крум също изрисува ясно стратегическо бизнес решение с коктейли Fling Craft. Готовите за пиене коктейли със сигурност са нов сегмент.

Когато Boulevard стартира през 1989 г., в страната имаше приблизително 200 пивоварни и самото й съществуване го направи втората по големина пивоварна в Мисури, след най-голямата пивоварна в света, St. Louis ’Anheuser-Busch.

Аромати:

• Кървавооранжева водка Сода
• Краставица Лайм Джин и тоник
• Маргарита
• Май Тай

Сега в САЩ има повече от близо 8000 пивоварни, които правят бирената индустрия, както Крум нарича „лудница“. Тъй като повече пивовари и консумацията на бира в САЩ намаляват, Крум каза, че компанията трябва да направи нещо.

„Въпреки че обичаме бирата, както много хора харесваме и други напитки“, каза той. „Това ни доведе до мястото, където се озовахме. Къде е възможността, но също толкова важно беше какво бихме искали самите ние, когато търсим нещо различно от бира."

Процесът за пускане на коктейли Fling Craft отне много повече от година, но голяма част от това беше измислянето на разрешителните и лицензирането. Пивоварната също не дестилира собствените си алкохолни напитки, така че Крум каза, че отнема време да се намери подходящия партньор, с когото да се приведе в този смисъл. Имаше и десетки първоначални потенциални вкусове за стартирането на линията, преди тя в крайна сметка да ги намали до първите четири, които отговарят на диаграмата на Venn за „качество, занаят, удобство, специално и достъпно“.

„Някои бяха изключително различни и езотерични, а други бяха по-познати“, каза Натали Гершон, вицепрезидент по маркетинга на Boulevard. „Трябваше да направим нововъведения около тези … и да отстъпим назад и да попитаме кои искаме да бъдем? Процесът беше да стигнем до четири."

Вече има няколко вкуса, които се подреждат и усъвършенстват за бъдещи изстрелвания, каза Гершон.

Дългият график за стартиране не беше възприет с лека ръка от екипа на Boulevard, тъй като пускането на лош продукт може потенциално да застраши тази репутация, изградена през последните 30 години.

„Прекарахме 30 години, развивайки репутация само за производство на превъзходна бира, бяхме почти сигурни, че няма да пропилеем това, като просто се опитваме да влезем на пазара, което само по себе си не е изключително“, каза Крум. „Бяхме много по-загрижени да го направим правилно и да имаме наистина изключителни коктейли, на които сме горди да поставим имената си, отколкото да бързаме и да го направим бързо.“

„Въпреки че обичаме бира, както много хора харесваме и други напитки … Това ни доведе до мястото, където се озовахме.“

Първоначално новият проект беше посрещнат с любопитен външен вид, когато беше за първи път в компанията, но сега Крум заяви, че екипът - и те са създали ново подразделение за напитката - е ободрен от диверсификацията.

Потенциалът за растеж, гледайки миналото на Булевард, може да бъде неограничен. Крум си спомни за пивоварната, която се строи, за да произвежда 10 000 барела годишно, в крайна сметка изтласквайки повече от 100 000 години преди гигантската нова пивоварна да бъде построена преди около 15 години.

„Когато стартирахме през 1989 г., булевард Pale Ale беше доста радикален, а през 2006 г. не беше“, каза той. „В продължение на много години имахме [осем бири], тази година ще имаме 55, може би малко повече.“

Половината от 8000 пивоварни в САЩ не са съществували дори преди пет години и това води до много въпроси, особено когато се гледа назад през последните 30 години. Къде свършват коктейлите Fling Craft и какви други пътища Boulevard може да предприеме, трябва да се определи.

„Това е различен и луд свят“, каза Крум. „Всъщност не знаем накъде отива.“