7 алтернативи на печена Турция, за да опитате този Ден на благодарността

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Печената пуйка е традиция на Деня на благодарността от толкова дълго време, че повечето хора биха сметнали за кощунство да се откажат от четирите часа във фурната за друга възможност за готвене. Но вие не сте повечето хора, нали?

Тази година, вместо същата рецепта за печена пуйка с барабан, която всички останали следват, може би е време да помислим извън фурната и да облечем олебления в нов стил на готвене. Тази година може да не сте в състояние да се отнасяте физически със семейството или приятелите си, но все пак можете да имате наистина запомнящ се Деня на благодарността, като споделите с тях тези вкусни алтернативни рецепти, както и да готвите и ядете заедно на практика. И кой знае, може дори да започнете нова традиция.

Турция на скара

Няма причина да се откажете да печете пуйката си на скара на Деня на благодарността, особено за всички късметлии, които нямат зимно време, за да се справят. Печенето на скара може да бъде по-лесно от печенето във фурната и, както при бургерите, пържолите и кучетата, печенето на грил ще повиши вкусовете на вашата маса за Деня на благодарността по несравним начин. Тъй като ще имате грил, можете също да изберете да използвате зеленчуци и страни, които може да не сте, ако скарата не беше в игра. Помислете за царевица в кочана, аспержи на скара или смес от пипер и лук. Дори ако се придържате към традицията с гарнитурите си, ако птицата е на скара, ще освободите много място в кухнята за печени страни.

Професионален съвет: добавете малко дървени стърготини към въглищата, за да придадете опушен аромат, без да използвате пушач.

Пушена пуйка

Говорейки за пушачи, сега е моментът да сложите онова лошо момче, което се охлажда на задния ви двор, да работи и да пуши пуйката ви. Пушеното месо се съчетава греховно добре с маслените, кремообразни страни, които идват заедно с вечерята за Деня на благодарността.

Имайте предвид обаче, че пушенето отнема известно време, така че ще искате да създадете достатъчно време за процеса. Времето за готвене на тази рецепта достига около 20-30 минути на килограм птица. За да жонглирате с времето, ще трябва да станете супер рано (можете да дремете след вечеря) или да пушите пуйката предния ден, но о, момче, струва ли си усилията.

Тушена Турция

Добре, така че задушаването на пуйка все още включва използването на фурната, но елиминира възможността птицата да изсъхне, тъй като ще я приготвите частично в течност. Cook for Your Life предлага проста рецепта за задушени пуешки гърди, която ще ви даде сочна, перфектна пуйка всеки път. Тази рецепта използва само гърдите на пуйката, така че е идеална за по-малки вечери или празнични готвачи, които не искат да прекарват цял ден в бастиране. Задушаването не изисква същото внимание на ястреби, както печената пуйка, докато готвите, което ви позволява да излезете от кухнята и да влезете в хола, където можете да се насладите на празнични коктейли с гостите си. Това е максимален вкус за минимални усилия.

Пържено пържено Турция

Ако никога не сте имали пържена пуйка, значи не сте живели. Той е хрупкав, сочен и разпръснат от пуешко добро. Но ако ще опитате сами пържената пуйка, трябва да сте разумни! За да завладеете празника както със себе си, така и с храната си непокътнати, трябва внимателно да следвате указанията във вашата рецепта и да имате под ръка подходящото оборудване. За пълни инструкции вижте нашето ръководство за пържене на пуйка, без да се самоубивате.

Най-големият съвет за пържене на пуйка е да се уверите, че не препълвате фритюрника си с масло. Това е често срещана грешка, която може да доведе до преливане на масло, разрушена бъркотия от птици и най-важното може да доведе до силен пожар от мазнини. Пърженето е методът, който изисква най-много внимание и фокус, но е и най-бързият и при успешно изпълнение резултатите са наистина непобедими.

Алтернативи на рецепти

Турция гърне пай

Ето луда мисъл: Защо пуйката трябва да понесе тежестта на основното ястие изцяло от самотата си? Ами ако вземете тази вкусна птица на Деня на благодарността и я комбинирате с други съставки, за да създадете основното си ястие? И не, ние не говорим за скандалния турдукен.

Ако желаете по-голямо разнообразие в вечерята си в Турция, пай с пуешко гърне ще даде на вас и вашите гости едни и същи празнични топло мезета в нова (и по-лесна за приготвяне) форма. Изкуството да правиш неща има фантастична рецепта за пай с пуйка, която може да се приготви преди време и да се приготви от замразени в големия ден. Те създадоха рецептата, за да изразходват остатъците от Деня на благодарността, но ние казваме защо да не започнем от тук? По този начин можете да погълнете всички вкусове на Деня на Турция във всяка хапка (да не говорим за пространството на Tupperware, което ще спестите, докато събирате остатъци, които всички да си приберат вкъщи).

Пуешка супа

Друга алтернатива на традиционната птица е тази невероятна рецепта супа от пуйка от нарязан победител и питмейстър Леонард Ботело IV от Truth BBQ. Какви крясъци падат повече от обилна яхния, която се пръсва със сезонни вкусове? Рецептата на Botello съчетава настъргана пуйка с моркови, целина, лук и билки, всички поднесени върху оризово легло за ухапване от Деня на благодарността, което продължава да дава, лъжица след лъжица.

Професионален съвет от самия питмейстър: включете пуешка мазнина и / или кожа в супата, за да увеличите максимално вкуса.

Състав:

• 3-4 цели моркови, обелени
• 3-4 стръка целина
• 1 жълт лук
• 1 скилидка чесън
• 4-6 чаши пилешки бульон
• 2 клончета мащерка
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица масло
• 2 дафинови листа
• Накъсана пуйка
• 2-3 чаши див ориз

Метод:

1. Загрейте зехтина и маслото в тежка чугунена холандска фурна на котлона.
2. Използвайте ръчно ренде за сирене, за да накъсате морковите, целината и лука.
3. Добавете зеленчуците в тенджерата с млян чесън и задушете за 3-5 минути.
4. Добавете пилешки бульон и настъргана пуйка (по избор: включете мазнина и кожа за максимален вкус)
5. Нарежете грубо мащерката и добавете в тенджерата заедно с дафиновите листа.
6. Оставете тенджерата да къкри за 15 минути.
7. Пригответе ориза отделно.
8. Сервирайте супа върху ориз и се насладете!

Пуешки кнедли

великият есенен празник трябва да бъде топъл, ароматен, утешителен и достатъчно тежък, за да ви даде това пълнено усещане. За нашите пари кнедлите са добър избор, ако искате да приготвите празничен спред, който все още превръща вечерята от четвъртък в законна благодарност. Тази рецепта за кнедли от Турция BLT от Brooklyn Chop House съчетава любимата празнична птица на всички с прости съставки като бекон, прясна маруля и нарязани на кубчета домати за вкусни обрати. За капак на всичко го поднесете със сос от китайска слива за вкус, достатъчно смел и сложен, за да накарате гостите си да мислят, че сте прекарали цял ден в готвене.

(Прави 12 кнедли)

Съставки за кнедли

• 1 опаковка предварително направени кожички за кнедли
• 1 lb варена, настъргана пуйка
• 9 листа маруля, нарязани
• Половината домат, нарязан на ситно
• 4 унции варен или суров бекон, нарязан (в зависимост от желаната хрупкавост)
• 1 голямо яйце, леко разбито
• 1 ч. Л. Кошерна сол
• 4 ципа, нарязани на тънко

Съставки за сливовия сос

• 4 скилидки чесън, смлени на ситно
• .5 унции пресен джинджифил, смлян
• 1 малка глава лук, смлян
• 1 чаша кафява захар
• 2 чаши вода
• 1/8 чаша сос терияки
• 1 ч. Л. Сусамово масло
• 1/8 чаша соев сос
• .5 ч. Л. Натрошен сушен чили
• 3 lbs. сливи, обезкостени и нарязани
• 1 лимон, сок
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• 1 супена лъжица вода

Метод за кнедли:

1. В голяма купа омесете пуйката със сол, люспи и бекон.
2. Линия за печене подредете с восъчна хартия и поръсете с брашно. Поставете 12 кожички за кнедли върху восъчната хартия. Лъжица 1 супена лъжица от пълнежа върху центъра на всяка кожа и отгоре с маруля и домати.
3. Повдигнете страните на обвивката; натиснете и нагънете краищата, за да запечатате пълнежа. До нагънатия ръб вземете всяко кнедло и го прехвърлете върху листа за печене, като леко натискате надолу, за да се изравните.
4. В незалепващ тиган загрейте 2 супени лъжици масло. Подредете половината кнедли в тигана, нагънат край нагоре. Варете на силен огън, докато дъната леко се зачервят. Добавете 0,5 чаша вода; гответе и покрийте, докато пълнежът се приготви.
5. Разкрийте и гответе, докато дъната се оцветят добре, след което прехвърлете в чиния.

Метод за сос от слива:

1. Комбинирайте чесън, джинджифил, лук, кафява захар, вода, сос терияки, сусамово масло, соев сос, чили, сливи и лимон в тенджера и оставете да заври. Оставете да къкри 30 минути.
2. Смесете вода и царевично нишесте.
3. Комбинирайте твърдите вещества от тенджерата със сместа от царевично нишесте в блендера и върнете обратно с течността и оставете да къкри, докато се сгъсти.

Опитвали ли сте някога да отидете нетрадиционно с вашата пуйка за Деня на благодарността? Ако не, направете тази година една от тези страхотни алтернативи на печенето. Ако се нуждаете от саундтрак за извършване на вашата кулинарна магия в кухнята, чуйте нашия вкусен плейлист за готвене.

Статия първоначално публикувана от Liz LaBroccon на 18 ноември 2015 г. Статията е актуализирана на 16 ноември 2018 г. от LeeAnn Whittemore.