Какво е Conserva? Защо консервираната кухня е идеална за карантина

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Може да се твърди, че консерва е била неволно изградена за карантината. Кухнята на Стария свят, фокусирана върху консервираните ястия, често опаковани в консерви за продължително съхранение и транзит, е точно този вид трудно изчезваща каша, от която се нуждаем сега.

Преди пандемията хранителният стил вече оживяваше. Подобно на White Zin или Merlot, conserv беше нещо, което не беше на мода достатъчно дълго, че неговото възраждане беше само въпрос на време. Изведнъж консерви от сардини в червен сос и пъстърва в зехтин започнаха да се появяват по винарските барове и ресторанти в цялата страна. Имаше нещо страхотно във военната ефективност на категорията - като дажби за храната.

Conservis все още е готин, ако не и още повече сега, и се надяваме, че винаги ще бъде. В крайбрежните европейски страни като Испания, Франция и Португалия жанрът е голям отдавна, дълго време. Това е по същество риба в консерва, но начин, много по-добър от насипния дънен рафт, в който сме свикнали тук, в американския Conservis, изграден около скоби на този вид, като скумрия, октопод, тунфилета и мерлуза. Със сигурност е небрежно, но вкусно.

Толкова повече се озовават в калай. Известно е, че Conservis включва хайвер от сеурчин, миди, миди, бебешки змиорки и себас. Някои специализирани магазини дори включват рилети и пастети в колекциите си за консервиране, поставени в калай и отново идеални за хляб и вино. Само вземането на проби от няколко тенекии или буркани ще ви накара да предвидите нови начини за използване на оцети, пастообразни сосове и любимите ви масла.

През повечето време рибата се консервира в сос или зехтин, което означава изобилие от възможности за потапяне. Превод: добрата багета е най-добрият приятел на консерватора. Ядлива гъба от сортове, мини хлябът може да почерпи всички вкусове на дъното на калай. Другият най-добър приятел на Conserva? Вино, разбира се. Като се имат предвид солените, мореплавателни качества на храната - да не говорим за произхода й от Стария свят - ние предлагаме бели бели като Albariño или Muscadet. Това или сухи костни розе или леки и оживени червени като Gamay Noir или морски целунати червени, отглеждани близо до вулкани.

Caputo’s в Солт Лейк Сити има една от най-добрите селекции и може да доставя в цялата страна. Магазинът може да се похвали с консерватори от единадесет производители от всички краища, включително Patagonicollaboration (това също е B-Corp). Един от най-привличащите вниманието и вкусни е JOSÉ, с богат избор и разкошни изпълнени с изкуство опаковки. Ако си запасите килера и искате да го направите със стил, с малко европейски усет, това е пътят.

Очевидно е, че ако харесвате морски дарове, има какво да обожавате с консервата. Но има и добавено привличане във факта, че храната е толкова набрана. Обикновено белтъкът се събира пресен, опакован в някаква вкусна течност и се поставя в малък и рециклируем контейнер. Едва ли има излишна пластмаса или отпадъци от индивидуално опаковане на всичко.

Още по-добре, това е безпроблемен начин да се храните добре. Отвори няколко кутии, извади малко хляб и поп бутилка вино. Това е чудесен обяд за следобедна закуска и може да се направи пълноценна вечеря с малко повече от някои добавени тестени изделия или допълнителни продукти като маслини и сирене, обикновена салата или няколко зеленчукови варианта (такива, които също се потапят добре, като аспержи, чушка), и други crudités). Имайте под ръка лимон или два, за да сте в безопасност, тъй като изпръскването на пресни цитрусови плодове може да оживи някои от по-простите рибни възможности.

Ще останете с много малко мръсни чинии и усещането, че току-що сте вечеряли на облян от слънце плаж в Майорка, Ница или Лагос. Conservas е храна за душата по всяко време и още повече, че с наближаването на лятото и сърбежът ни пътува, но наистина можем да го направим безопасно само в главите си.