Какво представлява системата Solera и защо е на етикета на моята бутилка алкохол?

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 20:38

Всеки, който е разгледал старателно магазина за алкохолни напитки, вероятно е виждал бутилки с надпис „солера“, разпръснати по етикета. Ако сте запознати с техниките за приготвяне на шери, тогава вероятно знаете този термин, въпреки че употребата му се простира далеч отвъд крепостното вино. Ако системата за обединяване е чужда за вас концепция, това е доста лесно за разбиране, особено ако нарисувате процеса в главата си.

Какво представлява SolerSystem?

Solersystem е създаден за първи път в Испания и все още се използва за спиртни напитки като подсилено вино и ром, особено в бивши испански колонии като Гватемаланд Венецуела. solersystem включва редове цеви, които са подредени един върху друг. Най-долният ред бъчви, който се нарича солера, съдържа течност, която отлежава най-дълго. Когато дойде време да се бутилира част от тази течност, тя се взима от този долен ред бъчви - да кажем, че около една трета от течността се отстранява от всяка една.

След това течността от цевите директно отгоре, които се наричат „първи криадери“и съдържат втората най-стара течност, се използва за заместване на взетото от солера. И накрая, нова течност от най-горния ред бъчви (наречена „втори криадери“) замества това, което е взето от втория ред, а горните бъчви след това се пълнят с неупразнен спирт. Цялата система е оставена да се развива и процесът се повтаря отново и отново.

Защо се използва SolerSystem?

Има две основни причини, поради които компаниите за спиртни напитки използват соларинг. Първо, това увеличава средната декларация за възрастта на даден израз. Второ, течността, която се взима от солерис, е изключително постоянна, тъй като разликите в рома, виното или каквото и да е друго в бъчвите се усредняват с течение на времето.

Смятаме, че един от най-добрите начини да се запознаете със системата на солерите е да опитате някои спиртни напитки, които са на възраст, използвайки техниката. Тези бутилки са едни от любимите ни и добро място за започване на проучване.

5 SolerSpirits да опитате

Zacap23

Zacap23 съдържа смес от ромове, които са на възраст между шест и 23 години. Това е великолепен и изключително годен за пиене ром с богати аромати на мед, масло и сушени плодове. Обичаме да пием този изискан дух от Гватемала, чист или разбъркан в Rum Old Fashioned.

Ракия Берту

Този нов Californibrandy е проектиран да се смесва с коктейли. Bertoux е смес от дестилирани ракии на възраст от три до седем години. Той прекара време както във френски, така и в американски дъб, които придаваха гладък вкус, който е изключително удовлетворяващ в класическата Sidecar.

Bodegas Grant Oloroso LGarrochSherry

Ако търсите много питейно шери, което да сдвоите със сирене или да сервирате след голямо ядене, това е красива бутилка, която да опитате. LGarrochis, направен от грозде Palomino в испанския регион Jerez и отлежал девет години в уважаваната солера на Bodegas Grant. Ядко и сухо с нотки на балсамов оцет и клен, това е страхотно бутилиране за закупуване, независимо дали сте начинаещ шери или експерт.

Glenfiddich 15-годишен

Предлага се в бутилка с цена около 58 долара, 15-годишният скоч Glenfiddich е страхотна стойност за възрастта си. Течността се извлича от солевар, който Glenfiddich е поддържал поне наполовина пълен от 1998 г. Той е трикратно отпочинал в нов препечен американски дъб, използвани бъчви от бърбън и шери, за да му придаде подправен, гладък вкус, който прелива от нотки на марципан, канела, и джинджифил.

Hillrock Soler Възрастно уиски от бърбън

Този силно награден бърбън е първото американско уиски, което е отлежало със солерен метод. След като отлежава течността в нов американски дъб, Hillrock довършва бърбъна в 20-годишни бъчви от олорозо шери, които му придават слоести нотки на смокиня, печени орехи и захаросани плодове. Изпийте този красив израз спретнато, за да отпразнувате специални случаи.