Suze: Какво е това и как (и защо) трябва да го използвате

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Първо, какво всъщност е Сузе?

Suze е, очевидно, горчив аперитив (който тук не сме непознати). Основната съставка е корен от тинтява, по-специално видът тинтява (Голяма жълта тинтява), който придава горчивите, растителни вкусове, с които е известна напитката. Тинтява се използва и в редица други напитки - алкохолни и безалкохолни - като тинтява (очевидно, нали?) И безалкохолната напитка Moxie. Растението расте в Швейцария и Франция, което е страхотно място за …

Откъде е Suze и кога е създадена?

Suze първоначално е създадена през 1880-те (направена през 1885, пусната на пазара едва през 1889) от Фернан Моро в швейцарското село Зонвилие. Името има две истории за произхода, и двете от които са признати, но нито една не може да бъде потвърдена. Първият казва, че Сюз е препратка към сестрата на Моро, Сузана. Второто гласи, че се нарича Сузе заради река Сузе, която тече близо до мястото, където Моро е събирал съставките, необходими за създаването на духа. Suze получи голямата си почивка през 1889 г., когато Moreaux я донесе на Exposition Universelle („Световното изложение“) в Париж.

Suze нараства популярността си след въвеждането си във Франция, стигайки дотам, че да е във фокуса на парчето на Пабло Пикасо Lbouteille de Suze (Бутилка на Suze), което е нарисувано през 1912 година.

В момента Suze се произвежда в Thuir, Франция, близо до границата на Испания. Създаването на Suze се случва в рамките на малко повече от година. Първо, приготвената тинтява се оставя да мацерира в алкохол поне една година. Корените от тинтява се притискат за течността, която след това се използва за дестилация. Оттам се добавят други ароматни съставки за създаване на крайния продукт.

Как използвате Suze?

Относително ниско съдържание на алкохол (само 20 процента ABV), Suze е малко ренесансов дух, функционирайки добре в различни среди и напитки. В зависимост от това какво се опитвате да направите и какво е небцето ви, има шанс да можете да използвате Suze. Първият избор би бил прав или върху скалите. Други прости опции са Suze и сода, Suze и тоник или като добавка към класически напитки като мартини. По този начин можете да видите вкусовия профил на работа, преди да започнете да го добавяте в коктейли.

Искате ли да подобрите играта си, когато става въпрос за Suze? Опитайте да направите White Negroni с него (замествайки Suze за Campari и бяло за червен вермут) или да го добавите към Манхатън.

Все още искате повече? Вижте този коктейл, Suze des Montagnes.

Suze des Montagnes

• 1,75 унции Suze
• 2 унции гореща вода
• 2 унции чай от бергамот
• .25 унция сироп от канела
• .25 ванилопод
• 1 филия всяка портокалова и лимонова кора

Метод: Добавете течни съставки към чашата и разбъркайте. Добавете зести и ванилпод. Сервирайте.