Защо ликьорите Apologue поставят акцент върху съставките, отглеждани в Средния Запад

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Не е тайна, че Средният Запад е плодородна почва за земеделие, но, за съжаление, регионът няма богата история в американското приготвяне на вкус (освен ако не броите разбъркването на Super Bowl и горещото ястие, разбира се).

Тъй като американският потребител се интересува повече от занаятчийски изделия, създателите на Средния Запад успяха да създадат известна сила - като Apologue Liqueurs, който помага да се докаже, че недооценените местни среднозападни съставки са чудесни за коктейли. Понастоящем базираната в Чикаго компания разполага с линия от три ликьора, произведени с Midwestern Aroniberry, райска ябълка и корен от целина.

Съоснователят Роби Хейнс работи в барове в Чикаго и експериментира с вкусове, когато приятел на приятел иска да създаде компания за ликьори. След това Хейнс и съоснователят Джордан Тепър прекараха девет месеца в проучване и експериментиране с различни рецепти, за да намерят какво липсва зад бара.

„Доста се развълнувах от идеята“, казва Хейнс. „Страхотна възможност беше да сменим ликьорите, много от които наистина са сладки и пълни с изкуствени аромати и цветове. Изглеждаше, че има добра възможност и е време да внесем ликьори в модерната епоха."

„Наистина се развълнувахме да работим с местните фермери за първични съставки и бяхме готови да ги направим с всички естествени съставки и без изкуствени оцветители“, добавя той.

Някога имал ли си Райска ябълка? Родом от Средния Запад, те приличат на оранжеви домати и са вкусно сладки с меки нотки на подправка. Харесваме нашите с малко хибискус, портокалова кора, лимонова кора, CinchonBark, корен от тинтява, ревен, джинджифил, канела, кардамон и мента. ⠀ ⠀ -⠀ ⠀ #apologue

Общите рецепти бяха доста бързи, обяснява Хейнс, но с всяка партия дуетът продължаваше да бърка и да прави малки корекции, за да повиши цялостното качество и последователност на продуктите. Всички съставки идват от 100 мили от Чикаго и бизнесът работи върху отглеждането на определени неща в границите на града.

В момента Хейнс казва, че ликьорите Apologue могат да бъдат намерени в приблизително 80 бара и ресторанта, както и в магазини за алкохол като Binny’s Beverage Depot и Foxtrotco. Марката се надява да разшири разпространението си в бъдеще.

„Планът ни беше да се забавим и да продължим да набираме опаковките си и наистина да подреждаме патиците си, преди да се опитаме да отглеждаме“, уточнява Хейнс.

По същия начин се очаква продуктовата линия да нарасне в близко бъдеще. „Има марки с 10 вида ликьори“, казва той. „Нашата визия е да направим това, но се справяйте добре с интересни вкусове и внимателни и интересни нотки, на които можете да се насладите. много от по-старите ликьори, които трябва да смесите, защото са прекалено примамливи или сладки. Да, можете да смесите нашите, но те са сложни и могат да се пият на лед с обрат. “

Подредба на ликьорите Аполог

Хейнс предлага първо да опитате ликьорите с малко кубче лед, за да ги дразните и да разберете истината за тяхната същност.

AroniBerry

"Най-универсалният от групата", каза Хейнс. Ликьорът AroniBerry има нотки на различни тръпчиви плодове, включително арония или арония, и добавя удар към старомодно, което ви позволява да пропуснете простия сироп в процеса.

Райска ябълка

Горчиво-горчивият ликьор е аполог на Амаро, подобно на Campari или Aperol. Горчиво е вече с райската ябълка, сладки плодове, подобни на домати, но също така добавя ревен и портокалова кора. Създаден за употреба в Negronis или spritz.

Корен от целина

Най-пикантният от куп, според Хейнс. Заедно с корен от целина, съставките включват естрагон, копър и копър. Използвайте го в целина Колинс, направена с избрания от вас джин (това е нашият избор), лимон, корен от целина и сода. Кървавата Мери би служила добре с ликьор от корен от целина, но Хейнс също каза, че простият ликьор и тоник от корен от целина също са отлични.

Ако тези ликьори звучат достатъчно добре, за да пътуват до Чикаго (намек: те са), препоръчваме да си направите масаж с кафе, докато сте там.