Историята и инструкциите за ирландското кафе

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Хората се занимават с подаръка, който е кафе, поне от 15-ти век, въпреки че напитката вероятно има много по-дълга история от тази. Историята на спиртните напитки се простира още по-назад, като етанолът за пиене е бил произвеждан най-малко през 9-ти век след Христа (с ферментирали напитки като бира, вино и медовина, създадени много преди това). Както и да го нарязвате (отпивате ли?), Кафето и алкохолът се наслаждават на историята със стотици години припокриване. По този начин можете да бъдете сигурни, че много хора са имали мъдрото идео, което е смесило двете преди средата на миналия век. Независимо от това, произходът на ирландското кафе, както го познаваме, обикновено се проследява до една нощ в Ирландия през 1942 г.

В онази съдбоносна, смразяваща костите нощ група американски пътници слязоха от хидроплан близо до село Фойнс в графство Лимерик, Ирландия. Скоро ги срещна готвачът Джо Шеридан, предприемчив човек, който добави здравословна доза ирландско уиски към халби с горещо кафе, който сервира на охладените пътници в двустранен опит да ги загрее. Не само се получи, но беше и вкусно. напитката се роди същата нощ. И в рамките на няколко години ирландското кафе си проправи път в Щатите. Коктейлът придоби своя международен обрат през 50-те години, благодарение на писателя на пътуванията на Сан Франциско на име Стантън Делаплан.

Както при всеки коктейл за заслуги обаче, има множество твърдения, че сте домът и / или изобретателят на напитката. Някои казват, че Джо Джексън от хотел Jackson’s в окръг Донегал го е създал, докато тук, в Америка, механата на Том Бергин в Лос Анджелис твърди, че е създателят. Но … тогава не трябва ли да е американско кафе, Том? Или кафе Angeleno?

Независимо от това кой го е създал, ние го обичаме и особено когато настъпи зимно време, което със сигурност има през този сезон. И ние двойно особено обичаме доброто ирландско кафе на 25 януари. Защо? О, няма истинска причина … освен факта, че 25 януари е Национален ден на ирландското кафе! (И тук си помислихте, че трябва да изчакате до Деня на Свети Патрик, за да изхвърлите алкохол в халба, без вашите приятели и членове на семейството ви да ви гледат накриво.)

Ето пет печеливши рецепти за ирландско кафе, които просто знаем, че ще ви харесат, и във всеки ден от годината.

Ирландски рецепти за кафе

Ирландско кафе Bushmill’s x Root & Branch

• 2 унции ирландско уиски Bushmill’s
• 6 унции Bushmill’s x Root & Branch Coffee
• .5 унции кафява захар бадемов сироп
• Щипка портокалова кора
• Долоп от бита сметана с аромат на ванилия

Метод: Използвайки Bushmill’s x Root & Branch Coffee, чиито зърна отлежават в бъчвите за уиски на Bushmill, приготвяте порция от 6 унции горещо, прясно кафе, в идеалния случай с помощта на френска преса. Изсипете кафето в стъклена халба върху уискито, след което го залейте с обилна порция ванилия. (Комбинирайте една чаша сметана за разбиване, 1 супена лъжица пудра захар и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия в блендер, за да стане прясна, или потърсете закупен магазин). Нагоре с малко портокалова кора. Пийте. Пийте дълбоко.

Tim Herlihy’s Tullamore D. E. W. Ирландско кафе

• 1,5 части Tullamore D. E. W. Оригинален
• 1,5 части силно приготвено кафе (Tim’s Pick: всяко първокласно тъмно печено)
• .5 части захар (Tim’s Pick: DemerarSugar)
• Леко разбита тежка сметана
• Канела или индийско орехче

Метод: Предварително загрейте стъкло с прозрачно стъбло с много гореща вода. Добавете захарта и свареното кафе и разбъркайте добре. След като захарта се разтопи, разбъркайте Tullamore D. E. W. Ирландско уиски. Внимателно разбийте тежкия крем, като го разклащате в протеинов шейкър с топче блендер - искате все още малко разхлабена, а не твърда консистенция. Изсипете крема върху задната част на гореща чаена лъжичка, за да отгоре напитката (и предотвратете проникването на крема в горната част на напитката). Накрая украсете с настърган индийско орехче или канела за пикантен завършек.

OTT (отгоре) ирландско кафе

(Създадено от Joaquín Simó)

• 1,5 унции Knappogue Castle Ирландско уиски
• .25 унции богат (2: 1) демерсироп
• 5 унции горещо кафе
• 5 капки физиологичен разтвор (или малка щипка кошерна сол)
• 3 шушулки кардамон
• Крем *
• Леко препечен Little Boo Boo Bakery Knappogue Castle Ирландско уиски Marshmallow за гарнитура

* За крема:

• 5-6 унции тежка сметана
• 2 супени лъжици бяла захар
• 2 тирета Regan’s No. 6 Orange bitters
• Цед от 1 портокал

Метод: Смесете шушулките от кардамон в дъното на предварително загрята ирландска чаша за кафе, добавете уиски, Demerarsyrup, горещо кафе и физиологичен разтвор и разбъркайте. Разбийте сметаната с портокаловата кора, бялата захар и портокаловите горчивки № 6 на Regan’s, докато се сгъсти, но все пак се налива. Нанесете крем върху горната част на напитката, като внимателно излеете задната част на лъжицата.

Мъртво заешко ирландско кафе

(Създадено от Дейл ДеГроф)

• 1,5 унции ирландско уиски Clontarf
• .5 унции Demerarsyrup
• 4 унции горещо кафе от бреза Caro De Minas
• Ръчна разбита сметана

Метод: Добавете всички съставки с изключение на крема към стъклената чаша и разбъркайте. Ръчно разбийте сметаната *, така че тя все още да се излива и да се носи върху кафето.

* Никога не подслаждайте крема.

Ирландското кафе The Teeling Whisky

• 40 ml Teeling ирландско уиски малка партида
• 120 ml прясно сварено, здраво кафе
• 20 ml подправен силен сироп
• Оранжево смелена сметана
• Настърган индийско орехче за гарнитура

Метод: Загрейте чашата с малко топла вода и изхвърлете, добавете Teeling Whisky, силен сироп и сварено кафе и разбъркайте, за да се комбинират. Затоплете голяма лъжица и внимателно изсипете сметаната върху задната част на лъжицата и върху кафето. Гарнирайте с леко запрашаване от настърган индийско орехче и се насладете с приятели!