Как да почистите чугунени съдове за готвене - Храни и напитки

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

За да ви направим правилно, когато става въпрос за почистване на чугун, се срещнахме с Майк Уайтхед, основател на Finex чугунена компания за готвене (и кой може би си спомняте от нашите сътрудничества за готвене от чугун тук, тук и тук), за да ви донесем по-горе видео за това как да почистите чугуна правилно. Whitehead предлага най-простия и най-прав метод за почистване, който ще поддържа чугуна ви да изглежда добре и да готви силно за години напред.

И така, колко е лесно? Уайтхед казва, че има три Dos и две Don’ts, когато става въпрос за почистване на чугун:

Не го прави: Накиснете го в мивката за една нощ.

Накисването на чугун за една нощ ще доведе само до ръжда, която е физическото разрушаване на повърхностния метал. След като се образува ръжда, подправката, която чугунът ви е поел, е напълно загубена. След като това се случи, тиганът трябва да се измие, за да се отстрани ръждата, след което да се подправи отново. Този процес изисква много смазка за лакти, време и наблюдение. Затова е най-добре, ако още от портата осъзнаете, че накисването е основно не-не в света на чугуна.

Не: Използвайте съдомиялната машина

Поставянето на чугун в съдомиялната машина е подобно на почистването на пода на кухнята ви с електрическа шайба, пълна с киселина. Изключително прекалено много ще премахне тигана ви от подправка и може да доведе до ръжда. С подходящо подправен чугунен тиган, остатъците от храна и всякакви печени мазнини трябва лесно да се разтварят с обикновен сапун и вода. Ако установите, че имате наистина трудна ситуация с изпечени храни, не се страхувайте да поставите тигана на котлона и да кипнете малко вода в него, докато остатъците се изместят.

Направете: Използвайте сапун и вода

малко сапун за миене на съдове и малко търкане и тиганът ви изглежда като нов. Много хора се страхуват, че използването на сапун ще премахне подправката от чугуна - това ще стане, но не достатъчно, за да направи значителна разлика и освен това, както отбелязва Уайтхед във видеото, страхотното при чугуна е, че го подправяте като готвите с него. И така, колкото повече го използвате, толкова по-подправено става. Помислете колко незалепващ може да бъде вашият тиган само след няколко месеца убийствено готвене и правилна грижа.

Направете: Използвайте тампон за почистване на вериги, за да премахнете остатъците от храна

Да, скрубери за верижна поща съществуват. Препоръчваме този, който се намира тук. Те са евтини и правят чудеса, когато става въпрос за чугун. Можете също така да изберете стоманена вълна, но честно казано, скруберът за вериги просто изглежда страхотно. И двата продукта са достатъчно меки, че няма да надраскат повърхността на чугуна ви, но са достатъчно здрави, за да премахнат и най-твърдото печено на храна - помислете за изгорено сирене.

Направете: Изсушете го старателно

Това е абсолютно ключово. Всяка влага, останала върху чугунен тиган, ще се окисли и ръждясва метала на повърхността - оставяйки ви с нещастен тиган. Използвайте хартиена кърпа след измиване, за да изсушите добре чугуна (кърпата за съдове ще бъде лесно оцветена). И не забравяйте дръжката! Ако се притеснявате по естествен начин, можете дори да вземете extrmile и да го поставите отново на котлона на силен огън, докато остатъчната вода се изпари. Както казва Уайтхед, „Никога не сме виждали ръжда на сух тиган.“Приемете това присърце.

Доста лесно нали?