Натъртено свинско котлет от сорго с печени бобчета и царевичен хляб от тиган

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Почти е Денят на бащата и това означава, че е време да покажем на татко, че не е вдигнал губещ. Как правиш това? Е, можете да му получите хубав подарък - много препоръчително - но ако наистина искате да го впечатлите, трябва да готвите за него. А именно, можете да му приготвите на скара свинска пържола и да ги поднесете със страна от печен боб и царевичен хляб. Не е нужно да сте от юг, за да оцените тази комбинация, това е сигурно.

Тази рецепта идва от механа в Боби, разположена в Нешвил, Тенеси. Дори баща ти да е типът, който може да каже „Извинявай какво?“няма значение. Сервирайте му една хапка от това ястие и той ще разказва истории в бъдещето на вашето свинско месо, точно както прави за времето, когато е уловил тази риба. Знаете ли, този, който беше най-големият в записа за това езеро.

Забележка: Ако баща ви все още е грилмайсторът в къщата, може би вместо това ще искате да разпечатате рецептата по-долу и да му я предадете, отлагайки до неговата всемогъща смелост, докато започнете да работите отстрани.

Натъртено свинско котлет от сорго

(Обслужва: 4)

Сорго моп

(Добив: 2 чаши)

Състав:

• 1 чаша меласа сорго
• 2 супени лъжици кетчуп
• .5 чаша ябълков оцет
• .25 чаша Кристален горещ сос
• 1 ч. Л. Сол

Метод:

1. В малка тенджера за сос комбинирайте всички съставки и оставете да къкри, като от време на време разбърквате.
2. След като швабрата се събере, тя може да бъде запазена за по-нататъшна употреба или да се използва незабавно.

Двойно нарязани свински пържоли на скара

Състав:

• 4 свински пържоли; дебел разрез, двойно вкоренено;.75lb до 1 lb всеки
• 2 супени лъжици кошерна сол
• 2 супени лъжици груб смлян пипер
• 2 супени лъжици зехтин

Метод:

1. Загрейте грила до средно.
2. Намажете котлетите със зехтин върху лист за печене и намажете обилно със сол и черен пипер.
3. Поставете котлетите директно върху пламъка и ги изпечете на скара, докато не бъдат маркирани и леко овъглени от първата страна (3-5 минути).
4. Завъртете котлет с четка на скара със сорго, след което повторете от другата страна.
5. След като котлетите са маркирани и леко овъглени от двете страни, преминете към по-хладната секция на скарата и леко намалете топлината, оставяйки котлетите да се готвят и вътрешната температура е между 130-145 градуса по Фаренхайт (15-20 минути).
6. По време на този последен процес на готвене от време на време четкайте със сорго от двете страни.
7. Преди сервиране оставете котлетите да си починат 15 минути; това ще позволи на котлетите да продължат да готвят и да запазят естествените си сокове и влага.

Печен боб

(Добив: 2 литра)

Състав:

• 1 пука на шунка
• 4 чаши вода или пилешки бульон
• 2 чаши страхотни северни зърна, накиснати за една нощ в солена вода
• 2 супени лъжици кафява захар
• 2 супени лъжици сланина с бекон
• 2 супени лъжици Кристален горещ сос
• 1 супена лъжица сол
• .25 с. Л. Ябълков оцет
• 3 поблано чушки
• 3 жълти лука
• 2 скилидки чесън, счукани
• 1 червена чушка

Метод:

1. Накиснете белия боб за една нощ в солена вода. Изплакнете и резервирайте.
2. Нарежете чушките и два от лука на малки зарчета. Обелете и разполовете третия лук.
3. В малък тиган разтопете 1 супена лъжица сланина с бекон и поставете лука в тигана с лицето надолу.
4. Гответе лицето на лука на средно силен огън, докато започне да почернява и да придобие много тъмен карамелизиран цвят.
5. В голяма тенджера разтопете останалата мазнина от бекона и задушете нарязаните на кубчета лук, чушките и счукания чесън, докато полупрозрачни.
6. Добавете останалите съставки, хлабаво покрийте и оставете да къкри, докато бобът омекне.

Тиган царевичен хляб

(Добив: един 10-инчов чугунен тиган)

Състав:

• 5 чаша жълта царевична каша
• .5 чаша брашно за всички цели
• .25 чаша захар
• .25 чаша пълномаслена мътеница
• 4 супени лъжици свинска мас
• 4 супени лъжици масло
• 2 ч. Л. Бакпулвер
• 1 ч. Л. Сол
• .5 ч. Л. Сода за хляб
• 3 яйца

Метод:

1. Поставете тигана във фурната и загрейте предварително до 425 градуса по Фаренхайт.
2. Оставете около 10 минути, след като фурната каже, че е готова
3. В микровълнова чиния разтопете 3 супени лъжици свинска мас и 4 супени лъжици масло
4. В голяма купа смесете царевичното брашно, брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта
5. В отделна купа комбинирайте яйцата и мътеница.
6. Извадете тигана от фурната и поставете на силен огън. Добавете свинската мас. Докато свинската мас се топи, добавете яйчената смес към сухите съставки. Докато бъркате, изсипете мазнината. След като сместа се смеси, добавете я към тигана.
7. Веднага поставете във фурната и печете до златисто кафяво.