10 италиански Амари, за да се насладите след вечеря на Деня на благодарността

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Тъй като Денят на благодарността е изцяло посветен на акта на ядене на гигантска храна, е отличен момент да започнете да се запознавате с прекрасната, успокояваща стомаха традиция на храносмилането. Италианските вечери често завършват с този последен курс за напитки, включващ подгрупа от горчиви билкови ликьори, известни като амари. Тези ароматни глупости се сдвояват прекрасно с десертни курсове (да, включително тиквен пай) и много любители на амаро също вярват, че тези напитки спомагат за облекчаване на подутото, прекалено пълно чувство, което кара толкова много от нас да отчаяват за дрямка след Деня на благодарността.

Помолихме група бармани и експерти за напитки да препоръчат любимите им амари да пият след приключване на празника на Деня на благодарността и те ни казаха, че тези 10 версии са особено подходящи за тази цел.

Varnelli Punch Fantasia

Amor y Amargo от Ню Йорк се смята за един от най-аплодираните горчиви барове в света, така че решихме, че не може да има по-добър човек, който да се консултира за най-добрите амари за Деня на благодарността от легендарния барман и режисьора за напитки Amor y Amargo Sother Teague. В тази ситуация Teague избира Punch Fantasiby Varnelli: „Родом от блатния район на Италия, това е богато амаро, базирано на ром, което е пълно с вкусовете на следващия сезон. Кафе, карамелизирани плодове, лешници, пралине и горчиво масло, последвано от слаби нотки на дим и кожа. Предпочитам да е чист или затоплен в халба с гореща вода или кафе."

Cynar

Ликьорът с аромат на артишок звучи като странна концепция за мнозина, но поклонниците на Cynar знаят, че това амаро съдържа богат билков профил, който е по-гъвкав, отколкото може да очаквате. Мениджърът на напитките AngelRyskiewicz от Brandon’s в LBrein в Лос Анджелис казва, че „Cynar е моят амаро за пиене и би бил идеален завършек на ястието за Деня на благодарността. Балансът между горчиво и сладко е перфектното средство за почистване на небцето, а комбинацията от билки и растения може да ви помогне да усвоите голямо ястие."

Amaro Nonino Quintessentia

северноиталианското амаро, приготвено от грапа, характерната за региона ракия на основата на грозде, сместа от горчиви и сладки вкусове на Amaro Nonino Quintessentia помага да се балансират небцето и храносмилателната система, след като огромната вечеря се разпространява толкова често на Деня на благодарността. Той е особено любим на директора на напитки Ервин Мачадо от Big Time Restaurant Group в Южна Флорида, който ни казва, че „[Amaro Nonino Quintessentia] предлага перфектната комбинация от вкусове„ agrodolce “(горчиво сладка). Този невероятен, балансиран ликьор се възползва от известния грап на Nonino с лъскав нов профил; те въвеждат несъхнещ завършек на вече невероятната си грапа, [което доказва] малко по-опрощаващо от обичайното [завършване на] суха грапа. [След вечеря за Деня на благодарността,] препоръчвам Nonino Quintessention скалите с резен портокал."

Амаро Браулио

Когато помолихме бармана Еванджелин Авилоф „Виолетовият час“в Чикаго да назове предпочитания от нея амаро за Деня на благодарността, тя получи лесен отговор: „прекрасно амаро, което да сервира на вечерята за Деня на благодарността, е Браулио, което идва от Валтелинин Ломбардия, Италия, в италианските Алпи близо до швейцарците граница. Това амаро е идеално за вкус след голямо хранене не само заради храносмилателните си свойства, но и защото Браулио не е толкова сладък, колкото повечето амари. Браулио няма да противодейства с богата червена боровинка или сладка тиквена баница, но ще ви насочи леко към следващия сезон - зимата - заради своите апре-ски настроения. Има охлаждащ ефект, когато са представени тинтява, хвойна и пелин; той е чудесно ароматен, но също така се разпростира с борова, цветна горчивина, която е идеалният завършек за вечерята за Деня на благодарността.

Cardamaro Vino Amaro

Тревистата природа на амаро прорязва богатството на вечерята за Деня на благодарността, което го прави добре дошъл възстановяващ в края на храненето. Особено билкова версия може да се намери в Cardamaro Vino Amaro, пиемонтски дижестив с вкусове, особено добре съчетани с тези на обикновените ястия на Деня на благодарността. „Cardamaro Vino Amaro е лек и лесен за пиене, с ниско ABV. Билковите нотки от кардон и благословен магарешки бодил (и двамата близки на артишок) се сдвояват добре с тиква и пуйка. И той [има] средна киселинност, така че запълва повече от закаляването “, обяснява фенът на Cardamaro Клейтън Ролисън, готвач / собственик на Lucky Rooster Kitchen + Bar в Hilton Head, SC.

Amaro dell’Etna

Пристигайки от регион на Италия, известен с най-активния вулкан в страната, Amaro dell’Etnis не се страхува да възпроизведе това наследство, като се похвали със силни минерални нотки и цялостна вкусова комбинация, която ви кара да седнете и да забележите. Директорът на напитките Рейчъл Лоу от Spiaggiand Maddon's Post в Чикаго смята, че Amaro dell'Etnfitting се отписва за вечерята за Деня на благодарността, като ни казва, че „произходът на това амаро датира от началото на 1900-те години и е бил изнесен наскоро за Съединените щати. комбинация от около 25 различни съставки, този дижестив се произвежда от ароматизанти, произхождащи от вулканичните склонове на планината. Етнон на остров Сицилия. Основните аромати са комбинация от портокал, женско биле и фурми, плюс много други; Намирам това за перфектна комбинация от горчиво и сладко, което осигурява идеалното завършване на храненето им."

Черна гора Amaro Italiano

Един от най-известните амари на пазара (и следователно доста лесна бутилка за намиране в магазини за алкохолни напитки), Montenegro Amaro Italiano хармонично се съчетава с курса за пай за вечеря на Деня на благодарността, според помощник-мениджъра на алкохол Джъстин Маркот от Molly's Spirits в Денвър, Колорада. “Черна гора Amaro Italiano Liqueur е италиански Amaro, произведен с 40 растителни растения. Той е умерено сладък и не толкова богат, че да надвие баницата ви. По-ниска е в скалата на горчивината, така че ярките цитрусови и фини канелени нотки се смесват добре с всякакви лакомства след пуйка “, настоява Маркот.

Фернет-Бранка

Подобно на Черна гора Amaro, Fernet-Branccan може да бъде намерен почти във всеки добре зареден магазин за алкохол в страната … и това е така, защото е дългогодишен фаворит сред опитни любители на амаро и новодошлите. Барманът Кирстен Кутюрие от салона за търговци в Бивол в Гранд Рапидс, Мичиган, смята високо за съвместимостта на Фернет с вечната борба да се чувства пренаситена след ястието на Деня на благодарността, обяснявайки, че „много от нас с нетърпение очакват вечерята за Деня на благодарността всяка година, но знаем, че след вечерята "Турция кома" твърде добре. Fernet-Brancis е перфектната напитка след вечеря, защото помага да се усвои тежкото ястие. С нотки на шафран и кардамон, вкусовете често ми напомнят за празниците, дори когато никъде ги няма. Преди да посегнете към това парче пай, сипете си Фернет-Бранка."

Амаро Сибила

„Amaro е от съществено значение след голямото хранене“, казва без съмнение директорът на напитката Райън Гавин от Gran Tivoli и Peppi’s Cellar в Ню Йорк. Що се отнася до конкретния си избор на амаро за затваряне на Smargasbord за Деня на благодарността, Гавин ни казва, че „настоящият му фаворит е от региона на Марке в Италия. Amaro Sibillis сладък, силен и горчив. Той има перфектния баланс, за да подпомогне храносмилането на последния пуешки крак, който вероятно не ви е бил необходим. Или дръжте амарото в хладилника си и го поднесете чист, или го поднесете върху няколко кубчета лед. Ако нямате търпение до десерта, Amaro Sibill, излят върху ванилия, е идеален."

Рамацоти Амаро

Няколко от нашите анкетирани бармани се съгласиха, че по-сладкото амаро може да бъде добър заместител на „десертното вино“с курса за пай за Деня на благодарността. За тази цел виненият директор Дан Алън от Panzano в Денвър, Колорадо препоръчва Ramazzotti, заявявайки, че „за дижестиво след Деня на благодарността бих се наклонил към нещо малко по-сладко, като Ramazzotti. Това амаро има нотки на карамел, портокалова кора, канела, индийско орехче и лек колфин. Тези сложни вкусове се поддават добре на парче традиционна тиквена баница. Amaro е най-добрият разхлабващ колан и ще помогне да се освободи място за втората порция пай. “