9-те международни вермута, които трябва да знаете - Наръчник

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Колко често наистина мислите за вермута във вашите Мартини или Манхатън? Може да се обадите на джин или бърбън, но мислите ли за укрепеното вино? Въпреки че САЩ постигнаха сериозни печалби на пазара, Франция и Италия все още произвеждат едни от най-популярните вермути в света.

Вермут стартира в Торино, Италия, преди французите да започнат да крадат гръмотевиците си. С течение на времето италианците усъвършенстваха сладкия червен (росо) вермут, докато французите превъзхождаха създаването на сух, бял вермут. Всъщност Франция е толкова добра в сухия вермут, това е наистина единственото място, където трябва да получавате външен вермут. В крайна сметка двамата щяха да се борят за бианко / блан вермут - средното дете на основните сортове - и Италия излезе на върха.

Докато тези двамата са го накарали, други държави крадливо са настигнали собствените си вермути. Но кой от тези международни вермути е достоен за вашата чаша за коктейли?

Италия

Carpano AnticFormula

Нека започнем малко от кутията с вермут „цяла ванилия“. Carpano е една от основните италиански марки, но това, което наистина го отличава, е вливаната от ванилия AnticFormula. Vanillvermouths никога не са били изключително популярни, но това формула издържа теста на времето и играе добре с Negronis.

Cocchi Americano Bianco

Вермутът Bianco прави най-добрите Manhattans, а Cocchi прави най-доброто bianco. Губите от по-дълбокото, червено оцветяване, но по-деликатната сладост предлага по-добро изживяване на мнозина. Той удря всички правилни ноти, като бъзът държи мелодията заедно. Има няколко изключителни бианко в бара близо до вас, на които можете да тествате тази замяна, но след като се убедите, направете това следващата си покупка.

Синцано Росо

Cinzano е един от италианските монарси на вермут. Всеки от сортовете е достоен за препоръка, но ако търсите истински, росо вермут, не става по-добър от този. Черна череша и ванилия представят шоуто, но солидният баланс на растителните продукти предотвратява сладостта да доминира напълно върху небцето.

Франция

LQuintinye Руж

Не си мислете, че Франция се изпуска от сладкия разговор с вермути. LQuintinye’s Rouge смесва подправки, ванилия и най-вече шоколада, отдалечавайки се от обичайните карамелни нюанси. Дълбочината на вкуса, която това росо внася във всеки коктейл, го прави достоен противник на италианските си колеги.

Noilly Prat ExtrDry

Noilly Prat определя златния стандарт за вермут extrdry. Има толкова много билки във виното само с клер, че всъщност се появява доста често като сос или супа. Възползвайте се от всички тридесет ароматни билки, от горчив цитрус до земни растителни продукти, в следващото си джин мартини.

Dolin Vermouth de Chambéry - Blanc and Dry

Ако някога сте чували за френски вермут, Dolin de Chambéry вероятно е била споменатата марка. Сортът blanc е единственото, което може да се противопостави на италианските бианко, а сухият вермут заслужава да бъде основен в домашния ви бар. От френските вермути и двете версии са най-лесните за намиране в щата.

Испания

De Muller Vermouth Reserva

Испанският вермут обикновено се произвежда подобно на шери, така че този остарял вермут е очевиден избор. Подсилено с ликьор от меласа, изненадващо е запазено за сладостта. Оцветяването с кехлибар определено ви кани да се насладите на този орехов вермут самостоятелно като тъмен дух. Това също предлага забавни обрати в Манхатън, без да стигнете чак до червения вермут в съдържанието на захар.

Германия

Белсазар

Германците всъщност са вдъхновили оригиналния вермут идефор с вино, напоено с пелин. Пелинът обикновено не е в полза на рецептите за вермути, но стилът не е мъртъв. Новодошлият Belsazar направи много вълни за много кратко време благодарение на тази класическа съставка.

Аржентина

Вермут Пичинча

Международното уважение на виното от Южна Америка, особено Аржентина, през последните няколко десетилетия започва да се разпростира върху вермута. Давайки на Unico някаква конкуренция, Vermut Pichinchdraves уникалния си вкус от своята база Malbec. В момента ще ви трябва много добър аржентински приятел или пътуване до Буенос Айрес, за да го опитате, но това последно начинание от хората зад Fernet е твърде добро, за да не се споменава.