Комплект за приготвяне на кисела бира вече е достъпен за домашни пивовари

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Този неуловим стил бира става все по-популярен и по-достъпен и сега можете да си направите своя Gose у дома

Сцената на занаятчийската бира е култура на експериментиране и малко търговски пивовари се задоволяват да седят и да си почиват на минали успехи. Има сърбеж да опитате нещо различно, изненадващо и ново - и това е сърбеж, който домашните пивовари също често искат да надраскат.

Може би сте усвоили рецептата за домашно приготвяне на IPor Pilsner и сега искате да преминете към следващото предизвикателство. Ако сте любители на фънкия, непредсказуем вкус на кисела бира, сега има комплект за домашно приготвяне, посветен на създаването на кисел немски пшеничен ел. Brooklyn Brew Shop току-що започна да предлага комплекта за приготвяне на дива бира Gose Gone Gone Gone Gone Gone Gone Gone, който позволява на домашните пивовари да копират бирата Stillwater със същото име.

Gose Gone Wild е повод на Stillwater Artisanal за пивоварната Westbrook Gose, популярен кисел ел, приготвен с кориандър и сол. Stillwater добавя огромно количество хмел от Citr & Amarillo, преди да ферментира с различни щамове Brettanomyces, за да увеличи звука на киселите, фънки, хмелни нотки.

Gose е бирен стил, който почти изчезва, когато последната пивоварна, която се произвежда в търговската мрежа Gose, се затваря в средата на 40-те години. Но късмет за нас, бивш служител на пивоварната продължи да прави бирата и да предава рецептата през поколенията. Стилът е възроден отново в комерсиалния свят на занаятчийската бира през 80-те години и сега има повече от 100 версии на Gose, които се произвеждат само в САЩ. Тези бири разчитат на диви дрожди и бактерии за ферментация, комбинация, която създава бира с умерено количество алкохол и отчетливо лимонена кисела, солена основа.

Комплектът за приготвяне на дива бира Gose Gone включва всички съставки, от които се нуждаете, за да направите този кисел немски пшеничен ел със сух подскок. Този комплект използва метод за заквасване с чайник, включващ лактобацилус, същата култура, използвана в киселото мляко, закваската и сиренето.