Какво е Montepulciano? Потопете се в това вкусно италианско червено вино

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Във виното има много визуално приятни, приказки от книги с истории и със сигурност Монтепулчано е един от тях. Името е по същество тристранно, отнасящо се до великолепния тоскански град, както и двойка отличителни видове червено вино.

Нека започнем с Vino Nobile di Montepulciano. Мислете за него като за по-малко известния братовчед на Кианти. Произвежда се предимно от същото грозде, Sangiovese, и обикновено се смесва с други червени като Caniolo Nero, наред с други. Отлежава две години, въпреки че много винопроизводители удължават този срок, за да изравнят още повече виното.

Името на Монтепулчано тук е само препратка към италианския град. Древно вино, първото му позоваване се появява през 8-ми век. Преди началото на 20-ти век му е дадено дългогодишното заглавие „Vino Rosso Scelto di Montepulciano“. Един от първите търговски производители, Адамо Фанети, предлага „nobile“(което означава благороден) прозвище през 1930 г. Неговите вина са обичани в Тоскана и скоро много други производители се качват на борда. До 1966 г. Vino Nobile di Montepulciano получава официален статут на DOC.

Смята се, че е типично тосканско червено, виното е със средно тегло, като обикновено има аромати на костилкови плодове, добре интегрирани танини и здравословно количество киселина. Това може би е най-добрата пица, но се справя добре с всякакви ястия. Както при много популярни вина от Стария свят, и във виното обикновено има пасторален елемент, често под формата на пръст и подправки или тютюн, дори кожа.

Преминаване към Монтепулчано д’Абруцо. Както подсказва името, виното се прави от грозде, отглеждано в региона Абруцо. Колкото и да е странно, това не е близо до Тоскана. Това фотогенично място на изток от Рим е разположено около крайбрежния град Пескара, с изглед към зашеметяващото Адриатическо море. Колкото и да е бреговата линия, голяма част от лозарството се случва в подножието на близките планини.

Тук се отглежда голям дял от Монтепулчиано, вторият по големина отглеждан в Италия местен вид грозде само зад - предположихте - Санджовезе. Експертите не са съвсем сигурни как гроздето е получило името си, но някои предполагат, че в началото се е смятало, че Санджовезе и Монтепулчано са едно и също грозде. Това е разумна теория, тъй като вкусовете са доста сходни и гроздето се държи еднакво в избата.

Виното е много популярно в производството, което се оценява на над 20 милиона случая годишно. добра част от тази продукция се отправя към щатите, където намира добър дом както в специализирани магазини, така и в супермаркети. Повечето са произведени в провинция Chieti в Италия, а виното е известно с дълбок цвят, главно поради съдържанието на антоцианин в корите на гроздето.

Това е дълбоко вино, с вкус на тъмни плодове и, често, малко повече екстракция. В сравнение с едноименното си вино Nobile, версията Abruzzo е еднакво дъвчаща и дъбилна, но по-малко кисела. Често това е малко повече в концентрирания или сладък край на плодовия спектър. Той може да покаже тире на билки, като риган или естрагон. В допълнение към Абруцо, виното се произвежда в региони като Марке и Пулия.

Трябва да се спомене, че има и Rosso di Montepulciano, основно версия с по-ниска възраст на Nobile. Представете си го като Божоле от Монтепулчиано, който почива само шест месеца преди да бутилира и обикновено е по-свеж и жив на небцето. Някои дори правят Rosé от дълбоко оцветения сорт.

Не можете да сгрешите нито с версиите на Montebile, нито с Abruzzo на Montepulciano. Само не забравяйте, че това са две доста отличителни вина по отношение на съдържанието на грозде, но и двете до голяма степен зависят от задачата да се сдвоят с тестени изделия и други италиански тарифи. И макар да са пълни по отношение на вкуса, те са със средно тяло и страхотни с по-леки ястия, така че ги гледайте това лято, особено когато пресните домати започват да се появяват.

Готови ли сте да включите своя Montepulciano? Ето няколко опита:

Crociani 2016 Vino Nobile di Montepulciano

standup етикет, който прави вкусни Nobile, Crociani’s е точното количество сложни и земни, с хубави сладки плодови нотки.

Podere 2018 Montepulciano d’Abruzzo

истинска опция за изгодна оферта, това привлекателно вино е забавно и лесно за небцето. Затруднява много плодови нотки, задвижвани от плодове, както и хит от кожа, подобен на Chianti.

Boscarelli 2016 Vino Nobile di Montepulciano

Този Nobile е популярен с основание, с наследство, което датира от края на 60-те години. Най-новата реколта е рафинирана и моли за хубав болонезе, направен от лозя, закотвени в пясъчни, богати на минерали почви.

Zaccagnini 2017 Montepulciano d’Abruzzo ‘Tralcetto’

Това вино показва някои вкусове на сини плодове, заедно с малко анасон и шоколад за печене. Ароматите са стабилни, докато съдържанието на алкохол се контролира при умерени 12,5%.