Как да готвим с хранителни дрожди

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Преместете върху сол и черен пипер, хранителната мая е новата подправка на блока. Популярен от диети на растителна основа, хранителните дрожди добавят екстравитамини към почти всяко ястие и придават земен вкус на сирене.

Хранителни вещества + сирене? Кажи ни повече.

Ето всичко, което трябва да знаете за неактивните сушени дрожди и защо трябва да помислите да ги разклатите.

Какво е хранителна мая?

Хранителната мая е сушена мая на растителна основа с неактивни клетки. Продадени в хранителни магазини в цялата страна, хранителните дрожди се предлагат в люспи и гранули и се използват широко като подправка.

Дали хранителните дрожди имат специфичен вкус?

„Хранителните дрожди имат вкус на ядки и дори сирене, поради което са обичайна алтернатива на млечните ястия без млечни продукти“, казва диетологът по функционална медицина Бригид Титгемайер, MS, RDN, LD, IFNCP.

Колко хранителни дрожди трябва да имате?

Проверете размера на порцията в известието за хранителните факти, но традиционно една супена лъжица е всичко, от което се нуждаете. Някои марки като Bragg Nutritional Yeast Seasoning могат да опаковат до 500% от дневните ви нужди от витамини, така че яденето в големи дози може да нахрани тялото ви с тонове витамини от група В.

Какво се случва, ако ядете твърде много хранителни дрожди?

Титгемайер ни успокоява, „Витамините от група В са водоразтворими, така че може да бъде по-трудно да се видят неблагоприятните ефекти от високите дози. Двете най-вероятни опасения биха били загубата на повечето от тези хранителни вещества чрез урината и зачервяване на лицето за хората, които се изчервяват от високи дози ниацин (витамин В3).

Какви са ползите за здравето от хранителните дрожди?

Докато различните марки имат малко по-различен грим на хранителни вещества, Titgemeier казва, че Bragg „е много уникален хранителен продукт, който осигурява широк спектър от важни хранителни вещества за много малко потребление на енергия“. Сред тези хранителни вещества са:

• Фибри: „Само 1 супена лъжица осигурява 2 грама диетични фибри, които се състоят предимно от бета-глюкани и разтворими фибри. Разтворимите фибри са свързани с по-ниски нива на холестерол и здравословен чревен микробиом. Всъщност фибрите са един от най-важните хранителни компоненти за създаване и поддържане на здравословен чревен микробиом, намаляване на апетита и регулиране на нивата на кръвната захар “, казва Титгемайер.
• Растителни протеини: „Само 1 супена лъжица дава 5 грама протеин, което е мечта за вегетарианците. Протеинът е изключително важен за регулиране на нивата на кръвната захар, увеличаване на чистата телесна маса и чувство за ситост след хранене."
• Витамини от група В: „Укрепените версии на хранителните дрожди са едни от най-високите източници на витамини от група В, налични в храната. Bragg добавя витамини от група В (B1, B2, B3, B6, B9 и B12) към хранителните дрожди, което можете да видите в списъка на съставките. Недостигът на витамини от група В е доста често срещан и това е проблематично, тъй като витамините от групата В са необходими за производството на енергия и клетъчния метаболизъм “, казва Титгемайер.

Хранителните дрожди също могат да помогнат да се замени млечната

Titgemeier добавя, че много хора несъзнателно страдат от възпаление в резултат на яденето на млечни продукти. Това може да се прояви в пробиви, задръствания, киселинен рефлукс и GI дистрес. „Хранителната мая Bragg предлага полезна алтернатива на млечните продукти, които все още имат вкус на сирене, само без възпалителна реакция“, казва тя.

Как се готви хранителна мая?

Приготвяне на ориз, тестени изделия или леща? Смесете го! Топлите ястия на основата на зърно получават тласък на кремообразност, когато се смесват с хранителна мая. Също така е забавно да поръсите пуканки, салата или печени зеленчуци. Ето пълната рецепта за спагети скуош и „сирене“, приготвени с хранителни дрожди, направени от блогъра на храни BeingBrigid. (Идеално е за есен!)

Не-не при използване на хранителни дрожди?

Най-голямото нещо, казва Titgemeier, е, че може да не се налага да приемате допълнително витамин В. Проверете дали вашият мулти включва В комплекс и помислете за такъв, ако обичате хранителни дрожди.