Защо винаги трябва да рискувате с „странната“чуждестранна храна

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

За нас от Първия свят е лесно да гледат на чуждите и развиващите се страни като на плашещи, странни, дори опасни. Това е особено вярно, когато всъщност не сме посетили споменатите държави. Има причина, поради която желаещите да излязат извън зоната си на комфорт често гледат да пътуват като начин да избягат от обикновеното. Всеки ден носи нови хора, нови места и нови преживявания. И така, защо не нова храна?

Храната е съединителната тъкан, която преминава през всяка култура на земята. Не съм първият човек, който осъзнава, че яденето на това, което местните ядат (в идеалния случай с местните) е най-добрият начин да се потопите с главата напред в чуждата култура. Да знаеш какво отглеждат, какви подправки използват и с какви прибори се хранят, дава задълбочена представа за всяка дестинация. Това е и най-бързият начин да се харесате на местните жители. Яденето на храната им е имплицитен знак на уважение. Дори ако не харесвате храната, поне правите своята част, за да се опитате да я оцените.

Постове, които твърдят, че класират най-странните или опасни храни в света, пиперват интернет. Те осигуряват добър фураж за пътуващите на фотьойли, а в дигиталната ера за укрепване на нечии социални медии. Но те също така нарисуват изкривена, опростена картина, защото думата „странно“е относителна. За чужденците, които гледат например на американците, нашата бърза храна често се смята за странна. Някои от най-популярните ни скоби за супермаркети също са странни. Първо, повечето хора извън Съединените щати не разбират нашата фиксация върху фъстъченото масло. Дори любимият ни шоколад, зърнени закуски и обикновен бял хляб на Hershey се считат за неприятни от много хора извън страната.

Голямата популярност на Антъни Бурдейн се дължи до голяма степен на неговия лош стил на пътуване. Той е известен с това, че яде почти всичко. Има неоспорим воайорство, когато го наблюдаваме как изсмуква сурови очни ябълки и всякакви тестиси. Повечето от нас си мислят: „Пич е луд! Никога не бих направил това! Но можете и ако сте толкова склонни, трябва. Приключенията за пътуване не трябва да са само за скачане с бънджи в Australior, взимане на гондолрид във Венеция. Има кулинарни приключения зад ъгъла във всеки ресторант, кръчма, кафене или количка за улична храна, ако никога досега не сте яли там.

Разбира се, рядко някога е добре да хвърляме предпазливост на вятъра. Дръжте акъла си за себе си, но поемайте изчислени рискове. Ако например тайландското пиле от уличния продавач не мирише съвсем правилно; ако в близкото кафене има нула местни жители в разгара на обяда; ако човекът, който приготвя купата ви с рамен, се надушва във вашата юфка - всичко това са добри признаци, че е най-добре да вечеряте на друго място. Въпреки това, най-възнаграждаващият и направо забавен вид пътуване - този, който ви дава добра история, която можете да разкажете по-късно - е пълен с рискове. Ако просто мразите морски дарове, чуждестранните суши фурни вероятно не са за вас. Но ако наистина обичате суши, не избягвайте тази чиния сан-наки (корейски деликатес от октопод, нарязан на кубчета и сервиран почти жив), само защото изглежда странно или може да е грубо.

Ял съм такос от ескамоли (яйце от мравки) в Пуебла, Мексико; изгризана цяла коза, приготвена в пясъците на йорданската пустиня; и взе проби от все още неидентифицирано храстово месо в Южна Африка. Ти също трябва. За 10-те години, откакто започнах да пътувам почти на пълен работен ден, имах само един тежък случай на хранително отравяне. Това е анекдотично, разбира се. Вашият пробег може да варира. Но поне знам, че съм в добра компания. През интервю за Newsweek през 2016 г. Бурдейн сподели своята проста тайна за това, че не се разболява по пътя:

„За 15-те си години в пътешествия по света пропуснах три дни поради стомашни проблеми. Ям това, което ядат местните. Отдавна открих, че човекът от нашия екипаж, който най-вероятно ще се разболее, е този, който е предпазлив от уличната храна и местната храна. Винаги се разболяват от закуската на шведска маса в хотела. Това е, което сваля хората. Хранете се в претъпкани местни стави и има вероятност да се оправите."

В крайна сметка: Яжте като местни, а не като туристически.