10-те най-добри Blanc De Blancs, според експерти по вина

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Има доста основна причина, поради която „шампанско“често се използва като общ термин за пенливи вина (за голямо разочарование на винените маниаци по целия свят): Разликите между една бутилка мехурчета и друга обикновено се оказват по-трудни за забелязване от вариациите на вкуса намерени в неподвижни вина. Тук основната роля играе фактора на гасене, който отвлича вниманието от свързаните с вкуса тънкости и улеснява непринудените попиватели да мислят за всички сухи искри като част от същата категория.

Разбира се, всеки сомелиер или ентусиазиран винопиец ще ви каже, че различните региони, видовете грозде и процесите на винопроизводство дават разнообразна гама от пенливи вина и има по-специално един, който бихме искали да отпразнуваме тук: Blanc de Blancs, масово на- тенденционен стил, заслужаващ вашето внимание.

Какво е Blanc de Blancs?

Blanc de Blancs стартира, разбира се, в златния регион на пенливо вино: Шампанско, Франция. В буквален превод на „бяло на бяло“, терминът традиционно се отнася до шампанско, направено изключително от бяло грозде (докато повечето шампанско включват както бяло грозде, така и червено грозде без кожи). По-конкретно, Blanc de Blancs, произведен в шампанско, идва от най-популярното бяло грозде в района, Шардоне. В днешно време обаче Blanc de Blancs разширява обхвата си като обозначение за вино и може да се прилага за пенливи вина от всеки регион, който включва 100% бяло грозде.

И така, какво можете да очаквате от Blanc de Blancs по отношение на вкуса? Това ще варира в зависимост от тероара и конкретните гроздови включвания, но като цяло Blanc de Blancs се характеризира с чисти и свежи вкусове, привлекателно кисели нотки, фина минералност и в някои случаи хрупкав и дрожден гръбнак, развит чрез ферментация, което основание и закотвя виното.

Ако искате да добавите фантастичен Blanc de Blancs към списъка си за пазаруване на вино, опитайте една от тези 10 бутилки, всички препоръчани от професионални винени директори, автори на вино и сомелиери.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs NV

Когато я помолиха да назове любимия си Blanc de Blancs, виненият директор Rachael Lowe от Spiaggiin Chicago избра версията, приветстваща се от комуната Les Mesnil-sur-Oger в Шампан. „[Pierre Moncuit Blanc de Blancs] е наистина красиво вино, приготвено от малко семейство производители-производители в сърцето на Кот дьо Блан в Шампан. Постоянно подчертавайки гроздето Шардоне, това вино е 100% Шардоне и е отлежало изцяло от неръждаема стомана. Това е пикантен стил на [мехурчесто], с ярка киселинност и аромати на зелена ябълка, круша Bosc, лимонова кора и бадем [които] се сдвояват добре с множество храни или просто сами по себе си “, казва ни Лоу.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs обикновено продава на дребно за $ 35-50 в Съединените щати, което Лоу смята за "голяма стойност за Шампанското, тъй като този регион има тенденция да бъде много скъп."

Шампанско Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut

„За най-високо качество Blanc de Blancs не търся по-далеч от Côte des Blancs в Шампанско. Изтокът, обърнат към изток, се простира на юг от град Еперне на около 20 километра и дава едни от най-добрите Шардоне в региона. Въпреки че в тази област има много велики производители и вина, Champagne Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut предлага както качество, така и стойност. Лозите растат на прочутата креда, която насърчава голяма киселинност (необходимост от добро пенливо вино) и текстурна елегантност, която просто няма аналог никъде другаде по света. Всъщност местоположението е толкова важно, че винарната е получила името си от селото, Le Mesnil-sur-Oger “, казва сомелиерът Алекс Уайт от Монело в Минеаполис, MN на любимия си Blanc des Blancs, който се продава за $ 35-50 на бутилка.

Шампанско Serge Gallois Blanc de Blancs

Собственикът Джил Уебър от Sojourn Philly във Филаделфия, известна още като „Печелившият археолог“, се радва на Blanc de Blancs като аперитив, като обяснява, че „Blanc de Blanc champagnes са просто супер елегантни, ароматни и докосващи строги. Обикновено ги предпочитам [като] аперитиви, където човек наистина може да си играе с киселинността и цитрусовите и солените нотки. Самият френски име Serge Gallois Blanc de Blancs има по-леко усещане с фини мехурчета и страхотен лимон [нотки] и [той] ще бъде идеален за стриди и хляб с масло."

Шампанското Serge Gallois Blanc de Blancs отива на средна цена от 45 долара за бутилка в САЩ.

Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut

Основателят и собственикът Ариел Арсе от салона за шампанско на бръснача Air в Ню Йорк определено знае нещо или две за пенливите вина, а нейният Blanc de Blancs по избор е „Dhondt-Grellet Cramant, едноселищно Grand Cru Champagne поема тероар, който никога всъщност не е бил представени [преди], тъй като [грозде от това] винаги се използва за смесване. Винопроизводителят намира деликатеса в минералността и прилага по-голяма бургундска техника на неутрален варел към виното, което го прави балансиран, като същевременно запазва целостта на тероара."

малко размазване, Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut може да бъде намерен във винарските магазини за 60-85 долара за бутилка.

Ruinart Blanc de Blancs NV

не-реколта Шампанско, произведено от наследствена къща, датираща от средата на 18-ти век, Ruinart Blanc de Blancs е любимо на режисьора Didier Penine от Say It With Champers, който казва, че „Ruinart е най-старата шампанска къща в света; [тя] е потопена в историята и е известна със своето качество и това балонче не е по-различно. Има лимонова, постна захапка и е гладка и кремообразна. Има пълно тяло с чудесен баланс на киселинност и сила. Самата бутилка изглежда зашеметяваща и като цяло за мен [Ruinart Blanc de Blancs NV] е най-добрият пълен пакет от качество, външен вид и стойност. “

Това класическо шампанско може да бъде закупено за $ 65-75 в САЩ.

Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV

Ако търсите достоен за специални поводи Blanc de Blancs, ще изпитате идеално предаване на стила в Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV, който основателят Ерик Сегелбаум от консултантската компания SOMLYAY описва като „Шампанско, направено с същата любов и внимание като Belle Epoque [по-скъпият флагман на Perrier-Jouët Blanc de Blancs], [но] предоставя на потребителите поглед към стила Perrier-Jouët, фокусиран върху гроздето Шардоне на много по-достъпна цена. " Belle Epoque Blanc de Blancs се продава на дребно за около $ 150 на бутилка, докато бутилка от не-реколта Blanc de Blancs може да бъде закупена за около $ 80.

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne

Ако сте нетърпеливи да вземете вкусни Blanc de Blancs, без да изпускате тона пари, бутилките, произведени извън района на Шампан, често ще ви направят правилно. Винен оперативен директор и сомелиер Шон Пол от Foxcroft Wine Co. в Северна и Южна Каролинаграгресис, казва пред The Manual, че „е вълнуващо да видиш цяла гама вина, произведени от 100% Шардоне от райони извън Шампанско, вина, които улавят елегантността и финес на това стил на пенливо вино Шардоне без цената на шампанското."

Що се отнася до конкретността, Пол препоръчва Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne, „Шардоне от Макон в Южна Бургундия. Млади лозя на песъчливи почви в село Сериер. Годишно се произвеждат около 6000 бутилки, голяма част от които идват в САЩ."

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne прави отлична бюджетна опция Blanc de Blancs, която обикновено се продава на дребно за под 20 долара на бутилка.

Gruet Sauvage Blanc de Blancs

Blanc de Blancs, произведени в Съединените щати, обикновено се продават на по-ниски цени от техните колеги от Шампанско, без да жертват вкуса и качеството. Усъвършенстваният дегустатор на сомелиери и шампанско Джени Бензи от Épernay Wine and Spirits в Нантакет, Mgives специално извиква на Gruet Sauvage Blanc de Blancs от Ню Мексико, твърдейки, че „какво отличава този вкусен Blanc de Blancs от другите, произведени в Съединените щати (и отвъд) е, че е достъпна и годна за пиене при покупка. Този сух искрящ кост не получава доза, отлежава 24 месеца преди пускането и е перфектното сдвояване със стриди на половин черупка, круто в стил Nantucket Bay Scallops или избор на ядене от сашими. Бутилката е страхотна, съвременна опаковка, която би направила и страхотен пейзаж. “

Купувачите на вино могат да намерят Gruet Sauvage Blanc de Blancs за около 20 долара за бутилка.

GloriFerrer Blanc de Blancs NV

Писателят на вина AmandClaire Goodwin от WineTraveler.com и The Real Housewine също се радва на американски Blanc de Blancs, особено на GloriFerrer Blanc de Blancs NV. „GloriFerrer е сертифициран устойчив производител със седалище в Сонома, Калифорния. Обичам нотките на ябълката Granny Smith, лимона Майер, мандарината и най-малкия намек за бонбони с карамелен крем. Това вино е освежаващо и забавно. 100% Шардоне, подбрано и прекарано 18 месеца в утайката. Само за бутилка от 23 долара това е истинска кражба “, казва Гудуин.

Schramsberg Blanc de Blancs Sparkling

Винарска изба NapValley, известна със своите пенливи вина (много от които се сервират редовно на официални държавни вечери, традиция датираща от ерата на Никсън), Schramsberg прави привлекателен Blanc de Blancs, предпочитан от винения директор Dan Allen от Panzano в Денвър, Колорадо, който разказва ни, че „[Schramsberg Blanc de Blancs] е достъпно пенливо [вино], което пие като истинско шампанско и се вписва в изисканото небце. Много малки мехурчета, свежи и сухи, с цитрусови нотки - това прави перфектно сдвояване за отлежали сирена, деликатна бяла риба и стриди."

Schramsberg Blanc de Blancs Sparkling се продава на дребно за 25-35 долара за бутилка в цялата страна.