12-те най-добри спиртни напитки за Gimlets, според бармани

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Gimlet, Prohibition-ercocktail, който сега се счита за основен елемент на репертоара на всеки барман, обикновено съдържа джин, сок от лайм и прост сироп. Въпреки това, както повечето класически коктейли, тази напитка се възползва от малко креативност и отворено отношение. Анкетираната ръчно група бармани, за да разбере какво смятат за своите духове за гимлети и макар списъкът да включва много перфектни джинове за кимлет, ще намерите и някои предложения за спиртни напитки, които се разминават с очаквания път на кимлет (в най-добрият възможен начин, разбира се).

Плимут Джин

Тъй като Плимут е най-продаваният джин от Великобритания, лесно е да се предположи, че е направен в лондонски стил. Въпреки това, Плимут представлява стил джин, който е изцяло уникален за съименната му дестилерия и се характеризира с мощни нотки на цитрусови плодове и пикантен ритник от растителните продукти. Главният миксолог Суяш Панде от BAAR BAAR в Ню Йорк ни казва, че „мисля, че Плимут Джин е най-добрият джин за гимлет. Малко по-малко сухият характер прави чудесен микс с подсладения сок от лайм. Земният завършек и подчертаната хвойна също придават много характер на класическия коктейл. Plymouth Gin беше и оригиналният избор за коктейла, когато беше смесен с Rose’s Lime Cordial и сервиран [според описанието, написано в Savoy Cocktail Book през 1930 г.]. “

Drumshanbo Gunpowder Irish Gin

Преди това изревахме Drumshanbo Gunpowder в нашата компилация от най-добрите ирландски спиртни напитки на пазара (които не са уискита), така че не бяхме твърде изненадани да видим този джин Emerald Isle, цитиран като превъзходна база за гимлети. Според директора на напитки PatriciGrimm от The 404 Kitchen, Gertie’s Whisky Bar и Adele’s в Нешвил, Тенеси, „Един от любимите ми джинове в момента е Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Направен е с [източни] растителни и барутен чай и придава на класическия ким леко опушен вкус, който прекрасно играе с ципната киселинност на сока от лайм."

Дамрак Джин

Цитрусовите джинове се вписват в гимлета (вече доминиращ цитрусов коктейл) с особена лекота и затова миксологът Али Перейроф Waterbar в Сан Диего, Калифорния, предпочита Damrak Gin от Холандия. „Когато правите напитка, която е едновременно проста и освежаваща, като гимлет, искате да сте сигурни, че използвате джин с чисти и чисти нотки на небцето - като цитрусови плодове. Чувствам, че най-добрият вариант за постигане на този перфектен вкусов профил е Дамрак Джин “, казва Перейра.

Greenhook Ginsmiths Американски сух джин

Американските джинове лесно се изправят рамо до рамо с европейските си колеги, що се отнася до качеството, а един от най-добрите примери за джин от световна класа в САЩ идва от Бруклин, Ню Йорк, който Greenhook Ginsmiths нарича дом. Партньорката Джес Голдфарб от Due West в Ню Йорк винаги посяга към Greenhook Gin, когато прави кимлет, като обяснява, че „това е наистина смел джин, с ботанически и цитрусови нотки, които позволяват това, което може да бъде относително прост коктейл, наистина да се появи. В Due West имаме вариация на гимлета, The Green Witch, който използва Greenhook Ginsmiths като основа, с Giffard Pamplemousse, шафран, сок от лайм, малко абсент и препечена клонка розмарин. Заедно с ароматите от Greenhook Ginsmiths, съставките правят наистина многоизмерен коктейл."

Договор Дъб Ватерлоо Стар Яупон Джин

Договор дъб, аплодирана дестилерия, разположена в Hill Country в Централен Тексас, която е известна със своето уиски, също оперира сестринска марка, известна като Waterloo Gin, и те прилагат същите стандарти за върхови постижения към чистите си духове, както към своите кафяви. Барманът Тим Хагни от ABV в Сан Франциско, Калифорния, излъчва Waterloo Old Yaupon Gin като особено силен избор на джилета, заявявайки, че „обожавам да използвам Waterloo Old Yaupon в кюлчетата, тъй като има уникални растителни продукти като макрут вар и яупон холи. В бутилката се случва достатъчно, за да можете да направите стандартен кардан, но вкусът му е много по-висок. Внася нещо различно в този класически (и вкусен) коктейл."

O. P. Aquavit и St. George Terroir Gin

Вместо да изгражда своите кюлчета около един алкохол, генералният мениджър Абе Вучекович от „The Violet Hour“в Чикаго, Илинойс избира „подложка с разделена основа, специално направена с равни части O. P. Anderson Aquavit и St. George Terroir Gin“.

Той предпочита тези специфични бутилки, защото „The Violet Hour е известен с нашия римфен риф, Juliet & Romeo. Той е в менюто от повече от 13 години, така че излишно е да казвам, че тъй като барманите са склонни, ние бързо се отегчаваме и опитахме какъвто и да е вид джимпъл, който можем. Подделеният кардан на O. P. Anderson и St. George Terroir е един от любимите ми, [защото] прави здрав, но освежаващ коктейл. Нито духът е срамежлив, най-малкото. O. P. Anderson, както водят аквавитите, не е „прекалено много“и има баланс на ким и копър. Сейнт Джордж Тероар Джин е като прекрасна разходка из Дивия Северозапад. Ако направите кимлет с двамата и затворите очи, все едно се разхождате из величествените секвои, докато ядете малко маринована херинга със свеж, охлаждащ океански бриз на гърба си."

Bols Original Jenever

Легендарният магьосник за коктейли в Ню Йорк Нарен Йънг (чието ръководство спечели място на Данте на върха в списъка с 50-те най-добри бара в света и който сега провежда програмата за напитки в The Orchard Townhouse) казва на The Manual, че: „Обичам необичайната сложност, която генериращият носи напитки. Той притежава онези ботанически аромати, които ние, барманите, обичаме, в комбинация със сладката сладост и богатството на уискито. Заедно те създават невероятен основен дух, който може да се вмъкне в голямо разнообразие от класически напитки, включително гимлета. Въпреки че на пазара се увеличава броят на много добри производители и продукти за генериране, все още съм ориентиран към Bols ’Original, който отново представи Genever в Америка преди около 10 години. Genever беше много голям в златната ера на американския коктейл, но Втората световна война и забраната по същество го изхвърлиха от пазара. Радвам се да го видя бавно, но стабилно завръщане."

Водка Vegas Baby

Пълно време за разкриване: Когато писателят на тази статия за пръв път започва да пие кимлет (на нежна възраст, която може да е или не е била под 21 години), тя винаги е ходила на водки и е поръчвала „водкимлет, направо нагоре, с обрат“в усилие да впечатли бармани, които може би са я изгонили, ако вместо това се опита да поиска Long Island Iced Teor Cosmo. Този младежки навик по-късно я накара да предположи, че водкимлетите са по-малки версии на техните колеги от джин … но мениджърът на бара Томас Лаклош от Дом Демарко в Лас Вегас, Невадис тук, за да ни увери, че водкимлети могат и трябва да се харесат на опитни пиячи, както и на коктейли неофити. Той особено се радва на вегетариански кюлчета с бебешки водки, като обяснява, че „гимлетът е много прост коктейл, който обикновено съдържа само три съставки - и в този случай е важно да се използва вкусен спирт, който всеки ще хареса. Моят дух към кюфтето е Vegas Baby Vodk, защото водките са гладки, които се допълват от сладостта на gimlet."

YaVe Blanco Tequil

Текила? В кимлет? Колкото и първоначално да изглежда тази концепция, когато разгледате симбиотичната връзка между спиртни напитки от агаве и сок от лайм, тогава изведнъж става много разумно предложение. Барманът Джак Ник Уаид от Jackdaw в Ню Йорк отива с YaVe Blanco Tequil за своите tequilgimlets: „tequilgimlet сменя джин за„ tequiland изстискване на вар “, за всички tequillovers там. Харесва ми да използвам текилин вместо обичайния джин [в] кимлет, защото все още се прави фантастична напитка с вкус, но текилите имат различна личност. [В YaVe Blanco Tequila, която използва смес от високопланинска и низинна текила] можете наистина да опитате уникални вкусове, базирани на това къде се отглежда агавето. Високите планини произвеждат агава с по-сладки и плодови вкусове, а низините произвеждат земни и билкови вкусове [в текилата]. което липсва на джин."

Recuerdo Mezcal

Сложните вкусове и присъщата димност на мескала му придават интригуващо присъствие на небцето, а добре закръглената версия, направена от Recuerdo, прави елегантно допълнение към цитрусов коктейл като гимлет. Мениджърът на бара Дейвид Алварес от залива Казабланкон в Маями, Флорида казва, че „Recuerdo Mezcal носи опушен, но гладък вкус на готвено агаве, заедно със сладки, леки, горчиви и земни нотки. Използването му в gimlet ви позволява наистина да изследвате и внимателно да се впуснете в света на mezcal. “

High West Distillery Valley Tan Whisky

Точно така, любители на уискито: Кафявият ликьор наистина може да намери място в гимлета. Поне в това твърдо вярва Британи Мериман, бивш професионален барман и настоящ блогър за пътувания зад Bon Voyage Brittany, поне по отношение на едно конкретно уиски. „За напълно неочаквани обрати върху гимлета, наистина обичам да използвам High Tan Distillery’s Valley Tan Whisky. Това искрено разбива умовете на хората. Valley Tan е уиски, направено от пшеница и овес и отлежало за кратко в бял дъб. Той е много по-лек от обикновеното уиски (почти сламен цвят). Вкусовете на Valley Tan клонят към пинколади, ананас, цитрусови плодове и дори докосване на ванилинг. Не това, което хората очакват от уискито! Опростената смес от захар и вар от гимлет наистина разкрива тези вкусове и създава учудващо лек и вкусен коктейл “, настоява Никол.