Ръководство за Вермут: Какво да знаете за един от най-универсалните спиртни напитки

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Освен че има едно от най-страхотните имена в цялото царство на напитките, вермутът е основен бар елемент. Най-доброто от куп са страхотни глътки сами по себе си и някои от най-известните коктейли на планетата зависят от нещата.

Свързано четене

• Най-добрите международни вермути
• Най-добрите американски вермути

Мислете за вермут като вино, като се има предвид лечението с джин, подсиленият гроздов спирт, засегнат с всякакви билки и растителни продукти. малко като амаро в изключително ароматното си качество, джин зависи силно от многото билки, семена, корени, кори, подправки и други добавени към него.

Зад бара вермутът не може да бъде по-важен. Той е тежък вдигач в произволен брой класически коктейли, от VodkMartini до Negroni. В тази страна често се пренебрегва, нещо, което се намира в бутилката Martini & Rossi в хранителния магазин и малко повече. Но е жива напитка, с която е забавно да се играете със спиртни напитки, да се готви вместо вино или да се насладите като аперитив.

Подобно на толкова много велики неща, вермутът стартира в Италия. В средата на 17-те години в Торино напитката е създадена като лечебно нещо и скоро е преместена на модно питие. Бързо намери дом в брой смесени напитки, но беше еднакво популярен охладен и чист, дори като обедна напитка. Оттогава Vermouth еволюира и включва две основни категории (червено и бяло) и стилове (сладко и сухо).

Интересното е, че думата вермут се основава на това как французите казват „wermut“, немското име за пелин. Италия и Франция продължават да бъдат основни производители, което не е изненадващо, имайки предвид свързаните с тях винени култури, но Испания, Великобритания и САЩ също се оказват доста. Всъщност през последните няколко десетилетия на сцената излизат вълнуващи редица солидни американски вермути.

Вермутът се произвежда на върха на относително ниско алкохолно неутрално бяло или червено вино. Прилага се ароматно третиране с някаква специална комбинация от билки и други ароматни съставки, преди да бъде подсилено и поставено в резервоар или цев. при производството му се използват редица грозде от вино, от Clairette blanche до Trebbiano. Някои части на света, като Шамбери във Франция (дом на известния вермут Долин), са толкова известни със своите характерни вермути, че имат свои собствени апелации (много вино има своите Бургундия, Кианти, Напвали и др.).

Сладкият вермут има тенденция да достигне около 10-15% захар, което е доста сладко, но чудесно за смесване и компенсиране на други съставки в коктейлите. За целите на отпиването този писател предпочита сух вермут. Този стил има много малко остатъчна захар и напитки, по-скоро като шери. Те са склонни да бъдат ароматни, солени, флорални и свежи.

Тъй като изглеждате по-авантюристични през 2021 г., дори от вкъщи, направете изстрел с вермут. Има уникални снимки от цял свят и е изключително забавно да експериментирате в чашата. Ето няколко, които си струва да опитате:

González Byass LCopRojo

по-сладък червен вермут от Испания, LCophas се произвежда от края на 19 век. Изработена от Oloroso и Pedro Ximenez, солера в Херес, тази опция предлага големи подправки и сушени канелени нотки и тъмни плодове. Забавно е самостоятелно или смесено с малко шери или ракия (или някаква комбинация от двете).

Сух вермут за откуп

Този риф от Орегон е като попури, избухващ от стъклото с флорални аромати. На небцето показва див мед и равномерен микс от билки, плодове и подправки. Той дължи поне част от добре закръглеността си с известно отлежаване във френски дъбови бъчви.

Cocchi Vermouth di Torino

Тази северноиталианска версия трябва да бъде част от настройките на бара у дома на всички. Той се предлага в красива бутилка, направен е от грозде Moscato и е страхотен с малко уиски или дори пръснат в малко Prosecco. Сам по себе си той показва приятен микс от портокалова кора, кожа и ягодов ревен.

Lo-Fi аперитиви Сух вермут

Хрупкав и много сух, този вермут от Lo-Fi се справя добре с повечето спиртни напитки и е направен от ревен, какао и корен от тинтява, наред с други неща. Произведен в Калифорния, той държи приятна цитрусова ивица и остава на небцето известно време.