Тъмно и вкусно: Четири класически бира Porter, за да се насладите на тази есен

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

В съвременния свят на бирата, където модерните вкусове идват и си отиват на пръв поглед седмично и горещите нови пивоварни се появяват на сцената толкова бързо, колкото можете да добавите нова бира към Untappd, понякога е добре да преразгледате класическия стил, който е продължил през вековете.

С огромната конкуренция между пивоварните, марките често трябва да търсят диференциатори, за да ги отделят. Вече наблюдаваме добавяне на сок към бирите, като вариации на IndiPale Ale, напомнящи на мимози и стаут, които (без шега) се наричат сладкиши. И да, те вкусват почти точно как бихте помислили. Дори преди тези иновации, през последните 15 или повече години, занаятчийската бирена индустрия се определя от по-големия е по-добър манталитет, що се отнася до горчивина, вкус и пиянство.

Но небцето може да отнеме само много експерименти и е важно да оцените обикновените бири в живота. В този случай говорим за хубав, прост носач.

Някои от най-добрите хамали са тези, заредени с добавки, като кафе и шоколад (в допълнение към кафето и шоколадовите малцове, които вече дават имена на определени итерации), но има известна сложност и удовлетворение, което идва заедно с бира, направена само от малцове, хмел, вода и мая.

Наречени за уличните и речните хамали, които са били типични потребители на бирения стил, когато за пръв път се появява в Лондон през 1700-те, носачите обикновено са по-малко горчиви и имат по-тънко тяло от силните си братовчеди, което ги прави чудесна есенна напитка. И макар че има много портиери на възраст с бърбън и ром, вече не говорим за тях. Вместо това искахме да се съсредоточим върху бира с права порция.

Ето четири отлични, широко достъпни и опитни хамали - често пренебрегвани в полза на по-здравите кремове - направени от легендарни занаятчийски пивовари, които са идеални за отпиване, когато времето се охлади и листата започнат да падат.

Котва Портър

Какво не помогна Anchor да установи, когато става въпрос за американска занаятчийска бира? Искайки да направи бира в европейски стил, когато в Америка имаше по-малко от 100 пивоварни, Фриц Майтаг се спря на английския портиер. Все още направен точно такъв, какъвто е бил през 1972 г., Anchor Porter представя много по-малко характеристики на печене от съвременния портиер и е подчертан от тъмната плодовитост. Той върви чудесно със сладкиши, както се вижда по-горе.

Deschutes Black Butte Porter

За пивоварната, която сега изтласква някои от най-добрите масово произведени IPA в страната, може да е странно да си спомня, че Black Butte (заедно с Mirror Pond Pale Ale) е начинът, по който компанията от Орегон, която вече е на 30-та си година, изгради името си. Шоколадови, с леко тяло и по-малко печени от някои от съвременниците си (и със сигурност по-плодови), тези характеристики са това, което направи Black Butte Porter достъпна водеща бира.

Основатели Портър

Основателите са известни с някои от големите си тъмни бири, пълни със смели вкусове, като KBS и Breakfast Stout, но именно бири като Founders Porter помогнаха за изграждането на пивоварната Grand Rapids в това, което е днес. Известна с повечето от другите си бири, малко бири дават толкова ясен стилистичен пример като този хамал, който е пълен с шоколад и кафе и балансиран от приятна хмелева горчивина. дума на мъдрите: Основателите Porter са много по-стабилни от първите двама в списъка.

Големите езера Едмънд Фицджералд Портър

Името на известния кораб, потънал в езерото Супериор през 1975 г., Едмънд Фицджералд е една от фантастичните бири, произведени от Great Lakes Brewing Company от Кливланд и без съмнение е класически американски хамал. Едмънд Фицджералд е по отношение на нивото на печен малц най-интензивният от нашите четири носача, които се предлагат. Бирата е остра и орехова, но с малко повече горчивина, отколкото дори основателите. И все пак е невероятно гладка и годна за пиене. Годишна традиция е за мнозина да пробият такава на 10 ноември от потъването на кораба, докато слушат песента на Гордън Лайтфут за съдбовното пътуване.