Как да готвим перфектно ориз в оризоварка и на печка

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Оризът, без значение как го гледате, е основна част от цялото ястие. На практика навсякъде, където и да отидете по света, кухнята на този регион включва до известна степен ориз. Причината е не само, че се съчетава с всичко - от пържола до пържола до суши, но може да се използва и в сладки ястия (оризов пудинг, някой? Какво ще кажете за сладък лепкав ориз с прясно манго?)

Оризът също е перфектната суха съставка, която да държите под ръка (да кажем, по време на пандемия), когато имате нужда от бързо хранене, което ще ви засити и ще ви остави сити, но това също няма да разбие банката. Но не винаги е лесно да се направи. Понякога става кашисто, други залепва по дъното на саксията. Готвенето на ориз обаче не трябва да е сложно. За да ви помогнем, ние сме изготвили ръководство за това как да приготвяте ориз перфектно всеки път, за да можете да се насладите на тези вкусни зърна без главоболието.

Имайте предвид, че сортът и зърното ориз, които сте избрали, ще повлияят на крайната текстура, независимо от всичко - всички те са уникални по свой начин. Дългозърнестият ориз ще има пухкава текстура, краткозърнеста лепкава текстура, а среднозърнестият ще падне някъде между двете. Кафявият ориз ще бъде дъвчащ, докато белият ориз е по-лепкав. Други сортове - като жасмин и басмати - предлагат свои уникални вкусове и аромати. Можете да приготвите всякакъв вид ориз, като използвате двата метода, описани по-долу, въпреки че методът на плочата може да изисква екстремна експериментация, за да се получи текстурата точно когато превключвате между сортовете.

Как да готвя ориз в ориз

Готвенето на ориз в оризовата печка е безумно лесно, поради което е препоръчителният ни метод. Ако имате под ръка оризова готварска печка (или ако ядете достатъчно от нея, за да оправдаете закупуването й), това ще ви спести всички главоболия от недостатъчно сварен ориз или овъглени зърна, които трябва да изстържете от дъното на тенджерата. Ако имате легендарния мигновено гърне, той работи и като готвач за ориз.

Оризопечките загряват водата да заври бързо и се изключват, когато зърната достигнат идеалната температура, така че в крайна сметка получавате вкусен, пухкав ориз с по-малко време и по-малко работа. На всичкото отгоре много оризови готварски печки ще имат само един бутон: включен или изключен. Това е. Просто поставете правилното количество ориз и вода, включете го и го оставете на мира. Ето изпитания и истински метод за приготвяне на перфектен ориз всеки път.

1. Ако предпочитате по-малко лепкав ориз, изплакнете го, преди да го добавите към готварската си печка. Това не е необходимо с кафяв ориз, тъй като той не е със същото високо ниво на нишесте, колкото белият ориз. Добре е да хвърлите ориза в готварската печка, когато все още е малко мокър; няма да наруши процеса на готвене.
2. Добавете подходящото количество ориз и вода към вашата готварска печка. добро правило е да използвате 2 чаши вода за всяка чаша ориз и можете лесно да увеличите мащаба, ако правите по-голяма партида. Някои оризови готварски печки могат да съветват различно съотношение, така че не се колебайте да се консултирате с ръководството си и да експериментирате малко през първите няколко пъти, когато го използвате.
3. Затворете капака и се уверете, че е хубав и сигурен, така че цялата произведена пара да остане в печката.
4. Включете оризовата печка и си тръгнете. Някои модели оризови печки могат да имат настройки на таймера. Ако случаят е такъв, можете да се консултирате с ръководството си, за да видите времето, което препоръчва за различните видове ориз. Белият ориз отнема 18-20 минути, докато кафявият ориз може да отнеме до 45.
5. След като готварската печка усети, че е достигнала идеалната температура, тя ще се изключи. В този момент ще чуете звуков сигнал, щракване на освобождаването на резето или и двете, за да ви уведомим, че оризът ви е готов.
6. След като оризът приключи с готвенето, оставете го да престои в печката за 10 минути. Това ще му придаде по-пухкава окончателна текстура.
7. Отворете готварската печка за ориз, разбъркайте зърната с вилица и сервирайте, както искате.

Тъй като този удобен малък уред вари ориза ви на перфектна температура - нито повече, нито по-малко - почистването му е дори по-лесно от готвенето с него. Всеки ориз, който остане залепнал отстрани на готварската печка, лесно ще се измие или изплакне. Не е необходимо изстъргване или смазка за лакти.

Как да готвя ориз на печката

Готвенето на ориз на котлона е по-сложно, защото ще трябва да следите температурата и да се противопоставяте на желанието за нетърпеливо повдигане на капака, докато се пара. След като го хванете, все пак можете да разбивате перфектния ориз всеки път. За големи партиди (достатъчно за двама или повече) използвайте големи запаси. Увеличената повърхност на дъното на саксията ще ви помогне да разпределите топлината по-равномерно и да запазите ориза си на идеална температура. Ако правите ориз само за себе си, можете да използвате по-малка тенджера. Просто се уверете, че всяко ястие, което използвате, има правилно прилепващ капак, защото искате да можете да запечатвате колкото се може повече пара, докато оризът ви се готви.

1. Точно както в готварската печка за ориз, изплакнете белия ориз, преди да го добавите в гърнето си, за да предотвратите прекалено лепкавост.
2. Добавете подходящото количество вода към гърнето си. Използвайте същото съотношение вода-ориз, както преди: 2 чаши вода към 1 чаша ориз.
3. Добавете щипка сол, поставете капака върху тенджерата и оставете водата да заври.
4. След като водата заври, добавете ориза си. Разбъркайте няколко пъти, за да не залепнат зърната, но не разбърквайте прекалено много - трябва да го направите веднъж или два пъти. СЪВЕТ: добавете малко масло (около 1 супена лъжица) в тенджерата, когато добавите ориза.
5. Поддържайте топлината висока, докато водата се покачи отново, за да къкри, след което я намалете до ниска. Искате точно достатъчно топлина, за да поддържа водата да къкри, но не достатъчно, за да създадете валящ се кип. След като задуши добре, сложете капака.
6. Сега е най-важната стъпка: Не докосвайте отново тигана поне за 18 минути за бял ориз и 30 минути за кафяв ориз. Не повдигайте капака, не местете тенджерата, не разбърквайте ориза. Всъщност дори не го гледайте. Напуснете стаята, ако трябва! Това е, когато се случват лоши неща. Парата е най-важният компонент на крехкия, пухкав ориз. Ако свалите капака, докато готвите, изпускате цялата тази ценна пара във вашата кухня, където това не прави нищо на никого. Е, освен може би вашата плочка. Но не си тръгнал да си почистваш парата, нали? Не, тук сте за този вкусен ориз. Така че, не го правете.
7. След 18 или 30 минути (в зависимост от вида ориз, който правите), внимателно повдигнете капака и проверете консистенцията на ориза. Дори ако в дъното на тигана е останала вода, продължете и проверете текстурата. Ако се нуждае от повече време, поставете отново капака и проверете отново след няколко минути.
8. След като оризът ви стане хубав и нежен, изключете напълно топлината и го оставете да престои в топлата тенджера, с включен капак, за още 10 минути, за да поеме последната порция пара и да достигне пикова пухкавост.
9. Пухнете ориза с вилица и сервирайте.

И така, ето го. Избор, пухкав ориз всеки път. Ако искате да овкусите ориза си по време на готвене, помислете дали да не замените вода с вода или да използвате бульонови кубчета по време на процеса на готвене. Сега, след като знаете как да готвите ориз, независимо дали използвате оризова печка или котлон, е време да потърсите някои рецепти убийци.

Последна актуализация на 18 октомври 2019 г.